Traditionelle Rezepte

Instant Pot Französische Zwiebelsuppe

Instant Pot Französische Zwiebelsuppe

Instant Pot Französische Zwiebelsuppe! Französische Zwiebelsuppe ist Komfortessen vom Feinsten. Machen Sie diese köstliche Suppe in der Hälfte der Zeit mit Ihrem Instant Pot!

Bildnachweis: Coco Morante

Französische Zwiebelsuppe ist nicht ohne Grund ein Bistro-Klassiker - die Kombination aus herzhafter, zwiebelverpackter Brühe und einem käsig gebräunten Crouton sorgt für ein zufriedenstellendes, beruhigendes Gericht.

Wenn der Crouton in der Brühe sitzt, wird er weich genug, um mit einem Löffel auseinander zu brechen, was Ihnen bei jedem Bissen käsige, schonende Güte verleiht.

Diese Schnellkochtopfversion ist in etwas mehr als einer Stunde fertig (aber wenn Sie keinen Instant-Topf haben, können Sie auch französische Zwiebelsuppe mit Herd zubereiten).

Noch besser ist, dass die Wärmestufe Ihres Schnellkochtopfs stundenlang heiß bleibt, sodass Sie die Suppe zu jeder Tageszeit zubereiten können und dann kurz vor dem Servieren die käsigen Toasts hinzufügen können.

WIE MAN FRANZÖSISCHE Zwiebelsuppe in einem Druckkocher macht

Wenn Sie die hohe "Sauté" -Einstellung Ihres Schnellkochtopfs verwenden, werden karamellisierende Zwiebeln für französische Zwiebelsuppe beschleunigt. Ich finde, dass es nur eine halbe Stunde dauert, bis sie golden und klebrig-süß werden.

Ich mag es, wenn ich den Zwiebeln Salz und Zucker hinzufüge (dies hilft, ihre Flüssigkeit herauszuziehen) Lassen Sie den Deckel etwa 10 Minuten lang auf dem Topf, um den Schwitzvorgang wirklich anzukurbeln. Instant Pot stellt einen drucklosen Kochdeckel her, oder Sie können einen beliebigen 9-Zoll-Deckel aus gehärtetem Glas oder Metall aus Ihrem Schrank verwenden.

Anschließend die Zwiebeln bei geschlossenem Deckel noch ca. 20 Minuten karamellisierengelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.

Zum Schluss fügen Sie den Rest Ihrer Zutaten hinzu und kochen die Suppe fünf Minuten lang unter Druck. Das Schnellkochen macht die Zwiebeln noch weicher und hilft, alle Aromen miteinander zu verschmelzen.

Zu diesem Zeitpunkt ist die Suppe selbst fertig - alles, was Sie tun müssen, ist, sie in Schalen zu schöpfen. In jede Schüssel eine Scheibe Brot geben und etwas Käse im Ofen darauf braten.

  • Neu im Instant Pot? Lesen Sie unseren Leitfaden für Anfänger zum Thema Instant Pot.

DIE BESTEN ZWIEBELN FÜR DIE FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE

Bei den Zwiebeln funktionieren gelbe oder rote gleich gut. Wählen Sie normale Zwiebeln gegenüber den "süßen" Sorten, da diese tendenziell mehr Geschmack haben.

DAS BESTE BROT FÜR FRANZÖSISCHE Zwiebelsuppe

Ein französisches Baguette ist traditionell, aber Sie können Sauerteig probieren, wenn Sie einen Tanger-Geschmack mögen. Stellen Sie einfach sicher, dass das Brot schön knusprig ist, damit es gut in die Suppe getaucht werden kann.

DER BESTE KÄSE FÜR FRANZÖSISCHE Zwiebelsuppe

Seien wir echt - fast jeder Schmelzkäse wird köstlich, wenn er auf einer knusprigen Scheibe Brot gebraten wird.

Der traditionelle Käse ist Gruyere (und das habe ich hier verwendet). Sein nussiger, leicht süßlicher Geschmack ergänzt die fleischige Zwiebelbrühe. Wenn Sie Gruyere nicht finden können, verwenden Sie Jarlsberg, Emmental oder einen Schweizer Käse als ähnlichen Ersatz. Scharfer Cheddar wäre auch lecker.

WAS MIT FRANZÖSISCHER Zwiebelsuppe zu servieren

Französische Zwiebelsuppe macht einen herzhaften ersten Gang für ein Brathähnchen-Abendessen. Es eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Nachmittagssnack - entweder alleine oder mit leicht gekleidetem Grün (und vielleicht etwas mehr käsigen Croutons) an der Seite.

LAGERN UND EINFRIEREN DER FRANZÖSISCHEN Zwiebelsuppe

Diese Suppe wird etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Zum Aufwärmen die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, dann mit Brot und Käse belegen und vor dem Servieren braten.

Wenn Sie Ihre französische Zwiebelsuppe vorbereiten und einfrieren möchten, frieren Sie die Suppe getrennt von Brot und Käse ein.

Meine Lieblingsmethode zum Einfrieren ist es, eine Silikon-Mini-Laib-Pfanne auf ein Backblech zu legen, Suppenportionen in die Pfanne zu schöpfen, fest einfrieren zu lassen und dann die „Suppenbrote“ in einen gefrierfesten Beutel oder einen anderen Behälter zu geben . Sie tauen schneller auf, als wenn Sie die Suppe in einem großen Block einfrieren, und Sie können sie in einem Topf auf dem Herd oder in einzelnen Portionen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel aufwärmen.

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Instant Pot Französische Zwiebelsuppe Rezept

Wenn Sie keine Broiler-sicheren Schalen haben, können Sie das Käsebrot separat rösten und dann kurz vor dem Servieren eine Scheibe in jede Suppenschüssel geben.

Zutaten

Für die Suppe:

  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter oder Pflanzenöl
  • 2 1/2 bis 3 Pfund gelbe oder rote Zwiebeln, halbiert, geschält und 1/4-Zoll dick geschnitten
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Tasse trockener Sherry oder Wermut
  • 4 Tassen natriumarme Rinderbrühe
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter oder 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1 Lorbeerblatt

Für die Toasts:

  • 6 (1 Zoll dicke) Scheiben eines Baguettes
  • 1 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Tasse geriebener Gruyere-Käse
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6-Liter-Instant-Topf oder Schnellkochtopf
  • 4 broiler-sichere Topfschalen

Methode

1 Stellen Sie die Garzeit ein: Wählen Sie die hohe Brateinstellung Ihres Schnellkochtopfs. Wenn es sich um einen Instant Pot oder ein ähnliches Modell handelt, sollte der Timer standardmäßig eine Garzeit von 30 Minuten haben. Sie werden jede Minute davon verwenden, um die Zwiebeln zu braten.

2 Fügen Sie das Fett hinzu und karamellisieren Sie die Zwiebeln: Butter oder Öl in den Schnellkochtopf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist oder das Öl etwa 2 Minuten lang schimmert, fügen Sie die Zwiebeln, den Zucker und das Salz hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, trennen Sie die Zwiebelschichten und beschichten Sie die Scheiben mit dem Fett.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel aus gehärtetem Glas oder einem anderen 9-Zoll-Topfdeckel ab und lassen Sie die Zwiebeln 10 Minuten lang ohne Rühren kochen.

3 Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Zwiebeln weiter: Decken Sie den Topf auf. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Zwiebeln weich, aber nicht braun sein, und am Boden des Topfes sollte sich etwas Flüssigkeit befinden.

Halten Sie mit einem Topflappen den Rand des Innentopfs fest und rühren Sie die Zwiebeln kräftig um. Achten Sie darauf, dass Sie keine heiße Flüssigkeit auf sich selbst spritzen.

Rühren Sie die Zwiebeln weiterhin alle 2 Minuten kräftig um und achten Sie darauf, dass Sie alle fetten oder braunen Stücke vom Boden des Topfes lösen, während sie sich mit Ihrem Löffel entwickeln. Tun Sie dies, bis das Bratprogramm nach 30 Minuten beendet ist und sich der Topf automatisch ausschaltet.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Zwiebeln karamellisiert und goldbraun sein.

3 Den Topf ablöschen und die Suppe unter Druck kochen: Während der Topf ausgeschaltet, aber noch heiß ist und die Zwiebeln brutzeln, fügen Sie den Sherry hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um den restlichen Fond gründlich vom Topfboden abzukratzen.

Brühe, Worcestershire, Thymian, Lorbeerblatt und Pfeffer einrühren. Befestigen Sie den Schnellkochtopfdeckel in seiner Dichtungsposition, wählen Sie dann die manuelle Einstellung und stellen Sie die Zeit für 5 Minuten bei hohem Druck ein.

(Es dauert ungefähr 10 Minuten, bis der Topf den Druck erreicht hat, bevor das Kochprogramm beginnt.)

4 Lassen Sie den Druck ab und bereiten Sie den Servieren vor: Wenn das Garprogramm beendet ist, lassen Sie den Druck mindestens 15 Minuten lang auf natürliche Weise ab, und stellen Sie dann das Druckentlastungsventil auf "Entlüften", um den verbleibenden Dampf abzulassen.

Zu diesem Zeitpunkt bleibt die Suppe bis zu 10 Stunden lang heiß, bis Sie bereit sind, sie zu servieren.

Wenn Sie bereit sind, die Suppe zu servieren, werfen Sie das Lorbeerblatt weg. Probieren Sie die Suppe zum Würzen und fügen Sie bei Bedarf Salz und / oder Pfeffer hinzu.

5 Machen Sie die Toasts und beenden Sie die Suppe: Heizen Sie den Grill Ihres Ofens vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus. Stellen Sie bratersichere Servierschalen auf das Backblech, schöpfen Sie die Suppe in die Schalen und füllen Sie sie bis zu einem Abstand von etwa 1/2-Zoll von oben.

Verteilen Sie die Baguettescheiben sehr sparsam mit Dijon-Senf (1/4 Teelöffel pro Scheibe) und legen Sie die Baguettescheiben auf die Suppenschalen.

Haufen Sie einen Haufen Gruyere-Käse auf jede Baguettescheibe. Mahlen Sie ein oder zwei Mahlen schwarzen Pfeffers auf jede Scheibe. 3-5 Minuten braten oder bis der Käse sprudelt und anfängt zu bräunen.

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