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Meyer Zitronensorbet

Meyer Zitronensorbet

Intensiv zitronig, ist dieses knusprige Meyer Zitronensorbet wie eine Limonade mit einem Umweg durch die Eismaschine.

Bildnachweis: Elise Bauer

Zitronensorbet zuzubereiten ist wie Limonade mit einem Umweg durch die Eismaschine zuzubereiten. Einfach!

Wir haben letzte Woche mehrere Meyer-Zitronen heruntergezogen, um das Einfrieren hier in Kalifornien zu vermeiden, und ich habe mir überlegt, was ich damit anfangen soll. Als großer Limonadenfan war Zitronensorbet eine logische Wahl.

Zitronensorbet ist ziemlich intensiv - süß und sauer. Ich kann sehen, warum es zwischen den Mahlzeiten oft als Gaumenreiniger verwendet wird. Es wird am besten in kleinen Mengen gegessen.

Ein zusätzlicher Vorteil, wenn Sie etwas im Gefrierschrank haben, ist, dass Sie, wenn Sie Lust auf Limonade haben, ein paar Messlöffel nehmen und mit etwas Wasser und Voilà-Instant-Limonade mischen können.

Meyer Zitronensorbet Rezept

Dieses Sorbet kann ziemlich eisig werden, wenn es länger als ein oder zwei Tage gefroren wird. Wenn Sie ein weicheres, weniger eisiges Sorbet wünschen, geben Sie 2 Teelöffel Limoncello oder Wodka in die Mischung, bevor sie in die Eismaschine gelangt.

Zutaten

  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse frisch gepresster Saft aus Meyer-Zitronen (ca. 3-4 Zitronen)

Methode

1 Machen Sie einfachen Sirup, lassen Sie abkühlen: Machen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einen einfachen Sirup, indem Sie Zucker, Zitronenschale und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Zitronenschale abseihen.

2 Zitronensaft hinzufügen und kalt stellen: Zitronensaft untermischen. Kühlen Sie entweder im Kühlschrank oder indem Sie es in eine Metallschüssel über einem Eisbad stellen.

3 Prozess in Ihrer Eismaschine: Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, frieren Sie sie in Ihrer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.

Wenn Sie keine Eismaschine habenkönnen Sie die Mischung in eine flache Pfanne gießen und in Ihrem Gefrierschrank einfrieren, bis sie halbfest ist. Nehmen Sie dann eine Gabel, schütteln Sie sie auf und stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank, damit sie fest gefriert. Dann in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, bis alles glatt ist.

Das Sorbet in einen luftdichten Behälter geben und bis zum Servieren einfrieren.

4 Servieren: Am besten mit einem Melonenballer ausschöpfen. Mit Minze garnieren.

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