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Jerk Chicken

Jerk Chicken

1 Ruckmarinade machen: Essig, Rum, Peperoni, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Piment, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Melasse in einen Mixer geben. Puls bis meistens glatt.

2 Marinieren Sie das Huhn: Legen Sie das Huhn in einen großen Gefrierbeutel oder in eine große nicht reaktive Schüssel oder Auflaufform. Das Huhn mit Limettensaft übergießen und gut bestreichen.

Reiben Sie die Ruckpaste über die Hühnchenstücke und bestreichen Sie sie gut (es hilft, Handschuhe zu verwenden!). Verschließen Sie den Beutel oder bedecken Sie das Huhn in der Pfanne mit Plastikfolie. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

3 Hähnchen entfernen, Marinade köcheln lassen: Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu kochen, nehmen Sie das Huhn aus dem Marinadenbeutel oder der Pfanne. Die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Zur Verwendung als Heftsauce für das Huhn beiseite stellen.

Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Marinade (einmal 10 Minuten gekocht, da sie mit rohem Hühnchen in Kontakt gekommen ist) zum Servieren mit dem Hühnchen oder zum Mischen mit etwas Ketchup und einem Schuss Sojasauce für eine Serviersauce reservieren.

4a Grillmethode
Grill auf mittlerer Höhe vorheizen. Hähnchenhälften mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Hühnerhälften mit der Haut nach unten auf die Grillroste. Startseite. Kochen Sie für ungefähr 40-50 Minuten, halten Sie die innere Grilltemperatur zwischen 350 ° F und 400 ° F, drehen Sie die Hühner gelegentlich und begießen Sie mit Marinade, bis die Hühnerhälften durchgekocht sind.

Das Huhn ist fertig, wenn die Säfte klar (nicht rosa) sind, wenn eine Messerspitze sowohl in die Hühnerbrust als auch in den Oberschenkel eingeführt wird, etwa 165 ° F für die Brust und 170 ° F für den Oberschenkel, wenn dies mit einem Fleischthermometer überprüft wird.

Übertragen Sie Huhn auf Platte. Zelt locker mit Folie warm halten und 15 Minuten stehen lassen.

4b Ofenmethode
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie die Hühnerhälften mit der Haut nach oben in eine Backform mit Rand. Braten Sie ca. 40-50 Minuten, bis die Hühnerhälften gar sind.

Das Huhn ist fertig, wenn die Säfte klar (nicht rosa) sind, wenn eine Messerspitze sowohl in die Hühnerbrust als auch in den Oberschenkel eingeführt wird, oder wenn ein Fleischthermometer etwa 165 ° F für die Brust und 170 ° F für den Oberschenkel anzeigt.

Übertragen Sie Huhn auf Platte. Zelt locker mit Folie warm halten und 15 Minuten stehen lassen.

Hähnchen in Stücke schneiden. Mit schwarzen Bohnen und Reis servieren.

Rezept aus verschiedenen Quellen angepasst, darunter Bon Appetit Magazin.

Schau das Video: Jerk Chicken. Jamie Oliver u0026 Levi Roots (Oktober 2020).