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Instant Pot Huhn und Knödel

Instant Pot Huhn und Knödel

Reichhaltiges, cremiges und zutiefst befriedigendes Hühnchen und Knödel werden im Instant Pot noch einfacher. Das Geheimnis eines zarten Knödels ist die Verwendung von Kuchenmehl.

Bildnachweis: Coco Morante

Gekennzeichnet in 13 schnellen und einfachen Wochentagsmahlzeiten mit Hühnerbrühe

Haben Sie sich jemals gefragt, ob Sie im Instant Pot oder im Schnellkochtopf altmodische, beruhigende Hühnchen und Knödel zubereiten können? Die Antwort ist ein klares Ja!

Schlagen Sie einen einfachen Knödelteig auf, geben Sie Gemüse, Hühnchen und Brühe in den Topf und schon sind Sie auf dem besten Weg zu einem Abendessen mit Rippen.

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Der Trick zu Hühnchen und Knödel im Instant-Topf

Das Schnellkochen von Hühnchen und Knödeln stellt eine Herausforderung dar, da eingedickte Flüssigkeiten entweder überhaupt nicht unter Druck geraten oder dies tun und Sie am Ende des Topfes brennen.

Um dieses Problem zu beheben, habe ich in diesem Rezept kein Mehl direkt in die Brühe gegeben. Die Knödel setzen beim Kochen Stärke frei, wodurch am Ende eine eingedickte, cremige Brühe entsteht.

Sie können Ihr fertiges Huhn und Ihre Knödel nach dem Kochen noch einige Minuten im Topf belassen, da sich die Brühe beim Sitzen weiter verdickt. Die Reste des nächsten Tages werden sich noch mehr verdichten.

DAS BESTE MEHL FÜR DUMPLINGS

Ich habe versucht, diese Knödel sowohl mit Allzweck- als auch mit Kuchenmehl herzustellen.

Das Kuchenmehl gewinnt definitiv, was die Textur betrifft. Die Knödel fallen leichter und flauschiger aus, während Allzweckmehl schwerere, zähere Knödel ergeben kann. Sie können dieses Rezept mit Allzweckmehl zubereiten, aber für die besten Knödel verwenden Sie Kuchenmehl, wenn Sie es haben.

Diese druckgekochten Knödel haben eine etwas dichtere Textur als wenn sie in einem Topf auf dem Herd gekocht würden. Es macht mir jedoch nichts aus, ein bisschen mehr zu kauen, vor allem, weil sie so bequem zu machen sind!

Machen Sie es eine Mahlzeit!

Hühnchen und Knödel sind eine Mahlzeit für sich - Sie müssen keine anderen Beilagen zubereiten, wenn Sie sie servieren.

Wenn Sie dem Tisch jedoch wirklich verschiedene Seiten hinzufügen möchten, sind eine Menge Kohlgemüse, etwas Kohl oder ein großer grüner Salat gute Optionen.

EINFRIEREN VON HÜHNCHEN UND DUMPLINGS

Sie können Hühnchen und Knödel in einzelnen Portionen einfrieren, um sie in der Mikrowelle leicht aufzuwärmen.

Ich überführe meine gerne in gefrier- und mikrowellengeeignete Behälter. Sie werden bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wenn ich hungrig nach Hühnchen und Knödel bin, stelle ich einen Tag vor dem Essen einen Behälter in den Kühlschrank. Bereits nach wenigen Minuten in der Mikrowelle ist eine kochend warme Mahlzeit fertig.

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Instant Pot Huhn und Knödel Rezept

Verdoppeln Sie dieses Rezept nicht- Zu viele Knödel verhindern, dass sich genügend Dampf aufbaut, sodass das Schnellkochen / Dämpfen nicht richtig funktioniert.

Allzweckmehl kann Kuchenmehl ersetzen,aber deine Knödel werden schwerer und zäher sein.

Zutaten

Für den Knödelteig:

  • 1 1/2 Tassen (240 g) Kuchenmehl (siehe Rezept-Hinweis)
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3/4 Tasse Vollmilch

Für den Eintopf:

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 große gelbe Zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 Selleriestangen, zugeschnitten und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 mittelgroße Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen ohne Haut Hähnchenschenkel oder Tender, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
  • 1/4 Tasse Sahne (optional)
  • Instant Pot

Methode

1 Machen Sie den Knödelteig: Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Fügen Sie geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und verteilen Sie sie mit den Fingern im Mehl, bis sie eine krümelige Textur hat.

Fügen Sie die Milch hinzu. Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, sind möglicherweise ein oder zwei Esslöffel Milch erforderlich, um den Teig klebrig und nicht trocken und zottelig zu machen. Vorsichtig mit einem Holzlöffel mischen, bis die Mischung gerade zusammenkommt. Es sollte einen klumpigen, dicken Teig bilden. Übermischen Sie nicht, sonst werden Ihre Knödel zu dicht. Beiseite legen.

2 Braten Sie das Gemüse und das Huhn im Schnellkochtopf an: Erhitzen Sie das Öl im Schnellkochtopf 1 Minute lang auf der Bratstufe. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Karotten, das Salz und den Pfeffer hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis die Zwiebeln an den Rändern weich werden.

Fügen Sie das Huhn und den Thymian hinzu und braten Sie es noch 2 Minuten lang an, bis die Hühnchenstücke außen größtenteils undurchsichtig sind (sie müssen nicht durchgekocht werden). Rühren Sie die Hühnerbrühe mit einem Löffel ein, um alle gebräunten Teile gründlich vom Boden des Topfes zu stoßen.

3 Fügen Sie die Knödel und den Schnellkochtopf hinzu: Lassen Sie mit einer kleinen Keksschaufel oder zwei Löffeln gehäufte Esslöffel große Tropfen des Knödelteigs in einer einzigen Schicht in den Topf fallen. (Der Teig wird sich im Sitzen verdickt haben und mehr zu einem schaufelbaren Teig werden.)

4 Schnellkochtopf: Befestigen Sie den Deckel in seiner versiegelten Position. Brechen Sie das Bratprogramm ab und wählen Sie dann das manuelle Programm des Schnellkochtopfs für 8 Minuten bei hohem Druck.

(Es dauert ungefähr 10 Minuten, bis der Topf den Druck erreicht hat, bevor das Kochprogramm beginnt.)

Wenn das Garprogramm beendet ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab und bewegen Sie dann das Druckentlastungsventil in seine Entlüftungsposition, um den verbleibenden Dampf abzulassen.

5 Beenden Sie das Gericht: Öffnen Sie den Topf und rühren Sie die Erbsen, Petersilie und Sahne (falls verwendet) vorsichtig ein. Achten Sie dabei darauf, die Knödel nicht zu zerbrechen. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und / oder Pfeffer hinzufügen. In Schüsseln schöpfen und sofort servieren.

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