Ungewöhnliche Rezepte

Instant Pot Chicken Wing Ramen

Instant Pot Chicken Wing Ramen

Magst du Flügel? Magst du Ramen? Wenn Sie zweimal Ja gesagt haben, sollten wir abhängen. Wenn das nicht so ist, machen Sie Hühnerflügel-Ramen. Es wird dein glücklicher Ort sein.

Mit diesem einfachen Instant-Pot-Rezept können Sie übrig gebliebene Flügel entweder beim Essen oder bei der Zubereitung zu Hause verbrauchen.

Hühnerflügel-Ramen sind im Wesentlichen eine Bonusmahlzeit von Ihrem ersten Flügelfest… aber psst, ich mag Hühnerflügel-Ramen noch mehr als die Flügel selbst. Der Großteil der Arbeit besteht darin, in erster Linie Flügel zu machen (was EINFACH ist) und das Fleisch und die Haut von den Knochen zu pflücken. (Und wenn du nicht darauf stehst, stehst du überhaupt nicht auf Flügel, oder?)

Werfen Sie alles in den Instant Pot und Sie haben eine einfache Mahlzeit unter der Woche von Ihren Party-Resten.

Welche Flügel können für Ramen verwendet werden?

Diese ganze Idee kam von meinem Freund, der regelmäßig zur wöchentlichen Flügelnacht der örtlichen Brauerei geht. Er bestellt absichtlich mehr heiße Flügel, als er zu essen weiß, damit er die Reste mit nach Hause nehmen kann, um Buffalo Wing Ramen herzustellen.

Während Buffalo Ramen in der Tat erstaunlich ist und meine Lieblingsmanifestation von Hühnerflügel-Ramen bleibt (es gibt den wunderschönen leuchtend roten Fettstreifen auf der Brühe), haben wir erkannt, dass es möglich ist, Ramen daraus zu machen irgendein übrig gebliebene gekochte Hühnerflügel.

Ich habe es mit Miso Chicken Wings, Old Bay Chicken Wings und Teriyaki Chicken Wings versucht. Natürlich variiert der Geschmack je nach Verwendung, aber es handelt sich im Wesentlichen immer noch um Ramen.

WARTEN! Was ist RAMEN überhaupt?

Ramen hat sich in den letzten 20 Jahren in amerikanischen Nudelgeschäften bewährt, aber die meisten von uns betrachten es immer noch als supergünstige Instant-Nudelsuppe mit supersalzigen Gewürzpaketen.

Real Ramen ist eine japanische Nudelsuppe in einer aromatischen Brühe, die mit geschnittenem Schweinefleisch, weich gekochten Eiern und einer sehr leichten Streuung von Gemüse garniert ist. Alle Komponenten sind kunstvoll arrangiert und in einer wunderbaren Harmonie von Farben, Texturen und Aromen. Die besten Geschäfte verbringen Jahre damit, ihre Brühe und ihre Nudeln zu perfektionieren.

Du muss aber nicht. Eine zufriedenstellende Schüssel mit dampfenden Nudeln und Brühe an einem kalten oder regnerischen Tag ist nah genug, um perfekt zu sein. Hühnerflügel haben Tonnen von Knorpel und geben Ihnen eine seidige, reichhaltige Brühe. Mit Ihrem Instant Pot können Sie diese Eigenschaften schnell extrahieren, da dies ein Ass für die Herstellung von Hühnerbrühe ist.

WIE MAN DIE EIER KOCHT

Kochen Sie Ihre Ramen-Eier direkt in der Brühe im Topf. Bei vielen Rezepten haben Sie dies über einem Dampfgarer getan, bevor Sie die Brühe gekocht haben, aber warum sollten Sie sich die Mühe machen? Das Kochen von Eiern in der Brühe rationalisiert den Prozess, und die Eier fallen genau richtig aus.

Die Muscheln werden etwas fettig sein, aber Sie schälen sie trotzdem bald. Sie möchten das Ei unterkochen, damit das Weiß fest wird, aber das Eigelb ist ein bisschen klebrig. Zwei Minuten bei hohem Druck nageln es jedes Mal!

Wenn Sie nicht daran interessiert sind, die Eier in Brühe zu kochen, können Sie sie im Instant-Topf dämpfen mit dieser Methodeoder auf dem Herd mit diese Methode.

Was sind die besten Nudeln?

Die klassischen Nudeln für Ramen sind frische Weizenmehlnudeln nach chinesischer Art. Möglicherweise finden Sie solche Nudeln leicht in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem asiatischen Markt - oder haben wie ich nur begrenzte Möglichkeiten.

Ich verwende lagerstabile „frische“ Hokkien-Pfannennudeln nach chinesischer Art aus dem asiatischen Bereich meines großen Lebensmittelgeschäfts. Wenn Sie in einer Notlage sind, verwenden Sie die Nudeln aus zwei Päckchen Instant-Ramen (aber werfen Sie die Gewürzpakete auf).

Klassischerweise kochen Sie die Nudeln in ihrem eigenen Topf mit kochendem Wasser und nicht direkt in der Brühe. Dies ist jedoch ein stromlinienförmiger Ramen, und wir werden es direkt in der Brühe tun, wie die flügelliebenden Schurken, die wir sind.

WAS DIENEN SIE MIT DIESEM?

Gute Frage! Anstatt die Ramen mit Gemüse zu beladen und von der herrlichen Brühe abzulenken, schlage ich eine bescheidene Streuung von Frühlingszwiebeln und einen erfrischenden Gurkensalat an der Seite vor. Alter, du hast gerade die Flügel von etwa einem Dutzend Hühnern zum Abendessen gegessen.

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Instant Pot Chicken Wing Ramen Rezept

Wenn Sie frische Flügelspitzen haben, weil Sie Ihre eigenen Hühnerflügel zerbrochen haben, bewahren Sie diese auf, um sie der Suppe hinzuzufügen. Die 4 Tassen Flügel sind eine grobe Richtlinie - je mehr Sie hinzufügen können, desto besser und fleischiger werden die Ramen.

Wenn Sie nicht daran interessiert sind, die Eier in Brühe zu kochen, können Sie sie im Instant-Topf dämpfen mit dieser Methodeoder auf dem Herd mit diese Methode.

Zutaten

  • 1 bis 1 1/2 Pfund (ungefähr 4 bis 6 Tassen) übrig gebliebene gekochte Hühnerflügel
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Mirin Reisweinessig
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 2 bis 4 große Eier
  • Eine 7,1-Unzen-Packung frische Eiernudeln oder 2 Packungen Instant-Ramen, Gewürzpakete weggeworfen
  • 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 6-Liter-Instant-Topf oder anderer elektrischer Schnellkochtopf

Methode

1 Nehmen Sie das Fleisch und die Haut von den gekochten Flügelknochen: Dies ist einfacher, wenn sie noch warm sind, aber wenn sie kalt sind, geben Sie einfach Ihr Bestes. Legen Sie das Fleisch beiseite.

Fügen Sie im Instant Pot-Einsatz Haut, Knochen, Hühnerbrühe und Wasser hinzu. Verschließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass das Druckentlastungsventil auf Abdichtung eingestellt ist. Wählen Sie 30 Minuten lang auf Manuell / Druck bei hohem Druck kochen.

2 Lassen Sie den Druck ab und entfernen Sie Knochen und Haut: Lassen Sie den Druck mit dem Schnellspannventil ab. Je nachdem, welches Herdmodell Sie haben, schieben Sie dazu das Ventil mit dem Griff eines Löffels oder einer Taste am Schnellkochtopf auf. Wenn Sie dies tun, wird schnell ein großer Dampfstoß freigesetzt, also halten Sie Ihre Finger frei. Entriegeln Sie den Deckel.

Verwenden Sie einen Abschäumer oder einen geschlitzten Löffel, um die Knochen und die Haut von der Brühe zu entfernen. Verwerfen Sie die Feststoffe. Wenn die Brühe besonders fettig ist, schöpfen Sie das Fett mit einem großen Metallkochlöffel ab, aber ein wenig Fett ist in Ordnung.

3 Beenden Sie die Brühe und kochen Sie die Eier: Sojasauce, Mirin und Zucker in den Topf geben.

In diesem Stadium können Sie die Eier auf zwei Arten kochen. Ich lege die ganzen Eier (Schale und alles) in die Brühe. Manuell / Druck bei hohem Druck 2 Minuten kochen lassen.

Alternativ können Sie die Marmeladeneier auf dem Herd zubereiten, während die Brühe kocht. Versuchen Sie diese Methode, um die Eier 10 Minuten lang zu dämpfen.

4 Bereiten Sie ein Eisbad vor: Bereiten Sie während des Kochens der Eier ein Eiswasserbad in einer kleinen Schüssel vor. Wenn der Instant Pot piept, lassen Sie den Druck mit dem Schnellspannventil ab.

Verwenden Sie einen Abschäumer oder einen geschlitzten Löffel, um die Eier aus dem Topf zu heben. Tauche sie ins Eiswasser. (Sie werden ein bisschen fettig sein, aber Sie werden sie trotzdem bald schälen.)

5 Fügen Sie die Nudeln und das Fleisch hinzu: Die Nudeln und das reservierte Fleisch in den Instant-Topf geben. Lassen Sie den Deckel ab, wechseln Sie zur Brateinstellung und kochen Sie 2 Minuten oder bis die Nudeln durchgegart sind.

Während die Ramen kochen, schälen Sie die Eier. Beiseite legen.

6 Passen Sie die Gewürze an und servieren Sie: Probieren Sie die Brühe. Es kann mehr Salz oder Sojasauce benötigen, je nachdem, wie gewürzt Ihre übrig gebliebenen Flügel waren. Nach Bedarf würzen.

Brühe, Fleisch und Nudeln auf Schalen verteilen. Die Eier halbieren und die Hälften in die Brühe schmiegen; Sie sollten sich von der Hitze der Brühe erwärmen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

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