Traditionelle Rezepte

"Grünkohl" Sadilla


Grünkohl Quesadilla! mit fein zerkleinertem Grünkohl, rotem Paprika, roten Zwiebeln, Kreuzkümmel und Cheddar-Käse

Bildnachweis: Elise Bauer

Wir alle lieben Quesadillas und wir könnten alle mehr Blattgemüse in unserer Ernährung verwenden. Fügen wir also unseren Käse und Tortillas etwas zerkleinerten Grünkohl hinzu und nennen wir es einen "Grünkohl" -Sadilla!

Dies könnte sogar eine ziemlich clevere Möglichkeit sein, Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Grün zu essen. Obwohl es nicht gerade "hinterhältig" ist, wie Sie den Grünkohl deutlich sehen können.

Aber denken Sie so, zerkleinerter Kohl wird oft in Tacos verwendet, und Grünkohl ist mit Kohl verwandt; Sie gehören beide zur Familie der Brassica. Es ist also nicht wirklich eine Strecke. Und diese Grünkohl-Quesadillas sind gut! Besonders mit etwas roter Paprika, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Cheddar-Käse.

Übrigens ist dieses Rezept ein Beweis dafür, dass wenn Sie glauben, etwas unglaublich Kluges erfunden zu haben, es wahrscheinlich ist, dass sich bereits jemand anderes die exakte gleiche Idee ausgedacht hat. Und manchmal sogar in der Nähe des gleichen Rezepts.

Mein wortspielliebender Schatz Guy hatte neulich die Idee für einen Kalesadilla, als ich ihm sagte, ich wolle mit Grünkohlrezepten spielen. Grünkohl schmeckt gut mit roter Paprika und Cheddar-Käse, das war mein Plan für die Quesadilla. Als ich später eine Google-Suche durchführte, um festzustellen, ob das, was wir uns ausgedacht hatten, wirklich originell war, war es zu meiner Überraschung nicht so!

Ein großes Lob an Rachel Brathen und ihre "Grünkohl" -Sadillas. Schauen Sie sich ihr Rezept mit einer etwas anderen Methode für Quesadillas mit Grünkohl, rotem Paprika und Cheddar-Käse an.

"Grünkohl" Sadilla Rezept

Mais wäre auch eine gute Ergänzung zu dieser Quesadilla. Wenn Sie etwas Mais in Ihrem Gefrierschrank haben, werfen Sie einfach ein paar Körner mit dem Pfeffer-Zwiebel-Braten hinein.

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/3 Tasse fein gehackter roter Paprika
  • 1/3 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • Prise gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Tassen dünn geschnittener Grünkohl (Mittelrippe vor dem Schneiden vom Grünkohl entfernen)
  • 1/4 Teelöffel Butter
  • 3/4 Tasse geriebener milder Cheddar
  • 2 Mehl-Tortillas (verwenden Sie Maistortillas für eine glutenfreie Version)

Methode

1 Paprika, Zwiebel, Kreuzkümmel und Grünkohl anbraten:Olivenöl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Paprika und die rote Zwiebel hinzu, kochen Sie bis erweicht, ungefähr 3 Minuten.

Mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen. Fügen Sie den dünn geschnittenen Grünkohl hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Eine Minute länger auf mittlerer Höhe kochen, dann die Hitze auf niedrig stellen und die Pfanne abdecken. Noch ein paar Minuten kochen, bis der Grünkohl durchgegart und weich ist. Vom Herd nehmen.

2 Tortilla erhitzen: Erhitzen Sie eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Verteilen Sie etwas Butter auf dem Boden der Pfanne. Legen Sie eine Mehl-Tortilla in die Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sich Luftblasen bilden. Drehen Sie dann die Tortilla um und senken Sie die Hitze auf mittel.

3 Fügen Sie der Tortilla Käse- und Grünkohlfüllung hinzu: Mit der Hälfte des Käses bestreuen. Auf eine Seite der Tortilla ein paar Messlöffel der Grünkohl-Pfeffer-Zwiebelmischung geben.

Falten Sie die andere Seite der Tortilla über die Seite mit dem Grünkohl. Mit einem Spatel nach unten drücken. Wenn der Käse auf der einen Seite geschmolzen ist, drehen Sie die Tortilla auf die andere Seite.

Wenn der Käse auf dieser Seite geschmolzen ist, auf ein Schneidebrett legen und mit der anderen Tortilla und dem restlichen Käse und der Füllung wiederholen.

4 Schneiden Sie den "Grünkohl" Sadilla in Drittel und servieren Sie.

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Schau das Video: Leckere Grünkohl-Rezepte von Dennis Heeren (Oktober 2020).