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Instant Pot BBQ Baby Rückenrippen

Instant Pot BBQ Baby Rückenrippen

Das Geheimnis erstaunlicher Rippen? Ein Schnellkochtopf natürlich! Die Ergebnisse dieser Instant Pot BBQ Baby-Rückenrippen sind perfekt und nehmen einen Bruchteil der Zeit in Anspruch.

Bildnachweis: Nick Evans

Haben Sie jemals ein Rezept gemacht, bei dem der minimale Arbeitsaufwand nicht mit der Köstlichkeit des endgültigen Gerichts korreliert? Sie müssen unabsichtlich eine Art Kochverknüpfung gewählt haben, weil etwas Dies einfach kann unmöglich sein Dies gut?

Diese BBQ Ribs - gekocht in einem Instant Pot oder Schnellkochtopf und fertig unter einem Broiler - sind genau das. Sie sind in ungefähr einer Stunde fertig (von Anfang bis Ende!) Und werden selbst dem erfahrensten Rippenfresser die Socken abreißen.

WARUM RIPPEN IM SOFORTIGEN TOPF MACHEN?

Normalerweise dauert das Kochen der Rippen lange. Mein früherer Ansatz beim Kochen von Rippen war die 3-2-1-Methode. Jede dieser Zahlen steht für STUNDEN, sodass die Gesamtzeit - Sie haben es erraten - sechs Stunden betrug.

Wenn Sie jedoch einen Instant-Topf oder einen anderen Schnellkochtopf verwenden und nur ein wenig flüssigen Rauch hinzufügen, können rauchige, vom Knochen abfallende Rippen entstehen buchstäblich eine Stunde. Eine Stunde! Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie mehr Rippen machen wollen.

Welche Art von Rippen zu kaufen

Theoretisch können Sie für dieses Rezept jedes Stück Schweinerippchen verwenden, aber ich denke Babyrückenrippen passt am besten in die meisten Schnellkochtöpfe. Da die Spareribs größer sind, können Sie nicht so viele in den Herd passen.

WIE MAN DIE RIPPEN SAISONIERT

Bestimmt Die Rippen trocken reiben vor dem Schnellkochen. Wenn möglich, Tun Sie dies bis zu einem Tag im Voraus Das Gewürz dringt also wirklich in die Rippen ein. Sie können Ihre im Laden gekaufte Lieblingsmassage verwenden, aber ich empfehle diese großartige hausgemachte Schweinefleischmassage - ich habe sie für meine verwendet und sie waren köstlich.

WIE ERHALTEN SIE EINIGE CRISPY BITS AUF IHREN RIPPEN?

Während die Rippen sehr zart sind, wenn sie aus dem Schnellkochtopf kommen, fehlt ihnen die karamellisierte obere Textur, die nach viel Zeit auf dem Grill oder Raucher kommt. Sie können etwas davon zurückbekommen Die Rippen mit Barbecue-Sauce begießen und dann fünf Minuten bei starker Hitze braten.

Sie können sie auch auf einen heißen Grill werfen, bis die Sauce auf den Rippen karamellisiert ist.

WIE MAN MIT DIESEN RIPPEN DIENST

Die Rippen sprechen so ziemlich für sich. Ich serviere sie gerne mit großen Schüsseln extra Sauce und ein paar einfachen Beilagen. Mit diesem deutschen Kartoffelsalat als Beilage können Sie nichts falsch machen!

LAGERUNG UND WÄRME VON LEFTOVER-RIPPEN

Wenn Sie zwei volle Rippchen kochen, werden Sie wahrscheinlich Reste haben, Glück gehabt! Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, wickeln Sie sie gut in Folie mit etwas zusätzlicher Sauce ein und erhitzen Sie sie in einem 350 ° F heißen Ofen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).

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Instant Pot BBQ Baby Back Ribs Rezept

Diese Rippen eignen sich am besten, wenn das Trockenreiben bis zu einem Tag im Voraus angewendet wird, damit das Gewürz wirklich in die Rippen eindringt.

Zutaten

  • 2 volle Racks Baby Rückenrippen (3-4 Pfund)
  • ca. 1/3 Tasse trocken reiben für Schweinefleisch, im Laden gekauft oder hausgemacht
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 3/4 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Flüssigrauch (optional)
  • 2 Tassen Barbecue-Sauce, im Laden gekauft oder hausgemacht

Methode

1 Bereiten Sie die Rippen vor: Verwenden Sie ein Schälmesser, um die dünne transparente Membran an der Innenseite der Rippen zu trennen. Ziehen Sie es von den Rippen ab. Es sollte in einem großen Stück herauskommen. Dies erleichtert das Schneiden und Servieren der Rippen.

2 Tragen Sie die Reibung auf: Reiben Sie die Rippen von allen Seiten gut mit trockener Reibung ein. Wenn möglich, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

3 Kochen Sie die Rippen: Fügen Sie am Boden Ihres Instant-Topfes einige Folienkugeln oder ein Gestell hinzu, um die Rippen über die Flüssigkeit zu heben. Gießen Sie Wasser, Essig und Flüssigrauch (optional) in den Instant-Topf. Fügen Sie Rippen hinzu und biegen Sie sie passend. Sie sollten in der Lage sein, zwei Gestelle mit Babyrückenrippen in einen 6-Liter-Instant-Topf oder Schnellkochtopf einzubauen.

Den Schnellkochtopf verriegeln und 30 Minuten unter hohem Druck kochen. Lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab und lassen Sie dann den verbleibenden Druck ab.

4 Braten Sie die Rippen: Entfernen Sie die Rippen aus dem Instant-Topf und verteilen Sie sie auf einem Backblech. Reichlich mit Barbecue-Sauce bestreichen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Rippen in Scheiben schneiden und mit Beilagen und extra Sauce servieren.

Um übrig gebliebene Rippen aufzuwärmen, Wickeln Sie sie fest in Folie und erhitzen Sie sie in einem 350˚F-Ofen, bis sie etwa 15 Minuten lang durchgeheizt sind. Sie können sie auch 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Mit extra Sauce servieren!

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