Traditionelle Rezepte

Mikrowelle Erdbeermarmelade

Mikrowelle Erdbeermarmelade

So einfach! Kleine Charge Erdbeermarmelade, die Sie in der Mikrowelle zubereiten. Kocht in 15 Minuten! Einfache Reinigung.

Bildnachweis: Elise Bauer

Kaufen Sie jemals mehr Erdbeeren, als Sie essen können? Es passiert mir oft genug während der Beerensaison, besonders wenn ich riesige Beerenbeeren zum Verkauf sehe.

Das Problem ist, dass sie oft nicht mehr viele Tage Zeit haben, wenn sie zum Verkauf stehen. Sie müssen sie also sofort verbrauchen.

Meine Mutter, segne ihr Herz, hat die perfekte Lösung für zu viel Obst. Sie macht kleine Marmeladen in ihrer Mikrowelle. Sie macht es mit den Pflaumen und Feigen von ihren Bäumen (siehe ihre Mikrowellen-Feigenmarmelade).

Diese Woche hatte ich einen großen Behälter mit Erdbeeren, der gegessen oder verwendet werden musste, also entschied ich mich, Mamas Mikrowellenmethode zu verwenden, um eine schnelle Charge Marmelade herzustellen. Ausgezeichnet!

Es ist so einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft (ich habe Orangenschale hinzugefügt, weil es den Erdbeeren etwas Auftrieb gibt). Und Sie benötigen eine große Pyrex- oder mikrowellengeeignete Rührschüssel.

Nachdem Sie die Erdbeeren etwas im Zucker sitzen gelassen haben, um ihre Feuchtigkeit abzuleiten, dauert die Herstellung in der Mikrowelle in der Höhe nur 15 Minuten!

2 1/2 Tassen geviertelte Beeren ergeben etwa 1 1/2 Tassen Marmelade. Keine Süßigkeitsthermometer oder große Konserventöpfe erforderlich. Keine Dutzende von Gläsern für den Winter aufbewahren oder verschenken.

Dieser Ansatz macht eine wirklich kleine Charge. Aber manchmal (normalerweise) ist das alles was wir brauchen!

Mikrowelle Erdbeermarmelade Rezept

Die besten Erdbeeren für die Herstellung von Erdbeermarmelade sind solche, die fest und nicht weich, übermäßig reif oder zu süß sind.

Sie können eine halbe Tasse Erdbeeren für eine halbe Tasse gehackte Orangensegmente für mehr Orangengeschmack verwenden. Verwenden Sie nur nicht mehr als 2 1/2 Tassen Obst, da sonst Ihre Schüssel in der Mikrowelle überlaufen kann.

Sie können einen Teil des Zitronensafts mit Balsamico-Essig austauschen.

Eine winzige Prise fein gemahlener schwarzer Pfeffer, die in Schritt 1 hinzugefügt wurde, kann der Marmelade etwas Schwung verleihen.

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen geschälte und geviertelte Erdbeeren (ab ca. 1 Pfund)
  • 2 Teelöffel Orangenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Zucker (kann auf 1/4 Tasse reduziert werden, wenn Sie möchten, dass Ihre Marmelade weniger süß ist)
  • Ein 8-Tassen-Pyrex-Messbecher ODER eine große mikrowellengeeignete Schüssel (kein Metall)

Methode

1 Werfen Sie Beeren mit Orangenschale, Zitronensaft, Zucker: Legen Sie die geviertelten Erdbeeren, Orangenschale, Zitronensaft und Zucker in eine große mikrowellenfest Schüssel (mindestens 10 Tassen) oder 8-Tassen-Pyrex-Messbecher.

Vorsichtig mischen, damit die Erdbeeren gut mit Zucker überzogen sind. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, um zu mazerieren.

2 Mikrowelle in 5-Minuten-Intervallen: Stellen Sie eine Schüssel mit Erdbeeren auf einen Teller (um einen möglichen Überlauf aufzufangen) in Ihre Mikrowelle. In Abständen von jeweils 5 Minuten auf hoher Stufe kochen und nach jeweils 5 Minuten leicht umrühren.

In meiner 1650-Watt-Mikrowelle verwende ich 3 Intervalle von jeweils 5 Minuten für insgesamt 15 Minuten. Wenn Sie eine Mikrowelle mit geringerer Leistung haben, müssen Sie möglicherweise länger kochen, oder wenn Sie eine Mikrowelle mit höherer Leistung haben, benötigen Sie möglicherweise weniger Zeit.

Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht überläuft. Wenn es zu stark sprudelt und zu überlaufen beginnt, geben Sie die Mischung in eine größere (mikrowellengeeignete) Schüssel und fahren Sie fort.

Die Marmeladenmischung ist fertig, wenn die darin enthaltene Flüssigkeit leicht eindickt und sirupartig wird. Da es heiß ist, ist es nicht dick wie normale Marmelade. Wenn es abkühlt, sollte es sich verdicken.

3 In ein Glas gießen, abkühlen lassen und abkühlen lassen: Gießen Sie die heiße Marmelade in ein Glas. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn die Marmelade auch nach dem Abkühlen zu locker und wässrig ist, muss sie möglicherweise einige Minuten länger in der Mikrowelle gekocht werden.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Marmelade lagerstabil ist, verwenden Sie die volle Menge des empfohlenen Zuckers (1/2 Tasse), verwenden Sie sterilisierte Gläser und Deckel und lassen Sie einen Freiraum von 1/4 Zoll von der Oberseite des Glases. Andernfalls im Kühlschrank lagern oder einfrieren (einen Zentimeter Freiraum im Glas lassen, um die Ausdehnung der Flüssigkeit beim Gefrieren zu Eis zu berücksichtigen).

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