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Schokoladen-Haselnuss-Matzo-Toffee

Schokoladen-Haselnuss-Matzo-Toffee

Benötigen Sie ein Passahfest? Schichten von knusprigen Matzo-Crackern, Schokolade, braunem Zucker und gerösteten Haselnüssen machen diesen Matzo-Toffee zu etwas ganz Besonderem!

Bildnachweis: Coco Morante

Hier ist ein passahes Passah-Dessert, das ebenso dekadent wie einfach zuzubereiten ist! Knusprige Matzecracker werden mit Schichten von Toffee, halbsüßer Schokolade und gehackten gerösteten Nüssen belegt.

Noch besser ist, dass Matzo Toffee vegan ist, sodass Sie es nach jeder Seder-Mahlzeit servieren können.

EIN FAMILIENLIEBLING

Ich habe diese Art von Toffee zum ersten Mal von meiner Tante Belinda erfahren, die mir beigebracht hat, wie man alle möglichen köstlichen Leckereien backt, wenn ich als Kind in ihrem Haus bin. Wir haben es mit einem Rezept gemacht, bei dem Salzcracker genauso verwendet wurden wie Matze hier (natürlich nicht bei Pessach!).

Wir haben ein Rezept aus der Zeitung "Secret Toffee" befolgt, aber ich habe auch gesehen, dass es "Christmas Crack" heißt und in den Winterferien hergestellt wurde.

WIE MAN MATZO TOFFEE MACHT

Die Methode ist einfach: Ein Toffee mit zwei Zutaten wird auf dem Herd gekocht, dann über eine Schicht Matze gegossen und kurz gebacken, bis es heiß ist.

In diesem Fall sind die Zutaten Margarine (sie wird üblicherweise beim koscheren Backen verwendet, da Milchprodukte nach koscherem Recht nicht neben oder direkt nach einer Mahlzeit mit Fleisch gegessen werden können) und brauner Zucker. Wenn Ihre Pessachmahlzeit vegetarisch ist oder Sie nicht dem koscheren Gesetz folgen, können Sie auch Butter verwenden.

Schokoladenstückchen werden darüber gestreut, um von der Hitze des Toffees zu schmelzen, und schließlich fügt eine großzügige Schicht gehackter Nüsse Knusprigkeit hinzu. Ich streue auch gerne ein wenig flockiges Meersalz darüber, um die ganze Süße zu reduzieren. Es macht den Matze-Toffee wirklich unwiderstehlich.

SO SPEICHERN ODER EINFRIEREN VON MATZO TOFFEE

Matzo-Toffee wird bis zu zwei Wochen in einem dicht verschlossenen Behälter oder Reißverschlussbeutel oder bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie können es einige Tage vor Ihrem Seder-Abendessen schaffen und es bleibt für ganz Pesach und darüber hinaus knusprig und lecker.

Natürlich dauert es in meinem Haus nicht so lange - es ist einfach zu gut.

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Schokoladen-Haselnuss-Matzo-Toffee-Rezept

Der hier abgebildete Toffee ist mit gerösteten Haselnüssen belegt, aber Sie können jede beliebige Nuss verwenden. Ich habe es mit gerösteten Mandelscheiben sowie gehackten gerösteten Pekannüssen gemacht. Geröstete Kokosnuss wäre auch eine gute Option für nussfreie Leute. Hier sind noch ein paar Ideen zum Ausprobieren!

Sie können Margarine in diesem Rezept auch durch Butter ersetzen, wenn Sie das koschere Gesetz nicht befolgen müssen oder wenn diese Behandlung nicht vegan sein muss.

Zutaten

  • 4 Blatt (4 Unzen) einfache Matzecracker
  • 1 Tasse Margarine
  • 1 Tasse (200 Gramm) brauner Zucker
  • 1 Beutel halbsüße Schokoladenchips (10 bis 12 Unzen)
  • 1 Tasse gehackte geröstete Haselnüsse, Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln
  • 1 Teelöffel Flockensalz (optional)
  • Kleiner versetzter Spatel

Methode

1 Bereiten Sie den Ofen und das Backblech vor: Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor. Ein Backblech mit Aluminium und dann Pergament auslegen. Legen Sie die Matzecracker in einer Schicht auf das Backblech und zerbrechen Sie zwei der Stücke, damit alles in die Pfanne passt.

2 Machen Sie den Toffee: In einem mittelgroßen Topf Margarine und Zucker bei mittlerer Hitze vermischen. Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen kommen und kochen Sie sie dann etwa 3 Minuten lang weiter oder bis ein Süßigkeitsthermometer im Stadium eines weichen Risses (270-289ºF) misst.

Insgesamt dauert es etwa 10 bis 11 Minuten, bis die Mischung die Temperatur erreicht hat. Ihr Timing kann je nach Größe und Dicke Ihres Topfes und der Leistung Ihres Ofens variieren. Ein Thermometer ist der einfachste Weg, um konsistente Ergebnisse zu erzielen.

3 Fügen Sie den Toffee zum Matze hinzu: Gießen Sie die Toffeemischung gleichmäßig über die Matze. Verwenden Sie schnell einen versetzten Spatel, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 4 bis 5 Minuten lang oder bis die Butter / der Zucker überall sprudelt.

4 Fügen Sie die Schokolade und die Nüsse hinzu: Nehmen Sie den Matze-Toffee aus dem Ofen und streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber. Warten Sie ca. 3 Minuten, bis die Chips geschmolzen sind (ich lasse das Backblech für diesen Schritt gerne auf dem Herd oben auf dem warmen Ofen). Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um die Chips gleichmäßig über das Toffee zu verteilen.

Bevor die Schokolade abkühlt, streuen Sie die gerösteten Nüsse und das Salz (falls verwendet) darüber. Klopfen Sie die Blechpfanne einige Male gegen die Theke, damit sich die Nüsse in der Schokolade festsetzen können - dies hilft ihnen, besser zu haften, wenn sich der Toffee eingestellt hat.

5 Toffee abkühlen lassen und schneiden: Lassen Sie den Toffee vollständig abkühlen - dies dauert etwa 2 bis 3 Stunden, je nachdem, wie heiß es in Ihrer Küche ist. In Quadrate schneiden und servieren.

Der Toffee wird bis zu 2 Wochen in einem dicht verschlossenen Behälter oder Reißverschlussbeutel aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren.

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Schau das Video: Buttercrunch Toffee Recipe Demonstration - (September 2020).