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Minze Chimichurri

Minze Chimichurri

Scharfe Minz-Chimichurri-Sauce mit frischer Minze, Petersilie und Knoblauch.

Bildnachweis: Elise Bauer

Als ich zum ersten Mal in mein Haus einzog, rieten mir alle, die Minze herauszuziehen, die hier und da in den Taschen rund um den Hof wuchs.

Der Rebell in mir weigerte sich und dachte: „Ich liebe Minze! Ich werde es zum Kochen verwenden. " (Gärtner, die dies lesen, lachen jetzt darüber.)

Sagen wir einfach, dass Minze in der Tat sehr gut wächst und sich besonders gut für Container eignet, in denen sie keine Läufer aussenden und nicht jeden Winkel eines Hofes übernehmen kann.

Ich habe die Minze behalten, aber ich muss fleißig sein und sie dort hochziehen, wo sie nicht hingehört.

Hier ist eine Sauce, die all diese Minze ausnutzt, ein südamerikanischer Chimichurri, wobei Minze den Teil der Petersilie ersetzt, die für klassische Chimichurri traditionell ist.

Ich habe die Sauce mit reiner Minze und einer Petersilie-Minz-Mischung gemacht, und die Mischung gewinnt. Es ist genau das richtige Gleichgewicht der Aromen. Eine schöne Beilage zu Steak oder Schweinefleisch und eine perfekte Sauce zum Löffeln über Lammfleisch.

Minze Chimichurri Rezept

Zutaten

  • 2 gehackte Knoblauchzehen (ca. 2 Teelöffel)
  • 1 Tasse frische Minze (grüne Minze) Blätter, verpackt
  • 1 Tasse frische italienische Petersilienblätter, verpackt
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra

Methode

1 Legen Sie den Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie mehrmals, bis er gehackt ist. Fügen Sie die Minz- und Petersilienblätter hinzu und pulsieren Sie, bis sie fein gehackt sind. (Alternativ alles fein von Hand hacken.) In eine mittelgroße Schüssel geben.

2 Fügen Sie die Essig-, Salz- und Paprikaflocken zur Minzpetersiliemischung hinzu und rühren Sie, bis sich das Salz aufgelöst hat. Olivenöl einrühren.

Wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Perfekt zu Lamm oder Steak!

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