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Mexikanischer Krabbencocktail

Mexikanischer Krabbencocktail

Coctel de Camarones, ein klassischer mexikanischer Krabbencocktail mit Garnelen, Tomaten, scharfer Soße, Sellerie, Zwiebeln, Gurken und Avocados.

Bildnachweis: Elise Bauer

Hallo Wochenende! Sacramento kann sich momentan nicht entscheiden, ob es heiß oder kühl sein soll. Aber das Wetter hat in letzter Zeit herrlich zusammengearbeitet, mit viel Sonne, perfekt zum Entspannen auf der Terrasse mit Tortillachips oder Saltines und einigen coctel de camaronesoder mexikanischer Krabbencocktail.

Ich liebe diese Version des Krabbencocktails, sie ist wie eine jungfräuliche Bloody Mary mit Gurke, Sellerie, roten Zwiebeln, Avocados und viel Garnele.

Perfekt zum Eintauchen oder Essen mit einem Löffel. Oder die Garnelenstücke mit einer Gabel heraussuchen, dann die Avocadostücke und dann den Rest mit einem Löffel essen, als wäre es Gazpacho. Genießen!

Mexikanisches Krabbencocktail-Rezept

Wenn es Tomatensaison ist, verwenden Sie frisch gehackte Tomaten mit ihren Säften anstelle der Tomatenkonserven.

Zutaten

  • 1 Pfund mittelgroße Garnelen, roh oder gekocht
  • Salz
  • 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Tasse geschälte, gewürfelte Gurke
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 1 Jalapeno, gehackt
  • 1 15-Unzen-Dose ganze geschälte Tomaten, gehackt oder 1 1/2 Tassen frisch gehackte Tomaten mit ihren Säften
  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander
  • Limettensaft, ca. 2 EL
  • Scharfe Sauce (wie Crystal oder Tabasco) nach Geschmack (ca. 1 EL bis 1/4 Tasse Crystal)
  • 1 Avocado, in Stücke geschnitten

Methode

1 Schälen, entdünnen und kochen Sie rohe Garnelen (falls verwendet): Wenn Sie Garnelen vorgekocht, geschält und entdarmt haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Wenn Sie mit rohen Garnelen arbeiten, schälen und entdünnen Sie sie.

Wenn Sie etwas mehr Zeit haben und möchten, dass Ihre Garnelen besonders gut sind, legen Sie die Muscheln In 6 Tassen kaltem Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Schalenbrühe in einen separaten Topf abseihen und die Garnelen in dieser Flüssigkeit kochen.

Wenn Sie diesen Schritt überspringen möchten, bringen Sie einfach einen Salzwasser mit mittlerem Topf zum Kochen (ein Esslöffel Salz für 2 Liter Wasser), fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie gerade durchgegart sind. Reservieren Sie eine Tasse Kochwasser und kühlen Sie es.

2 Schneiden Sie die Hälfte der gekochten Garnelen in Stücke: Schneiden Sie die Hälfte der Garnelen in große Stücke und lassen Sie die andere Hälfte ganz (für eine attraktivere Präsentation).

3 Mit anderen Zutaten vermengen, kalt stellen: Die gehackten Garnelen mit gehackten Zwiebeln, Gurken, Sellerie, Jalapeño, Tomaten, Ketchup, Koriander, Limettensaft und scharfer Sauce in eine Schüssel geben. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren und kalt stellen.

4 Fügen Sie etwas gekühltes Garnelenkochwasser hinzu: Sobald das Kochwasser mindestens auf Raumtemperatur abgekühlt ist, geben Sie nach und nach etwas in den Krabbencocktail, bis der Krabbencocktail die gewünschte Konsistenz hat (verwenden Sie Muschelbrühe oder leicht gesalzenes Wasser - ein Drittel eines Teelöffels Salz ist darin gelöst eine Tasse Wasser - wenn Sie mit bereits gekochten und geschälten Garnelen beginnen).

5 Salz, scharfe Sauce und Avocado einrühren: Zum Servieren Salz und mehr scharfe Sauce hinzufügen und die gehackten Avocados vorsichtig untermischen. Tauchen Sie die ganze Garnele in den Cocktail und legen Sie sie darauf.

In Parfaitgläsern oder in kleinen Schüsseln mit Tortillachips an der Seite servieren.

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