Traditionelle Rezepte

Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffelpüree

Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffelpüree

Wenn sie noch Schweinefleisch und Kartoffelpüree hatten, könnte ich sie doch nicht wegwerfen, oder?

  • 200 g Kartoffelpüree
  • 200 g Schweinefleisch
  • 50 g Rennparmesan
  • Butter

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schweinefleisch mit gebackenem Püree:

Ich habe das Püree und das Fleisch verwendet, das vom Abendessen am Vortag übrig geblieben ist. Das Rezept ist sehr gut, wenn Sie Fleisch und / oder Püree nicht gegessen haben und sie nicht wegwerfen möchten (aber auch niemand isst sie).

Verwenden Sie einen Topf, der in den Ofen gestellt werden kann. Die Schüssel mit Butter einfetten und die Zutaten wie folgt verteilen: halbe Menge Püree, das in Streifen / Würfel geschnittene Fleisch, halbe Menge geriebener Parmesan, restliches Püree, restlicher geriebener Parmesan.

Stellen Sie den Topf bei 200 Grad Celsius in den Ofen und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten stehen (der Parmesan sollte eine braune Kruste an der Oberfläche haben)

Heiß servieren!

Guten Appetit!

Tipps Seiten

1

Wenn Sie das Püree vor Ort zubereiten, achten Sie darauf, dass es stärker ist, sonst wird der Pudding zu weich / wässrig

2

Sie können auch ein geschlagenes Ei über Parmesan schlagen

3

Wenn Püree und Fleisch bereits gesalzen / gewürzt sind, kein Salz hinzufügen.


Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffelpüree - Rezepte

Um 3-4 Portionen dieses köstlichen Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

Für gebackene Rippchen:

1 ganzes Stück Schweinerippchen (oder Leiter)

1 Esslöffel mit Ras el Hanout Spitze

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Chiliflocken

Für Pastinakenpüree:

1. Zuerst Ras-el-Hanout mit Paprika, Kreuzkümmel und Chili mischen. Die Rippchen mit Küchenpapier abwischen, mit Salz, Pfeffer und der zuvor hergestellten Gewürzmischung würzen. Zum Schluss das Fleisch mit Öl einfetten. Wenn wir Zeit haben, lassen wir die so zubereiteten Rippchen über Nacht im Kühlschrank.

2. Schneiden Sie das Rippenstück ab und legen Sie die Stücke in eine hitzebeständige Furt. Gießen Sie 50 ml Wasser auf den Rand der Schüssel, gerade genug, um den Boden der Schüssel zu bedecken. 2 Stunden bei 150°C im Ofen ruhen lassen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

3. Eine Pfanne erhitzen und einige Esslöffel der Sauce auf die Rippen geben. Die Rippchen mit dem Fleisch nach unten legen und goldbraun braten.

4. Für das Püree können Sie eine Karotte für eine schöne Farbe hinzufügen. In Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Milch bedecken und Salz und Kurkuma hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis die Pastinaken gekocht sind.

5. Mischen Sie Gemüse, Butter und etwas Milch zu einem cremigen Püree. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

6. Die Rippchen werden mit Pastinakenpüree und etwas Fleischsoße in der Schüssel serviert. Das Gericht kann mit Chiliflocken und Petersilienöl dekoriert werden.


Gebackenes Schweinefleisch mit Gemüsepüree

Heute, mehr als ein Koch, fühlte ich mich zu einem kunstvollen Teller inspiriert und ein Schweinemuskel kam im Waw-Ofen heraus. Das erste Mal esse ich mit meinen Augen, also habe ich meine künstlerische Seite nach vorne gebracht und ein leckeres Gericht zubereitet, einfach und doch mit einem angenehmen Aussehen.

Was kommt wirklich auf den Teller? Gebackenes Schweinefleisch, pürierte Zucchini, Kartoffeln und weiße Zwiebeln und Rote-Bete-Creme.

Verwendete Zutaten:

  • geschnittenes Schweinefleisch (habe ich für die ganze Familie gemacht, hatte also ca. 500 Gramm)
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 2 mittelgroße weiße Zwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 1 EL kaltgepresstes Pflanzenöl (ich habe Walnüsse verwendet)
  • 5 Knoblauchzehen
  • Rübencremesuppe von gestern, das Rezept findet ihr hier
  • optional: Salz und Pfeffer

Wie ich vorgegangen bin:

  • das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch wurde zusammen mit dem ganzen Knoblauch und einer in vier Teile geschnittenen Zwiebel in ein Ofenblech gelegt. Ich habe es mit genug Wasser gefüllt, um das Fleisch zu bedecken. Ich überprüfte ständig das Tablett, damit das Wasser nicht genug tropfte, um das Fleisch zu verbrennen. Bei Bedarf können Sie mehr Wasser hinzufügen. Gegen Ende verdunstet das Wasser vollständig und das Fleisch nimmt eine kleine Kupferkruste an. Mein Fleisch lag ungefähr eine Stunde im Ofen.
  • für das Gemüsepüree habe ich eine geschälte Zucchini, 2 kleine geschälte Kartoffeln und 1 Zwiebel gekocht. Alle waren grob geschnitten. Wenn das Gemüse gekocht war, ließ ich das Wasser gut ab und hackte es zusammen mit einem Esslöffel Pflanzenöl fein.
  • Während das Gemüse kochte und das Steak im Ofen war, machte ich ein paar Esslöffel Rote-Bete-Sahne-Suppe auf dem Feuer. Ich ließ es unter ständigem Rühren kochen, bis ein Teil des Wassers in der Zusammensetzung verdampft war und ich eine dickere Creme hatte.
  • Ich habe sie künstlerisch auf dem Teller angerichtet und daraus ein gemeinsames Gericht gemacht, einen Superteller.

! Wer keine Rübencreme aus Suppe machen möchte, kann eine Rübe im Ofen backen und diese zusammen mit etwas kaltgepresstem Pflanzenöl und Zwiebeln, die mit dem Fleisch gekocht wurden, fein hacken.


Schweinefilet mit roter Soße

Wie verhindert man das Austrocknen? Sie können es mit grobem Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten gut und gleichmäßig anbraten (ca. 10 Minuten) und dann für weitere 10 Minuten (vielleicht mehr, vielleicht weniger, je nach Muskelgröße).

Um sicherzustellen, dass es fertig ist, stecke einen Dorn in die dickste Stelle (eine aus Metall), halten Sie sie dort für 10 Sekunden und kleben Sie sie dann an das Handgelenk, wo die Haut dünner ist. Verbrennen Sie sich nicht, aber wenn der Dorn heiß ist, bedeutet dies, dass Sie in der Mitte des Fleischstücks eine Temperatur haben, die hoch genug ist, um es zu machen, aber gleichzeitig auch saftig (oder Sie können ein Fleischthermometer verwenden) , bei 70-71 Grad Celsius können Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen, so lange, bis die Temperatur im Inneren 73 Grad Celsius erreicht).


Gebackene Schweinerippchen mit Blumenkohlpüree

Es fällt mir schwer zu glauben, dass es gewöhnliche Menschen gibt, die noch nie Fleisch gegessen haben. Auch wer inzwischen Vegetarier oder Veganer geworden ist, hat einmal Fleisch gegessen. Ich berücksichtige keine professionellen Feinschmecker oder erklärten Feinschmecker, die nicht sehen, wie sie Fleisch ablehnen könnten. Selbst lüsterne Menschen aller Art glauben, Fleisch nicht ablehnen zu können.

Welche Steaks bereiten wir zu? In der Familie bereiten wir gegrillte / gebackene / gegrillte Steaks zu, aus allen Arten von frischem Fleisch, auch wenn einige von uns Vorlieben haben, speziell ausgerichtet auf gegrilltes Schweinefleisch & #8211 gegrilltes Schweinefleisch und Pommes Frites gebackenes Schweinefleisch mit Gemüse Schweinefilet mit Gemüse und Champignons in einer Pfanne, in Sauerrahm- oder Geflügelsauce & # 8211 Putensticks mit Gemüse, in Biersauce Putengemüse auf einem Gänseblech mit Orangen. Wir vermeiden auch Schaffleisch & #8211 Hammelfleisch in Senfsauce oder Lamm-/Ziegenfleisch & #8211 geschmortes Lammfleisch, mit Naturkartoffeln Ziegenkotelett mit Kartoffeln, Gegrilltes und Grüne-Bohnen-Nahrung. Rinderbrühe & # 8211 Rinderbrühe und vor allem Kalbfleisch & # 8211 Rindersteak in rumänischer Küche Kalbskeule in Wein geschmort Kalbskeule im Ofen eingeweicht werden im Familienrezept häufig verwendet. Geräuchertes Schweinefleisch & # 8211 Geräuchertes Schweinefleisch im Ofen und familienzubereitetes Schweinefleisch für den Winter sind nicht zu vermeiden. Gereiftes Rindfleisch ist eine Delikatesse, die durch den Preis, aber auch durch den besonderen Geschmack des Abschlussgerichts & # 8211 gereiftes Rindfleisch mit zerdrückten Kartoffeln deklariert wird. Der Hase ist eine Delikatesse im Familienrezept & #8211 Hase gebackenes Kaninchen mit Gemüse in Weinsauce.

Vor- oder Nachteile der Mazeration des Fleisches vor der eigentlichen Zubereitung! Unsere Eltern und Großeltern haben die verschiedenen Rezepte zum Mazerieren von Fleisch nicht verwendet, wie wir es heute auf kulinarischen Shows sehen. Ich bringe mich mit solchen Fleischzubereitungen auch nicht um. Bei der Zubereitung des bereits mazerierten Fleisches denke ich, dass der endgültige Geschmack des Gerichts verändert wird. Ich bevorzuge den Geschmack von frisch gebratenem/gebackenem/gegrilltem Fleisch und Einfetten/Beträufeln mit dem Saft des nach dem Garen übriggebliebenen Fleisches oder mit einer mehr oder weniger flüssigen Mischung (Fett, Zitronensaft/Essig, zerdrückter Knoblauch, Gewürze) speziell dafür zubereitet Zweck. Das Einfetten von magerem Fleisch mit etwas Schmalz, seltener mit Sonnenblumenöl / Rapsöl, wird meist bevorzugt. Die Verwendung für Steaks, fettarmes Fleisch (meist paniert mit Knoblauch, Thymian/Rosmarin und/oder Sardellen) ist eine weitere Vorliebe von mir. Ich bevorzuge rohes Fleisch, das nur mit frisch gemahlenen Pfefferkörnern / Thymian / Paprika / Kurkuma gewürzt wird (meistens ohne grobes Salz, zum Einlegen, wenn das Gericht fertig ist oder für jeden Diner nach Geschmack) kurz vor der Zubereitung. Aber ich bin ein Anhänger eines alten Slogans & # 8211 Geschmäcker werden nicht diskutiert, das heißt, wenn manche Leute mazeriertes Fleisch mögen, bevor es zubereitet wird, sehe ich nicht ein, warum es nicht so zubereitet wird.

Unsere Vorfahren wussten, was sie wussten! Wenn wir über die Reifung von Fleisch, insbesondere Rindfleisch, sprechen, ist das ganz anders. Durch die Reifung wird der Fleischsaft im Fleisch bei konstanter Temperatur in speziell angeordneten Kühlräumen konserviert. Leider habe ich keinen solchen Raum, um auf die Fleischreifung zurückzugreifen. Im alten Haus meines Schwiegervaters gibt es eine Last (eine Art Speisekammer) & #8211 ziemlich großer Raum, in der Nähe des Kellers unter dem Haus, mit dicken Mauern aus Flusssteinen, wo es mitten im Sommer draußen war über 30 Grad C, im Hang war die Temperatur konstant, bei 10-12 Grad C. Die gleiche Temperatur war im Winter im Hang, die Wände schwitzten nicht und das Wasser lief nicht über die Steine. Sie könnten das Fleisch ein paar Tage lang frisch halten, mitten im heißen Sommer, hängend an dickeren Holznägeln, die in den Deckenstangen befestigt sind, in der Ladung. In der Kälte wagten Fliegen und andere Gangster nicht, durch die Last einzudringen. Bei meinen Eltern war die Speisekammer ebenfalls aus Stein gebaut, aber auf dem Boden, nicht wie ein Keller und im Winter froren die Wände, und im Sommer erreichte die Temperatur 20-22 Grad C.

Benötigte Zutaten im Rezept: eine Schweinerippe (in Form, ohne Mäuse, mit einer Schicht Fleisch und etwas Fett), ein Blumenkohl, 2 Kartoffeln, Knoblauch, frische Butter, saure Sahne, grobes Salz, Pfefferkörner, Senfkörner, Thymian, Paprika, Lorbeerblätter, Zweige grüner Rosmarin, Zweige getrockneter / grüner Thymian, Weiß- / Rotwein, sek.

Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Schweinerippe! Normalerweise sind die geformten Rippen bei den Metzgern in den Metzgern nicht sehr verbreitet, da sie von den Restaurants, die Grillgerichte zubereiten, schwer zu bestellen sind. Wenn Sie Rippchen finden, die von Galanterie geformt wurden, ist es gut, sie zu kaufen, auch wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie die Möglichkeit haben zu bestellen, freuen Sie sich, dass Sie sie frisch zubereiten können. Der Rohstoff / die geformte Qualitätsrippe ist das Geheimnis dieser Rezeptur.

Zutaten

  • eine Schweinerippe, geformt,
  • der Blumenkohl-Vorarbeiter,
  • frische Butter,
  • Sauerrahm,
  • trockener Wein.

Geformte Schweinerippchen (keine Leiter & # 8211 hat wenig Fleisch und ist fettfrei), mit Knochen, viel Fleisch und wenig Fett (das ganze Stück in unmittelbarer Nähe des Tiervaters geschnitten) werden mit getrocknetem Thymian, Pfefferkörner, frisch gemahlen und Paprika und/oder Peperoni) wird auf einem Grill (mit den Knochen auf dem Grill), in das Backblech gelegt.

Weißwein / Rotwein in das Backblech geben, trockene Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, Rosmarinzweige und Thymianzweige.

Backblech mit würzigen Schweinerippchen wird mit Backpapier belegt, mit kaltem Wasser angefeuchtet und ausgepresst.

Schritt für Schritt Rezept

  1. Geformte Schweinerippchen mit frisch gemahlenen Pfefferkörnern, getrocknetem Thymian und Paprika und/oder Paprika würzen.
  2. Legen Sie geformte Schweinerippchen auf einen Grill in einer Auflaufform. Weißwein / Rotwein, Pfefferkörner, Senfkörner, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Thymianzweige, Rosmarinzweige in die Auflaufform geben. Das Backblech mit mit kaltem, gepresstem Wasser angefeuchtetem Backpapier auslegen.
  3. Geformte Schweinerippchen im Ofen backen.
  4. Lassen Sie die gekochten Schweinerippchen ruhen, wobei das Blech mit Backpapier bedeckt ist. Scheiben von Schweinerippchen.
  5. Die Blumenkohlbündel und die Kartoffelwürfel in kaltem Wasser mit grobem Salz kochen.
  6. Zubereitung von püriertem & # 8217 aus gekochtem Blumenkohl und Salzkartoffeln, frischer Butter und Sauerrahm.
  7. Auf flachen Tellern zubereitet servieren.

Das Backblech wird in den heißen Ofen des Herdes gestellt, bei starker Hitze für 15-20 Minuten, während dieser Zeit das Papier trocknet, die Flüssigkeit im Blech (Wein plus Fett und Gewürze) zu brutzeln beginnt, die Alkoholdämpfe steigen aus die Flüssigkeit, erhitzen Sie die Knochen in den Rippen, um das Garen zu erleichtern und das Fleisch zart zu machen. Reduzieren Sie die Hitze für 25-30 Minuten auf eine geeignete Temperatur (je nach Dicke der geformten Rippe normalerweise 15-20 Minuten pro kg geformter Rippen), um das Fleisch zu garen.

Für das Blumenkohlpüree brauchst du einen Blumenkohlkopf, 2 Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, frische Butter und Sauerrahm.

Der Blumenkohl wird mit einem scharfen Messer in Bündel geschnitten. Die in Würfel geschnittenen Blumenkohlstängel werden ebenfalls gekocht. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Blumenkohlbündel, die Kartoffelwürfel und die gewürfelten Blumenkohlstängel werden zusammen mit den Knoblauchzehen (gibt dem Püree einen besonderen Geschmack & # 8217) in einer Pfanne mit kaltem Wasser und grobem Salzpulver gekocht.

Wenn die Blumenkohlstängel weich sind, den Herd ausschalten und das Wasser aus der Pfanne abgießen.

In einen Topf mit den Blumenkohlbündeln, den Blumenkohlstängeln und den gekochten Kartoffelwürfeln frische Butter und saure Sahne geben. Mit einem vertikalen Mixer mixen und nach Geschmack mit grobem Salz und frisch gemahlenen Pfefferkörnern würzen.

Was geben wir noch für einen besonderen Geschmack ins Püree? Wenn Sie einen anderen Püree-Geschmack wünschen, können Sie Karotten / Pastinaken / Brokkoli zum Kochen geben. Während der Bräunung können Sie gefrorene grüne Erbsen oder gefrorene grüne Bohnen hinzufügen. Das heiße Püree taut die Erbsen/Bohnen auf.

Wie backen wir Schweinerippchen? Das Ziel ist es, das Fleisch zu kochen, indem die Ecke des Backpapiers angehoben wird. Während des Backens mit einem Haushaltslöffel eine Sauce vom Backblech nehmen und über das zu garende Fleisch geben. Wenn das Fleisch gebräunt ist, entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie das Backblech bei schwacher Hitze 5 Minuten mit den Knochen auf dem Grill und 10 Minuten mit dem Fleisch auf dem Grill im Ofen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier auslegen. Lassen Sie die Schöpfkelle 15 Minuten ruhen, währenddessen wird das Fleisch wieder saftig.

Die fertig gegarten und ausgeruhten Schweinerippchen werden mit grobem Salz gewürzt und können anschließend mit einem scharfen Messer portioniert werden. Die Portionierung der geformten Rippen erfolgt zwischen den Rippen, so dass das Fleisch gut gegart auf den Knochen bleibt.

Das Präparat wird auf gespannte Platten montiert. Auf das Püree & # 8217 können Sie die wunderbare Sauce vom Backblech, abgeseiht oder ungeseiht, ganz nach den Wünschen der am Tisch anwesenden Gäste legen.

Dieses Gericht wird mit einem Kohlsalat mit Gurken und Dill serviert.

Ein Glas roter Hauswein aus Trauben ist für ein perfektes Festmahl willkommen.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Da der Herbst an die Tür klopft und der Winter nicht mehr weit ist, finden Sie in den folgenden Rezepten aus Sicht der Ernährungswissenschaftler schwerere Gerichte. Fleisch mit wenig Fett, gut gegart, ohne zu springen kann das Pferd niemandem schaden. Ich habe irgendwo gelesen, dass der totale Fettmangel in unseren Speisen das persönliche Gedächtnis ungewollt beeinflusst.


Rezept Low Carb

Blumenkohlpüree ist ein leckerer Ersatz für alle, die das klassische Kartoffelpüree vermissen. Gekochter Blumenkohl hat nur 4 (4,11 um genau zu sein) Kohlenhydrate pro 100 Gramm und ist somit perfekt für unsere Ernährung. Ich habe dieses Püree genau wie das Kartoffelpüree zubereitet. Ich meine gekochten Blumenkohl, das Wasser (absolut das gesamte Wasser) abtropfen lassen, pürieren, Butterpüree, Milchpüree hinzufügen und pürieren und das war's. Das köstliche Steak ist einfacher als ich je dachte (das sind etwa 2-3 vor wenigen Monaten). Ich habe Schweinekoteletts, ein Heilmittel für Wein, ein Heilmittel für Olivenöl und einige Gewürze verwendet. Aber lassen Sie uns ins Detail gehen.

Für Püree habe ich so etwas verwendet:

& # 8211 ein Stück Blumenkohl ca. 500 Gramm

Für das leckere Steak:

& # 8211 ein Esslöffel Olivenöl

& # 8211 Salz, Pfefferkörner und Rosmarin (andere Gewürze sind natürlich willkommen)

& # 8211 3 Stück Knoblauch (ich habe nie verstanden, warum sie Knoblauchzehen heißen)

Also begann ich damit, den Blumenkohl von seinen schützenden Blättern zu reinigen und gleichzeitig zu überlegen, ob man sie für etwas verwenden könnte. Den Blumenkohl habe ich schön geschnitzt und ich habe auch den Rücken verwendet, den ich in kleinere Stücke geschnitten habe, weil ich von Kennern verstanden habe, dass er härter kocht. Wir kochen alles schön in ca. 2 Liter Wasser und etwas Salz für ca. 15-20 Minuten. Der ultimative Test ist der mit der Gabel. Das heißt, wir nehmen ein Stück gekochten Blumenkohl, schieben es rücksichtslos mit einer Gabel und wenn es auf der anderen Seite leicht und siegreich herauskommt, soll es gekocht haben. Wir lassen das Wasser gut abtropfen & # 8211 am einfachsten ist es, alles in einem Sieb zu drehen. Dann den Esslöffel Butter, Milch hinzufügen und schnell mit dem offensichtlichen Mixer mischen. Nach Geschmack mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Und das war es auch schon beim Blumenkohlpüree.

Zweitens ist das Steak noch einfacher zuzubereiten, aber es dauert immer länger, bis die Ohren hungrig sind. Ich habe die Koteletts mit Salz, Rosmarin und etwas Feinem gewürzt. Ich habe sie schön in eine Hyänenschale gelegt, die ich vorher mit etwas Olivenöl eingefettet habe. Ich goss den Rotwein wie ein Hahn über. Viel leckerer wäre es gewesen, wenn wir die Steaks eine Nacht und einen Tag direkt in Wein ruhen lassen würden. Ja, meine Ohren waren zu lang. Ich habe einige Pfefferkörner in allen Farben und Geschmacksrichtungen gelegt. Ich schneide den Knoblauch in dünne Scheiben (nicht gehackt) und warf ihn hier und da über die Steaks. Da mein Tablett keinen Deckel hat, habe ich es mit Alufolie abgedeckt. Der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt, warf das Tablett für 1 Stunde in den Ofen & # 8211 1 anderthalb Stunden. Ich mache den gleichen höchsten Test, den mit der Gabel (sie kann durch das Messer ersetzt werden).

Ich mag Käse sehr. Daher die Käsescheiben, die als Bonus für die Sorgfalt angebracht sind.


Schweinefleisch mit gebackenem Sauerkraut! Erfolg garantiert!

Dieses Gericht ist nicht nur wegen des Geschmacks besonders. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 4 Zutaten: Schweinefleisch, Sauerkraut, Karotte und Zwiebel. Durch das Ersticken im Ofen und die Säure des Sauerkrauts werden die Fleischstücke zart und der Kohl bekommt ein herrliches Aroma.

ZUTAT:

& # 8211 1 Esslöffel Tomatenmark

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit Öl geben.

2. Die Karotte in kurze Strohhalme schneiden, mit der Zwiebel in den Topf geben und das Gemüse 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

3. Fleisch in Stücke schneiden, in die Pfanne geben, mischen und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

4. Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Zucker, Tomatenmark hinzufügen, mischen und das Fleisch 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

5. Sauerkraut dazugeben, Wasser aufgießen, Zutaten aufkochen, Deckel auflegen und die Pfanne 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen auf 180°C stellen.

6. Mischen und servieren Sie das Fleisch mit Kohl, bestreut mit gehacktem Grün.

Sie können dieses Gericht für ein Familienessen oder ein festliches Essen zubereiten und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Der Erfolg ist garantiert!


Schweinefleischwürfel mit Selleriepüree

Für Fleisch:
Waschen und trocknen Sie das Fleisch, indem Sie es mit saugfähigen Servietten abwischen. In Würfel schneiden und in heißem Öl unter ständigem Rühren braten, bis es leicht braun wird.

Karotte, Champignons, Zwiebel, Paprika, ½ Knoblauch dazugeben und in der abgedeckten Schüssel weiter hart werden lassen, bis das Fleisch halb gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Wenn nötig, fügen Sie sehr wenig heißes Wasser hinzu.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mischen.

Mit dem restlichen Knoblauch in eine Ton- oder hitzebeständige Form geben und mit einem Deckel oder Backpapier abdecken.

In den vorgeheizten Ofen bei 160-170 Grad (langsam garen) schieben, bis das Fleisch sehr, sehr zart wird und die Sauce fast niedrig ist.

Für Selleriepüree:
2-3 Liter Wasser mit 1 Teelöffel grobem Salz aufkochen.

Inzwischen Sellerie schälen und in Würfel schneiden. In kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten in einer abgedeckten Schüssel kochen oder bis der Sellerie weich ist. Abgießen und etwas Wasser, in dem der Sellerie gekocht wurde, aufbewahren.

Sellerie abseihen, Knoblauch und Öl dazugeben und gut vermischen. Geben Sie bei Bedarf einige Esslöffel des eingemachten Saftes hinzu, um ein cremiges, aber dichtes Püree zu erhalten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Das Püree kann zubereitet werden und die Würfel aus gekochtem Sellerie, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer in die Mixerschüssel geben und etwa 30 Sekunden lang mixen. Bei Bedarf einige Esslöffel des eingemachten Saftes hinzufügen, um ein cremiges, aber dichtes Püree zu erhalten.

Optional kann es je nach Geschmack mit Dill / grüner Petersilie und / oder Frühlingszwiebeln kombiniert werden.

* Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mildern möchten, kochen Sie Sellerie in Milch und bereiten Sie das Püree zu, indem Sie 1-2 gekochte Kartoffeln, zerkleinert, hinzufügen (in diesem Fall ist der Geschmack nach Kartoffelpüree).

Heiß servieren, das Selleriepüree auf einem Teller servieren, über den Sie das zubereitete Fleisch legen und mit etwas Chili und / oder fein gehacktem Gemüse (optional) bestreuen.


Video: Bage kartofler blir penselet med den hemmelige marinade (Dezember 2021).