Ungewöhnliche Rezepte

Mango Sorbet

Mango Sorbet

Natürlich cremiges Mangosorbet mit frischen Mangos, Limettensaft und einfachem Sirup.

Bildnachweis: Elise Bauer

Mango, Limette, Zucker. Diese Zutaten sind nur dazu bestimmt, in einem Sorbet zusammen zu sein! Ein perfekter Weg, um sich an einem heißen Tag abzukühlen.

Süße Mangos haben eine reichhaltige und cremige Textur, die wunderbar mit hellem Limettensaft harmoniert.

Das Problem bei der Herstellung von hausgemachtem Sorbet besteht darin, dass es bei längerer Lagerung hart und eisig werden kann.

Die Mango hilft dabei ein wenig, aber wenn Sie nicht vorhaben, das Sorbet sofort zu essen, macht es wirklich einen Unterschied, dem Sorbet ein paar Esslöffel einer Art Alkohol mit hohem Alkoholgehalt hinzuzufügen. Die niedrigere Gefriertemperatur des Alkohols verhindert, dass das Sorbet zu eisig wird.

Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie ein paar Esslöffel Maissirup hinzufügen. Es ist nicht so wirksam wie Alkohol, um Eis zu verhindern, aber es hilft.

Wir beginnen auch mit einem einfachen Sirup, um unser Sorbet herzustellen. Zuckerkristalle ziehen andere Zuckerkristalle an. Wenn Sie sie also zuerst in Wasser auflösen, um Ihr Sorbet herzustellen, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sie schnell kristallisieren.

Mango Sorbet Rezept

Zutaten

  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 3 reife Mangos (ungefähr 2 1/2 Pfund)
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • Prise Salz
  • 2 Esslöffel Tequila, Rum oder Wodka (optional) ODER 2 Esslöffel leichter Maissirup

Methode

1 Machen Sie einfachen Sirup: Zucker, Salz und Wasser in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Zum Abkühlen beiseite stellen.

2 Mango vorbereiten: Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die äußere Schale der Mangos zu schälen. Dann schneiden Sie das Fleisch von dem großen flachen weißen Samen in der Mitte der Mango ab. Samen wegwerfen und schälen. Das Mangofleisch grob hacken. Sie sollten ungefähr 3 1/2 bis 4 Tassen gehackte Mango haben.

3 Mango, einfachen Sirup und Limettensaft mischen: Die Mangostücke, den einfachen Sirup und den Limettensaft in einen Mixer geben. Mischen, bis alles glatt ist.

4 Chill: In eine mittelgroße Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und bis zur vollständigen Abkühlung im Kühlschrank aufbewahren.

5 Prozess in der Eismaschine: Wenn Sie bereit sind, das gekühlte Limetten-Mango-Püree in Ihre Eismaschine zu geben, mischen Sie Tequila, Rum, Wodka (falls verwendet) oder Maissirup unter.

Verarbeiten Sie die Mischung in Ihrer Eismaschine (Amazon verkauft eine gute) gemäß den Anweisungen der Eismaschine.

6 Einfrieren bis fest: Übertragen Sie die Mischung in einen Plastikvorratsbehälter und Gefrierschrank in Ihrem Gefrierschrank, bis sie fest ist, mindestens 6 Stunden.

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