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BBQ Seitan-Sandwich

BBQ Seitan-Sandwich

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31. Mai 2013

Von

Jane Bruce

Jane Bruce

Lass die Barbecue-Sauce raus, denn es ist offiziell Sommer! Für Nicht-Fleischesser ist Seitan ein großartiger Ersatz. Es ist würzig und die Textur ist viel angenehmer als die von Tofu. Dies Sandwich ist super einfach zu machen und man kann mit verschiedenen Toppings experimentieren.

Klicken Sie hier, um Fast and Furious Dinner-Rezepte zu sehen – 20 Minuten oder weniger.

2

Portionen

1485

Kalorien pro Portion

Verwandte Rezepte

Zutaten

  • Ein 8-Unzen-Paket gewürfelter Seitan
  • 1/3 Tasse Barbecuesauce
  • 2 Kartoffelbrötchen
  • 2 -3 Scheiben rote Zwiebel
  • 2 -3 Scheiben Avocado

Richtungen

In einer kleinen Bratpfanne den Seitan in Barbecue-Sauce bei mittlerer Hitze schwenken, bis er durchgewärmt ist, ca. 5 Minuten. Den Seitan gleichmäßig auf jedes Brötchen verteilen. Mit roten Zwiebeln und Avocado belegen. Genießen!

Nährwerte

Portionen2

Kalorien pro Portion1485

Gesamtfett21g33%

Zucker62gN/A

Gesättigt0,7g3,5%

Protein84g100%

Kohlenhydrate240g80%

Vitamin A115µg13%

Vitamin B120.7µg11.2%

Vitamin B61mg59%

Vitamin C5mg9%

Vitamin D0,4µg0,1%

Vitamin E3mg16%

Vitamin K38µg47 %

Kalzium893mg89%

Faser32g100%

Folat (Nahrung)443µgN/A

Folatäquivalent (gesamt)699µg100%

Folsäure148µgN/A

Eisen12mg69%

Magnesium143mg36%

Einfach ungesättigt3gN/A

Niacin (B3)6mg32%

Phosphor1686mg100%

Mehrfach ungesättigt0,6 gN/A

Kalium3517mg100%

Riboflavin (B2)0.5mg32.3%

Natrium2574mg100%

Thiamin (B1)0.9mg59%

Zink7mg45%

Haben Sie eine Frage zu den Nährwertangaben? Lass uns wissen.

Stichworte


BBQ Seitan-Sandwich

Dieses klebrige BBQ-Seitan-Sandwich ist eines der ultimativen veganen Sandwich-Rezepte. BBQ-Seitan-Ribs sind wirklich ein köstliches, saftiges veganes Sandwich, gekrönt mit Crunch-Salat, veganer Mayonnaise und amerikanischem Senf. Es ist ein echter Gewinner.


Phillip Massey

Schritt 1

Bei rohen/getrockneten Bohnen 12 Stunden (oder über Nacht) einweichen und dann 30 Minuten kochen, um sie so weich wie möglich zu machen. Falls in der Dose, 15 Minuten kochen lassen, um so viel wie möglich weich zu werden.

Schritt 2

Bohnen im Topf zerdrücken, dann in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie Knoblauchpulver, Salz, Apfelessig, Thymian, Zaatar (oder Oregano), Nährhefe und Sojamilch hinzu. Gründlich mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Schritt 3

Sobald die Mischung homogen ist, das lebenswichtige Weizengluten hinzufügen und zu einem trockenen Teig verrühren. 10 Minuten kneten, um das Gluten elastisch zu machen (dadurch wird der Seitan fester) und mehr Glutenmehl hinzufügen, wenn der Teig klebrig wird.

Schritt 4

Sobald der Teig fertig ist, formen Sie 1/2 Zoll dicke Fladen mit einem Durchmesser von etwa 4 Zoll und einer Höhe von etwa 1 cm. Legen Sie die Pastetchen beiseite und köcheln Sie (nicht kochen) einen Topf mit Wasser 5 cm hoch. Sobald sie köcheln, fügen Sie jeweils 1-2 Patties hinzu, solange das Wasser sie vollständig bedeckt. 10 Minuten in Wasser kochen, bis sie schwimmen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Wiederholen Sie dies für den Rest der Patties.

Schritt 5

Während die Patties im Wasser garen, die Haferflocken auf einen Teller gießen, damit die Haferflocken in den Seitan gepresst werden können. Sobald die Patties gar sind, tauchen und in die Haferflocken drücken. Achte darauf, dass die Patties beim Pressen nass sind, sonst klebt der Hafer nicht.

Schritt 6

Sobald alle Patties in Teig getaucht und in die Haferflocken gerollt sind, legen Sie sie für 15 Minuten in einen 450° F-Ofen oder bis der Hafer braun ist. Darauf achten, dass die Patties nicht wie Brot aufgehen. Wenn dies der Fall ist, entfernen Sie es sofort. Sobald sie fertig sind, werfen Sie die "panierten" Patties in eine Schüssel mit scharfer Sauce oder Barbecue-Sauce. Dann wieder für 5-10 Minuten in den Ofen stellen.

Schritt 7

Zwiebeln und Champignons in Öl anbraten und Patties mit rohem Grünkohl/Spinat und gekochten Zwiebeln/Pilzen belegen. Ketchup und vegane Mayo zu einer "geheimen" Sauce mischen und auf das Brötchen streichen.

Schritt 8

Sandwiches zusammenstellen und genießen! Oder wickeln Sie es ein und bewahren Sie es für den späteren Gebrauch im Kühlschrank auf. Dieses Rezept ist fantastisch für Meal Prep.

Jetzt, wo Sie diese fantastischen Sandwiches gemacht haben, genießen Sie jeden kleinen Bissen. denn wie Ferris Bueller es eloquent ausdrückte: „Das Leben bewegt sich ziemlich schnell.“


Kanadisches Ahorn-BBQ Seitan Brisket

Aus einem Grundrezept von Seitan wurde ein BBQ Brisket mit kanadischem Ahornsirup

Vorspeise, Mittagessen, Hauptgericht

Stichwort BBQ, Bestes Seitan-Rezept, Beste Vegane Seitan, Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis

Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

Grundlegende Seitan-Mischung

  • 2 1/2 Tassen Vital Weizenglutenmehl
  • 1/3 Tasse Nährhefe
  • 2 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver

Kanadisches Ahorn-BBQ Seitan Brisket

  • 2 3/4 Tassen Seitan-Basismischung
  • 1/4 Tasse getrocknetes Pilzpulver Mahlen Sie getrocknete Pilze (ich benutze Shitake)
  • 2 TL geräucherter Paprika
  • 1 Tube Tomatenmark
  • 1/3 Tasse Echter kanadischer Ahornsirup
  • 1 1/2 Tasse Marsala-Wein
  • 1 TL Flüssigrauch
  • 2 1/2 EL Apfelessig
  • 1/2 Tasse Tamari
  • 3 1/2 Tasse Gemüsebrühe

Anweisungen

Grundlegende Seitan-Mischung

Kombinieren Sie Vital Gluten, Nährhefe, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver.

Kanadisches Ahorn-BBQ Seitan Brisket

Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.

Kombinieren Sie die nassen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel (ca. 6 Tassen)

Teilen Sie die Gemüsebrühe-Mischung in zwei Hälften (ca. 3 Tassen)

3 Tassen der nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen.

Den Teig etwa 1 Minute lang kneten und mehr von der Basis-Seitan-Mischung hinzufügen, wenn der Teig zu feucht ist. Den Teig zu einer feuchten, aber nicht klebrigen Konsistenz bringen. Der Teig sollte beim Auseinanderziehen etwas Widerstand leisten, also etwas elastisch sein.

Den Teig zu einem brisketförmigen Rechteck mit einer Dicke von 1 bis 2 cm formen.

Den Teig in eine leicht gefettete Auflaufform geben und die restliche Hälfte der Gemüsebrühe über die Seitanbrust gießen. Drehen Sie das Bruststück um, um es mit Flüssigkeit zu überziehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 350 Grad 30 Minuten ohne Deckel backen.

Drehen Sie das Brisket um und begießen Sie es.

Alle 15 Minuten eine weitere Stunde kochen lassen.

Brisket aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie das Bruststück in dünne Scheiben und servieren Sie es als Beilage zu einem traditionellen Abendessen mit Kartoffelpüree usw.

Rezeptnotizen

Dieses Brisket ist eine einfache und beeindruckende Ergänzung zu Ihren pflanzlichen Rezepten.

Dieses Rezept ist inspiriert von dem Rouxbe-Rezept, das ich im Professional Plant Based Certificate-Kurs gelernt habe.


SEITAN GRILLSANDWICH

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Wenn Sie nur ein bisschen grillen müssen, wird dieses Rezept Ihr Verlangen stillen.

Zutaten

  • 2 TL. Pflanzenöl
  • 4 Unzen. Seitan
  • 2/3 Tasse würzige Barbecue-Sauce
  • 2 runde Sandwichbrötchen
  • 6 Scheiben Dillgurke

Vorbereitung

In einer kleinen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Seitan hinzugeben und auf beiden Seiten leicht bräunen, ca. 5 Minuten. Barbecue-Sauce hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Brötchen halbieren. Große Pfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Brötchen auf beiden Seiten leicht rösten, etwa eine Minute auf jeder Seite.

Etwas Barbecue-Sauce aus der Pfanne auf den Boden der in Scheiben geschnittenen Brötchen geben. Mit Seitan, Essiggurken und der in der Pfanne verbliebenen Barbecue-Sauce belegen. Mit Brötchenoberteilen abdecken und heiß servieren.


Wie macht man veganes BBQ-Hähnchen? (Mit Seitan)

Noch vor einiger Zeit waren diese Worte gleichbedeutend mit einem Eingeständnis einer Straftat, aber heute ist es nicht ungewöhnlich, Menschen zu begegnen, die Veganer sind oder die es bald werden wollen.

Veganismus ist heute unter der Jugend weit verbreitet, und das nicht nur, weil er beliebt ist. Die Gründe, warum Menschen vegan leben, sind Ethik, Gesundheit und Nachhaltigkeit.

Da Veganismus immer beliebter wird, suchen die Menschen nach Wegen, veganes Essen schmackhafter zu machen. Versteh mich nicht falsch, veganes Essen ist bereits köstlich, da es eine große Vielfalt von Gemüse und Obst bis hin zu Hülsenfrüchten, Getreide, Samen, Bohnen und Nüssen enthält.

Es ist jedoch natürlich zu fragen, ob Menschen eine gesunde Ernährung beibehalten können, während sie tierische Produkte ausschließen. Welche Ersatznahrungsmittel werden die Ernährung von jemandem bereichern, der gerade einen veganen Lebensstil angenommen hat? Und noch wichtiger, welche veganen Lebensmittel können mein Verlangen nach Fleisch stillen?

Auf all diese Fragen haben wir eine einzige Antwort – Veganes Huhn!

Wir wissen, dass veganer Speck und veganer Käse ein absoluter Genuss sein können, aber da Hühnchen das Protein Nummer eins ist, das in den Vereinigten Staaten konsumiert wird, kann man mit Sicherheit sagen, dass es ein Hühnchen-Ersatz sein wird Der Traum eines jeden Ex-Fleischliebhabers wird wahr!

Mit einem brauchbaren Ersatz für Hühnchen können Sie jedes gewünschte Hühnchengericht zubereiten, ohne Hühnchenfleisch zu verwenden! Möchten Sie mehr über einige köstliche vegane BBQ-Hähnchen-Rezepte erfahren? Weiter lesen!


Welche Beilagen passen zu BBQ-Hühnchen-Sandwiches?

Da BBQ-Hühnchen-Sandwiches ziemlich herzhaft sind, empfehle ich etwas Leichtes wie Ahorn-Dijon-Rosenkohl oder perfekt geröstete Süßkartoffelstücke.

In letzter Zeit haben wir viel Spargel gegessen. Ich röste sie einige Minuten in einer Heißluftfritteuse und füge dann Habanero-Flockensalz und frischen Pfeffer hinzu. Das könnte auch mit grünen Bohnen oder Kartoffeln funktionieren, wirklich alles. Wir sind hier bei Hell Yes It’s Vegan flexibel.


Der wahre Veganer

Wir waren auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für einen Sonntagabend und ich habe das Rezept für BBQ Seitan und knuspriges Coleslaw Sandwich gefunden Veganomicon: Das ultimative vegane Kochbuch. Es war einfach und leicht, aber ich habe es ein wenig modifiziert.

BBQ Seitan und knuspriges Krautsalat-Sandwich
Für 4-6

  • 1/4 Tasse vegane Mayonnaise
  • 2 T Sojamilch (optional)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Prise weißer Pfeffer
  • Prise Senfpulver
  • 3 Tassen fein geriebener Purpur- oder Weißkohl
  • 1 Karotte, geschält und fein gerieben
  • Prise getrockneter Dill
  • 1 Pfund Seitan
  • Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1,5-2 Tassen Barbecue-Sauce
  • Erdnussöl zum Grillen
  • 4 herzhafte Sandwichbrötchen
  • Vegane Mayonnaise

Gießen Sie die BBQ-Sauce in eine rechteckige Glasschale und stellen Sie sie in die Nähe des Herds. Eine gusseiserne Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und großzügig mit Erdnussöl bestreichen. Ich habe dafür meinen Silikonpinsel verwendet. Eine Schicht in Scheiben geschnittenen Seitan auf den Grill legen, mit weiterem Erdnussöl bestreichen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, bis sie gebräunt ist und brutzelt. Verwenden Sie eine Metallzange oder eine Gabel, um den Seitan zu wenden. In zwei Chargen grillen.

Nach dem Garen den Seitan in die BBQ-Sauce geben. Den Grill mit etwas extra Erdnussöl bestreichen und den mit Soße bedeckten Seitan in zwei Portionen grillen, dabei die Streifen einmal wenden. Dazu haben wir auch rote Zwiebeln hinzugefügt. Die Streifen sollten leicht gebräunt sein und einige der Ränder sollten gerade erst knusprig werden, wenn sie aus der Pfanne genommen werden können. Legen Sie den Seitan wieder in die Glasschale. Das Brot nach Belieben grillen.

Zum Zusammenbauen: Mayonnaise auf die Brötchen streichen, Seitan auf die untere Hälfte der Brötchen und Krautsalat darauf stapeln und oben auf die Brötchen drücken.

Ich fand, der Seitan hatte einen tollen würzigen Geschmack, der gut zum Krautsalat passte. Simpel und einfach!


BBQ Seitan Braten Rezept. Alle empfohlenen Verwendungen '> BBQ Seitan Roast Recipe. Alle empfohlenen Anwendungen

Meine Leser wissen das über mich: Ich hänge sehr an Namen von Gerichten. Anstatt ein Seitan-Gericht mit seinem Fleisch-Gegenstück zu bezeichnen, nenne ich es also mit seinem generischen Namen. Außerdem finde ich es, gestehe ich, etwas unangemessen, pflanzliche Lebensmittel beim Namen der tierischen Lebensmittel zu nennen, von denen wir uns distanzieren. (Oy, hat jemand Distanz gesagt? Wieder? Kann sich ein Mädchen von der Distanzierung distanzieren, auch nur für einen Tag?)

Die versehentliche Brisket-Verbindung

Davon abgesehen gibt es etwas an diesem Gericht, das kaum zu übersehen ist: Es sieht aus und schmeckt bemerkenswert nach Brisket. Okay, vielleicht ist es nicht so zufällig. Mein ursprüngliches Brisket-Rezept hat mich viel inspiriert. Das muss daran liegen, dass ich endlos an meinem regulären Brisket-Rezept geriffelt habe, um diese reichhaltige, klebrige, saftige, feuchte Textur und diese tropfende Ellbogen-Sauce zu erhalten. Mit anderen Worten, all diese fantastischen Fleishik-Vorteile, die wir in einem Fleischbraten lieben, und das nicht zu seinem Preis. Ein lustiges festliches und gesundes Gericht, das Sie jederzeit genießen können! Sprechen Sie über Gastronomie Sans Argent!

Ihr wisst, dass ich ein Brisket Mavin bin, oder?

Entschuldigen Sie die Prahlerei, bitte gönnen Sie mir etwas. Meine Brisket-Rezepte haben ihren bescheidenen Beitrag dazu geleistet, mich berühmt zu machen. Sie wurden in viele Veröffentlichungen aufgenommen, darunter das Jüdische Kochbuch der New York Times. Hier sind meine beiden wichtigsten Brisket-Rezepte: das Brisket mit Süß-Sauer-Sauce und das Brisket mit Kaffee-Bourbon-Sauce

Mein Rezept für Seitan-Braten ist also eine Art toter Ringer für Rinderbrust. Hmmm… Gutes Problem, also warum sollte ich versuchen, es zu beheben? Es gibt nichts, was Sie mit Bruststück machen würden, was Sie nicht mit diesem Seitanbraten tun würden. Geschnitten und mit eigener Soße belegt, in Spießen und Kebabs, in Sandwiches, sogar gemahlen in Burgern, Chili oder Pasta.

Seitanbraten nimmt viel Flüssigkeit auf

Erschrecken Sie also nicht über die Flüssigkeitsmenge, die den Braten umgibt: Sie wird während des Bratens aufgenommen und verleiht Ihrem Gericht seine ganze Saftigkeit. Sie haben gerade genug natürlich eingedickte Soße, um sie über den in Scheiben geschnittenen Braten zu gießen. Sie können sogar etwas Flüssigkeit hinzufügen, wenn beim Rösten zu viel davon aufgenommen wurde.

Eine echte Bratpfanne, bitte!

Keine fadenscheinige Einwegpfanne. Diese sind als Sonderkonzession ausschließlich dem Aufwärmen vorbehalten fertig gekochtes Essen. Warum das so ist, brauche ich nicht zu erklären, hoffe ich. Es wird einfach keinen Vergleich in den Endergebnissen geben. Wohlgemerkt, ich gehe nicht einmal auf die Gefahren des längeren Kochens/Backens in Aluminium ein. Bitte bereiten Sie dieses Gericht oder ein anderes Gericht also nicht in einem Einweg-Aluminiumfolientablett zu. Kochen und backen Sie in echtem Koch- und Backgeschirr, beste Freunde, OK? Puh, ich bin so froh, dass wir dieses kleine Gespräch hatten!

Mein Rezept ist idealerweise optimiert

Der Braten bäckt abgedeckt im Bräter, dann kommt er auf jeder Seite für einige Minuten unter den Grill, auch in diesem Bräter. So bekommt er das fabelhafte verkohlte Grill-Finish. Wenn Sie einen Grill im Freien haben, bestreichen Sie den gebackenen Braten einfach mit etwas Sauce und werfen Sie ihn auf den Grill.

Mein Seitanbraten ist so vielseitig!

Scrollen Sie das Rezept nach unten für spannende Ideen! Ich füge auch meine eigenen Quellen für das beste Ingwer-, Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzu (nein, sie sind absolut nicht gleich).

Zutaten

Nasse Mischung

  • 3 Tassen Bier, dunkel oder hell, (alkoholfrei OK, wenn Sie lieber keinen Alkohol in der Schüssel verwenden möchten)
  • 1 1/2 Tassen Mineralwasser ohne Geschmack
  • 1/4 Tasse Tamari-Sauce oder Kokos-Aminos
  • 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Bestreichen des gemischten Teigs
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1/3 Tasse Tomatenmark
  • 3 EL Sriracha-Sauce oder Chilipulver
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 2 Esslöffel Knoblauchextraktpulver
  • 3 Esslöffel frisch geriebener Ingwer oder reiner Ingwersaft

Trockene Inhaltsstoffe

Anweisungen

Alle nassen Zutaten in einer Rührschüssel verquirlen.

Gib 3 Tassen der nassen Mischung in eine Küchenmaschine. Fügen Sie das Gluten und das Mehl hinzu und verarbeiten Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang.

Aus der Mischung ein etwa 2 cm hohes längliches Brot formen. Den Laib von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen.
Legen Sie den Laib in einen Bräter.

Stechen Sie den Laib mit einem Holzspieß über die gesamte Dicke ein: Dieser einfache und schnelle Schritt stellt sicher, dass die Flüssigkeiten den Laib durchdringen und ihn mit all seinen fantastischen Aromen durchdringen.
Die restliche Flüssigkeit über das Brot gießen.
Die Pfanne fest zudecken und 1 1/2 Stunden braten.

Sie werden feststellen, dass sich das Brot erweitert und fester hat und die Flüssigkeiten reduziert und eingedickt sind. Im unwahrscheinlichen Fall, dass Sie nicht genug Flüssigkeit haben, um eine Soße zu bilden, verquirlen Sie die Kochflüssigkeiten mit etwas Wasser.

Stellen Sie nun den Ofen auf Grill.

Wenn der Grill fertig ist, den Braten mit der Kochflüssigkeit bestreichen und die Pfanne 6-8 Minuten direkt unter die Flamme halten.
Drehen Sie den Braten um, bürsten Sie ihn erneut und kleben Sie ihn erneut für 6-8 Minuten unter den Thoiler.

Gehen Sie in ein paar spannende Richtungen:

- Den Braten in dünne Scheiben schneiden und die Soße darüber gießen. Schneiden Sie nur den Teil, den Sie servieren möchten, und frieren Sie den Rest ein.

- Machen Sie Sandwiches mit allen Zutaten: BBQ-Sauce, geschnittene Zwiebeln, Gurken, geschnittene Tomaten, Krautsalat.

- Nach dem Backen in Streifen schneiden (zur Verdeutlichung: bevor Sie den Grill unter den Grill legen). Die Streifen auf Spieße stecken, mit der Backflüssigkeit bestreichen und 2-3 Minuten braten.


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