Ungewöhnliche Rezepte

Gefüllte Minze Ricotta Muscheln

Gefüllte Minze Ricotta Muscheln

Füllen Sie diese Muscheln mit Minze und Ricotta und backen Sie sie dann mit italienischer Wurst und Tomatensauce. Sie sind großartig! Diese gefüllten Muscheln sind perfekt für ein Familienessen oder ein Potluck.

Bildnachweis: Elise Bauer

Bewegen Sie sich über Lasagne, machen Sie Platz für gefüllte Muscheln!

Gefüllte Nudelschalen haben etwas wunderlich Befriedigendes. Ist es die Form, die einen sonnigen Tag am Strand mit Meeresbrandung beschwört, die Kieselsteine ​​und Muscheln umdreht, während sich die Wellen zurückziehen? Oder ist es die gewürzte Ricotta-Füllung, die sich in den gefüllten Muscheln versteckt?

Ich vermute, Nudelschalen wurden von einem schelmischen Nudelhersteller erfunden, der die Form als Akt der Rebellion gegen jeden Elternteil geschaffen hat, der jemals zu einem Kind sagte: "Hör auf, mit deinem Essen zu spielen."

Ein Frühlingswechsel zu gefüllten Muscheln

Diese gefüllten Muscheln sind eine Anspielung auf den Frühling, mit einer Ricotta-Füllung, die mit gehackten frischen Minzblättern gefüllt ist.

Wenn ich einem Rezept Minze hinzufüge, tue ich dies normalerweise in Maßen. Minze ist stark. Aber in diesem Fall ist Ricotta stärker, und Sie brauchen die Blätter eines ganzen Bündels Minze, um in diesen gefüllten Schalen eine Wirkung zu erzielen - und um mit den Aromen der Tomaten und der italienischen Wurst mithalten zu können.

Die Kombination? Fantastisch! Minze, Ricotta, Tomate, Pasta, Wurst zusammen? Perfekt.

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Minze Ricotta Gefüllte Muscheln Rezept

Ich liebe den Geschmack und die Textur einer klobigen Tomatensauce mit diesem Rezept. Wenn Sie jedoch eine glattere Sauce bevorzugen, können Sie diese gerne einige Male in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pulsieren lassen.

Zutaten

  • 6 Unzen Jumbo Shell Pasta (1/2 Standardbox)

Für die Soße:

  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1/2 Pfund milde italienische Wurst (aus der Hülle)
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen (ca. 2 Teelöffel)
  • 1 28-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie (verpackt)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Minz-Ricotta-Füllung:

  • 15 (oder 16) Unzen Ricotta-Käse
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Bund Minze, nur Blätter, gehackt (ca. 1 Tasse verpackt)
  • 1 Unze (1/4 Tasse) geriebener Parmesan
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Nach oben:

  • 1 Unze (1/4 Tasse) geriebener Parmesan
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Methode

1 Jumbo-Muscheln sehr al dente vorkochen: 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen (1 EL Salz). Fügen Sie die Jumbo-Muscheln hinzu und kochen Sie sie, bis sie flexibel, aber immer noch ziemlich fest sind (ca. 9 Minuten, wenn Sie Barilla-Muscheln verwenden).

Sie möchten die Muscheln an dieser Stelle unterkochen, damit sie fest genug sind, um sie zu stopfen. Sie kochen weiter, wenn Sie das Nudelgericht backen.

In ein Sieb abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Trennen Sie die Schalen so, dass sie nicht ineinander gefaltet werden.

2 Braten Sie die Wurst, Zwiebeln, Knoblauch: Während die Muscheln kochen, beginnen Sie mit der Sauce. Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brechen Sie die Wurst mit den Fingern auf, während Sie sie in die Pfanne geben.

Die Wurst kochen, bis sie noch ein wenig rosa ist, dann die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Wurstbrocken in kleinere Stücke zu zerbrechen.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine halbe Minute mehr.

3 Fügen Sie Tomaten, Wasser, Petersilie, Salz, Pfeffer hinzu: Fügen Sie die eingemachten zerkleinerten Tomaten und alle ihre Säfte der Wurst und den Zwiebeln hinzu. Fügen Sie Wasser (Sie können Wasser in die Dose geben, es herumwirbeln, um die Reste des Tomatensafts in der Dose zu erhalten), gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.

Probieren Sie die Sauce. Wenn es zu sauer schmeckt (dies kann je nach Säuregehalt der Tomaten passieren), können Sie einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt auszugleichen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Temperatur reduzieren, um die Sauce warm zu halten, während Sie daran arbeiten, die Muscheln zu füllen.

4 Minze Ricotta Füllung machen: In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, gehackte Minze, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.

5 Füllen Sie die Muscheln: Verwenden Sie einen Löffel, um einen gehäuften Esslöffel Minz-Ricotta in jede der Nudelschalen zu füllen.

6 Schicht Sauce, Muscheln, Käse in Auflaufform: Ofen auf 350 ° F vorheizen. Den Boden einer 9x13 Auflaufform mit etwas weniger als der Hälfte der Sauce bestreichen.

Die gefüllten Muscheln auf die Sauce legen. Mit der restlichen Sauce bedecken.

Mit geriebenem Parmesan und geriebenem Mozzarella bestreuen.

7 Backen: Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten in einem 350 ° F heißen Ofen backen.

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Schau das Video: Gefüllte Muschel-Nudeln (September 2020).