Traditionelle Rezepte

Der beste australische Wein

Der beste australische Wein

Frag meinen Vater, welchen Wein er in einem Restaurant haben möchte und er wird stolz „ABC“ (Alles außer Chardonnay) ankündigen. Dieser Satz ist für die jüngeren Leser da draußen ein Kater aus einer Zeit in den 1980er Jahren, als Winzer der Neuen Welt mit rasender Geschwindigkeit überreife, von Eichen durchtränkte Weine produzierten und versuchten, sie in jede Spalte der Welt zu pumpen .

Eines der Länder, die dafür weiterhin zur Verantwortung gezogen werden, ist Australien. Als Jamies Reise nach Down Under jedoch zu Ende geht, fand ich es an der Zeit, über einige meiner Lieblingswinzer zu schreiben, die einzigartige Weine in einem Land herstellen, das manchmal immer noch ein wenig missverstanden wird.

Riesling „Junge Reben“ Crawford River 2011 | Victoria

Dieses Einfamilienhaus wird von einem Ehepaar geführt und stellt einige der frischesten Weine in Victoria her. Ihr Young Vines Riesling ist ein schönes Beispiel für Weine aus kühleren maritimen australischen Klimazonen und eine Welt abseits der klassischen Rieslinge Deutschlands oder Österreichs. Dieser ultra-saubere Wein ist eine Flutwelle aus Limette und Quitte und kann mit oder ohne Essen getrunken werden, was für mich ein Schlüsselkriterium in den Sommermonaten in Großbritannien ist.

Mit nur 11 Jahren sind die von Hand beschnittenen Reben relativ jung, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Der mineralreiche Boden und die verstärkte Umsetzung biodynamischer und organischer Praktiken, die von der Tochter des Duos, Belinda, in die Weinberge gebracht wurden, machen ihn zu einem echten Konkurrenten unter den Goliath-Weingütern der Region.

Best's Winery Old Vine Pinot Meunier (Great Western, Australien)

Diese kleine Zahl hat mich vor einigen Monaten bei einer Verkostung bei Sager+Wilde in London überrascht und kann mich seitdem nicht mehr davon ablenken. Die meisten Weinliebhaber wissen, dass Pinot Meunier die kleinere der Trauben ist, die weltweit zur Herstellung von Champagner und Schaumweinen verwendet werden. Es ist üblich, Weine zu sehen, die ausschließlich aus Chardonnay oder Pinot Noir hergestellt werden; bei sortenreinen Weinen wird der Pinot Meunier jedoch oft vernachlässigt.

Henry Best gründete sein Weingut im Jahr 1866 und war dafür bekannt, eine Reihe seltener Trauben anzubauen, deren Weine ihn und seine Nachfolger zu einem der angesehensten Winzer in Victoria gemacht haben. Seine Pinot-Meunier-Reben gehören zu den ältesten der Welt.

Best's Old Vine Pinot ist ein großartiges Beispiel für die einzigartigen und fantasievollen Kreationen dieses Weinguts. Der Wein ist elegant mit einem dem Pinot Noir ähnlichen Körper, mit weichen Brombeerfrüchten, Würze und einem Hauch von Kräutern. Seine spritzige Säure verleiht diesem Wein eine schöne Struktur, die ihn zu einem perfekten Essensbegleiter macht.

Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, diesen oder einen anderen ausschließlich aus Pinot Meunier hergestellten Wein zu probieren, kann ich ihn nur empfehlen. Ich freue mich darauf, dass mehr Winzer mit weniger bekannten Rebsorten in den Vordergrund treten, da die Ergebnisse oft mehr als angenehm überraschend sind.

Josephs funkelndes Rot

Ein weiterer australischer Mind-Blower, den ich kürzlich ausprobiert habe, ist Joseph’s Sparkling Red aus dem McClaren Vale in Südaustralien. Joseph's Winery ist ein Familienunternehmen mit starkem italienischem Erbe; Sein Besitzer, Primo Grilli, kam in den 1950er Jahren aus der Region Marken in Italien an die australische Küste und träumte von einem sonnenverwöhnten Leben, das Wein von den relativ strengen Weinbaugesetzen seines Geburtsortes befreite.

Das Ergebnis war ein sensationell innovativer Schaumwein, hergestellt in einem einzigartigen Stil, der den norditalienischen Wurzeln von Primo huldigt. Der verwendete Basiswein ist eine Mischung aus Australiens beliebtesten Trauben der 60er und 70er Jahre, die mit den Angeboten des aktuellen Jahres, wie dem Moda im Amarone-Stil und dem Top Shiraz, gemischt wird. Dieser Wein wird dann jedes Jahr extrahiert und mit einem alten australischen Likörwein in der Flasche aufgefüllt. Das Ergebnis ist eine umwerfend reichhaltige und superweiche Nummer mit intensiven schwarzen und gebackenen Früchten, zusammengehalten von einer lebhaft hohen Säure und einem luxuriösen Klecks cremiger Eiche.

Diese gewagten und fast gewagten Weinherstellungstechniken haben Josephs Sparkling Red die Bewunderung und den Respekt von Weinliebhabern auf der ganzen Welt eingebracht, und heute wird der Wein oft sowohl als Australiens markantester Schaumwein als auch als wahrer Konkurrent unter den Klassikern der Welt angesehen.


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