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Grünkohlwurstsuppe mit Tomaten und Kichererbsen

Grünkohlwurstsuppe mit Tomaten und Kichererbsen

Herzhafte Grünkohlwurstsuppe! Mit italienischer Wurst, Tomaten, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Grünkohl.

Bildnachweis: Elise Bauer

In 14 Rezepten enthalten, die das Beste aus Tomatenkonserven machen

Oh mein Gott, es war eine kalte Woche in weiten Teilen des Landes - ein guter Grund, drinnen zu bleiben und sich mit einem großen Topf herzhafter Suppe warm zu halten!

Grünkohl ist heutzutage auf den Märkten reichlich vorhanden, hauptsächlich weil es ein Gemüse ist, das bei kalten Temperaturen zu gedeihen scheint. Grünkohl und italienische Wurst sind eine dieser himmlischen Kombinationen, zusammen mit Bohnen, Zwiebeln, Tomaten und Brühe? Wirklich lecker.

Zum Servieren mit etwas Parmesan bestreuen, so gut!

Haben Sie eine Lieblingssuppe, die Grünkohl großzügig verwendet? Bitte teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Wegen, mein Lieblingswintergemüse zu essen.

Grünkohlwurstsuppe mit Tomaten und Kichererbsen Rezept

Zutaten

  • 1/2 Pfund milde italienische Massenwurst
  • Olivenöl (falls erforderlich)
  • 3 Tassen geschnittene Zwiebeln
  • 5 gehackte Knoblauchzehen (ca. 5 Teelöffel)
  • 1 28-Unzen-ganze geschälte Tomaten, grob gehackt
  • 6 Tassen geschnittener Grünkohl (ca. 2 Trauben Lacinato-Grünkohl, Stängel entfernt, Blätter in 1/2-Zoll breite Scheiben geschnitten)
  • 1 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Zweige Oregano (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano)
  • 8 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan zum Garnieren

Methode

1 Bratwurst leicht bräunen: Legen Sie die Wurst in einen großen Topf mit dickem Boden (5 qt) und erhitzen Sie sie bei mittlerer oder mittlerer Hitze.

Brechen Sie die großen Wurstklumpen auf und kochen Sie sie vorsichtig, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei wird das Fett aus der Wurst entfernt. Wenn die Wurst relativ mager ist und beim Kochen nicht viel Fett produziert, geben Sie einen Esslöffel Olivenöl in den Topf. Beachten Sie, dass Sie nur versuchen, die Wurst leicht zu bräunen, nicht durchzukochen.

 

Die Wurst mit einem geschlitzten Löffel entfernen und beiseite stellen. Sie sollten mindestens einen Esslöffel Fett oder Öl im Topf haben, wenn nicht, fügen Sie mehr hinzu.

2 Zwiebeln und Knoblauch kochen: Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 7 bis 8 Minuten durchscheinend kochen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie noch eine Minute.

3 Fügen Sie die gehackten Tomaten, Brühe, Lorbeerblätter, Oregano und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen Reduzieren Sie bei starker Hitze die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang köcheln.

4 Den gehackten Grünkohl, die Kichererbsen und die Wurst in die Suppe geben. Weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist. Nach Belieben Salz hinzufügen.

Zum Servieren mit geriebenem Parmesan garnieren.

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