Ungewöhnliche Rezepte

Jeweled Karottensalat mit Apfel und Granatapfel

Jeweled Karottensalat mit Apfel und Granatapfel

Geschredderter Karottensalat mit Äpfeln, Granatapfelkernen, Rosinen, Craisins, Mayo, Limettensaft und Honig.

Bildnachweis: Elise Bauer

Im Herbst ist unser Granatapfelbaum schwer mit fröhlichen roten Poms, und der Küchentisch ist in verschiedenen Stadien der Aussaat mit Früchten bedeckt. Meine Mutter beherrscht übrigens die Kunst, Granatapfelkerne zu probieren. Wenn sie eine besonders süße Charge findet, speichert sie sie zum Essen (im Gegensatz zum Entsaften) und geht mit einer mit Arillen gefüllten Schüssel herum und besteht darauf, dass wir sie probieren.

Granatapfelkerne kommen in fast allem vor, was wir zu dieser Jahreszeit herstellen. Auf unserem Frühstücksflocken. In grünen Salaten (ideal zu Avocados). In Quesadillas. (Maistortillas, Jack Cheese, Salsa, Granatapfelkerne - großartig!) Als meine Freundin Suzanne H mir neulich etwas von ihrem Karottensalat mit Granatapfelkernen servierte, dachte ich, aber natürlich!

Dies ist nur eine spielerische Variante eines klassischen Karottensalats mit einer Streuung von Granatapfelkernen und Craisins für Farbtupfer und Geschmack sowie etwas frisch gepresstem Limettensaft und etwas Honig.

Juwelenbesetzter Karottensalat mit Apfel-Granatapfel-Rezept

Zutaten

  • 2 Tassen, frisch geriebene Karotten (2 bis 3 große Karotten)
  • 1 großer süßer Apfel, geschält, entkernt, gehackt
  • 1 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Rosinen
  • 1/4 Tasse Craisins
  • 1/2 Tasse Granatapfelkerne

Methode

1 Legen Sie geriebene Karotten und gehackte Äpfel in eine große Schüssel. Mit Limettensaft bestreuen und zum Überziehen werfen.

2 Honig, Mayonnaise, Rosinen und Craisins einrühren. Granatapfelkerne einrühren. Fügen Sie mehr Limettensaft, Mayonnaise oder Honig hinzu, um zu schmecken.

Sofort servieren.

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Schau das Video: Granatapfel öffnen und aus Samen anziehen (Oktober 2020).