Traditionelle Rezepte

Mediterrane Thunfischnudeln

Mediterrane Thunfischnudeln

Schnell und einfach! Thunfischnudeln mit Thunfischkonserven, Tomaten, roten Zwiebeln, Kalamata-Oliven, Zitrone, Kapern und Mozzarella-Käse

Bildnachweis: Elise Bauer

Der „heilige Gral“ der Rezeptentwicklung schafft etwas, das einfach zuzubereiten ist, das Budget schont, in 30 Minuten hergestellt werden kann und umwerfend lecker ist.

Es ist ein Ziel, das angestrebt und schwer zu erreichen ist. Aber diese mediterranen Thunfischnudeln? Beeindruckend. Ich mache es weiter und esse es, mache es und esse es. Heute musste ich es nur schaffen, weil mein Schatz und ein Freund vorbeikamen und die ganze Menge aßen!

Denken Sie, Nicoise-Salat trifft auf Thunfisch-Auflauf und Sie befinden sich irgendwo im Ballpark dieses Rezepts.

Thunfischkonserven werden mit gehackten Tomaten, Oliven, roten Zwiebeln, Kapern, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft geworfen und dann erneut mit heißen Fusilli-Nudeln und zerkleinertem Mozzarella-Käse geworfen.

Die heißen Nudeln schmelzen den Käse in die Thunfischmischung. Machen Sie es voraus, wenn Sie es wünschen; Wenn Sie dies tun, erwärmen Sie es vor dem Servieren in der Mikrowelle.

Mittelmeer Thunfisch Pasta Rezept

Zutaten

  • 2 5-Unzen-Dosen Albacore-Thunfisch (vorzugsweise in Olivenöl verpackt), abgetropft *
  • 1 Tomate, entkernt, quer halbiert und von überschüssigem Saft gepresst, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 1/4 Tasse entkernt, Kalamata-Oliven, grob gehackt
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Kapern, grob gehackt
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 EL natives Olivenöl extra (mehr, wenn Sie in Wasser verpackten Thunfisch verwenden)
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Pfund Fusilli Nudeln, trocken
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

* Wenn Sie eine hochwertige Thunfischkonservenmarke verwenden, die in hochwertigem Olivenöl verpackt ist, müssen Sie nicht abtropfen lassen. Das Öl ist stark aromatisiert. Wenn Sie die Qualität des Olivenöls in Frage stellen, lassen Sie es abtropfen und geben Sie die gleiche Menge Ihres eigenen hochwertigen Olivenöls zurück (ca. 2 EL, in den Zutaten aufgeführt).

Methode

1 Nudelwasser zum Kochen bringen: 2 Liter Salzwasser (1 EL koscheres Salz) zum Kochen bringen. Bereiten Sie die Zutaten vor, während Sie das Nudelwasser erhitzen.

2 Abtropfender Thunfisch mit Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Petersilie, Kapern, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer umrühren: Den abgetropften Thunfisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel umrühren, um die größten Thunfischbrocken aufzubrechen. Fügen Sie die Tomate, Oliven, rote Zwiebeln, Petersilie, Kapern, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.

3 Nudeln al dente kochen: Wenn das Nudelwasser zum Kochen kommt, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie unbedeckt auf einem Rollkoch al dente (durchgekocht, aber immer noch ein wenig fest bis zum Biss). Reservieren Sie 1/4 Tasse Nudelwasser.

4 Fügen Sie der Thunfischmischung Nudeln hinzu und bestreuen Sie sie mit Mozz: Die Nudeln abtropfen lassen und sofort in die Thunfischmischung geben.

Mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn die Nudeln etwas trocken erscheinen, fügen Sie etwas reserviertes Nudelwasser und / oder etwas mehr Olivenöl hinzu.

Warm servieren.

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