Ungewöhnliche Rezepte

Melonensorbet

Melonensorbet

Honigtau und Minze, Melone und Limette, erfrischende Melonensorbets. Perfekt für den Sommer.

Bildnachweis: Elise Bauer

Bitte begrüßen Sie Garrett McCord, der neulich gekommen ist, um diese Melonensorbets herzustellen. So gut! Erfrischend an einem heißen Sommertag. ~ Elise

Melonen sind eine dieser seltenen Zutaten, die praktisch perfekt sind. Obwohl es gut ist, ein bisschen aufgepeppt zu werden (vielleicht ein leichtes Bestäuben mit Salz, ein paar Zitronensaftpeitschen oder etwas gehackte Minze), müssen sie auf keinen Fall überkleidet werden.

Nein, mit Melonen wie Melone und Honigtau möchten Sie ihre süßen, moschusartigen Aromen bewahren und hervorheben.

Dieses Rezept ist kaum mehr als nur zu pürieren und diese Sommerfrüchte zu erfrischenden Sorbets mit Melonengeschmack zu verarbeiten.

Das Cantaloupe-Sorbet ist mit Zitrusfrüchten hervorgehoben, und das Honigtausorbet besteht aus einem einfachen Sirup, der mit frischer Minze getränkt ist.

Diese preiswerten und einfach zuzubereitenden Sorbets eignen sich hervorragend für sich oder werden mit frischen Brombeeren serviert. Sie sind ein perfekter Kurs zur Reinigung des Gaumens für eine Sommer-Dinnerparty.

Melonensorbet Rezept

Warzenmelone, Kanarische Melone oder jede andere Art von Melone können in diesen Rezepten verwendet werden. Wassermelonen funktionieren vielleicht auch, aber ich habe sie mit diesen Rezepten nicht getestet.

Zutaten

Cantaloupe Sorbet

  • 5 Tassen gewürfelte Melone (ca. 2 1/2 - 3 Pfund)
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 2 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1/4 Tasse Zitronen- oder Limettensaft
  • Prise Salz

Honigtausorbet

  • 5 Tassen gewürfelten Honigtau (ca. 2 1/2 - 3 Pfund)
  • 1/2 Tasse Minzblätter, gut verpackt
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 2 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Prise Salz

Methode

1 Bereiten Sie die Melonen vor: Schneiden Sie die Melonen auf, schöpfen Sie die Fäden und Samen heraus und werfen Sie sie weg. Schneiden Sie die Schale vorsichtig ab und werfen Sie sie ebenfalls weg. Schneiden Sie jede Melone einzeln auf und pürieren Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt und suppig ist. Legen Sie jede pürierte Melone in eine separate Schüssel.

2 Machen Sie einfachen Sirup: Machen Sie einen einfachen Sirup, indem Sie Zucker, Wasser und Zitronenschale bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung zum Kochen gekommen ist.

Vom Herd nehmen. Fügen Sie die Minze hinzu (falls verwendet) und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen. Die Zitronenschale abseihen (und bei Verwendung Minze).

3 Rühren Sie den einfachen Sirup, den Zitronensaft, den Maissirup, das Salz und die pürierte Melone zusammen. Ausruhen, mit Plastikfolie bedeckt. Mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen.

4 In einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Das Sorbet hat eine weiche Textur direkt aus der Eismaschine. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, geben Sie das Sorbet in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für ein oder zwei Stunden in einen Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren müssen Sie es möglicherweise einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, um es vor dem Servieren zu erweichen.

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