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Mamas Hühnersuppe in der kalten Jahreszeit

Mamas Hühnersuppe in der kalten Jahreszeit

Diese leichte Hühnerbrühe Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit! Es ist leicht zu verdauen und mit hausgemachter Hühnerbrühe zubereitet.

Bildnachweis: Elise Bauer

Mama und Papa sind beide diese Woche krank mit einer „faulen Erkältung“, die sie ziemlich elend macht - Husten, Niesen, Mürrisch usw.

Mama hat heute eine köstliche Hühnersuppe mit nur Hühnerbrühe und Gemüse gemacht, kein Hühnerfleisch. Es war so gut, dass ich nur die Anweisungen notieren musste, bevor ich es vergaß.

Das Wichtigste ist natürlich die Hühnerbrühe. Wenn alles möglich ist, verwenden Sie Hühnerbrühe, die Sie aus Knochen oder Rücken hergestellt haben (siehe Rezept für Hühnerbrühe).

Wenn Sie nach einer robusteren Hühnersuppe suchen, schauen Sie sich unsere Hühnernudelsuppe an, die aus Brühe eines ganzen Huhns hergestellt wird.

Mamas Rezept für Hühnersuppe in der kalten Jahreszeit

Zutaten

  • 4 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe
  • Fett aus der hausgemachten Hühnerbrühe
  • 1 gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
  • 2 Karotten, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (ungefähr die gleiche Menge wie Zwiebel)
  • 2 Selleriestangen, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (ungefähr die gleiche Menge wie die Zwiebel)
  • 1 EL frische Petersilienblätter
  • 1 EL gehacktes Gemüse aus einer Frühlingszwiebel (grüner Teil der Frühlingszwiebel) oder Schnittlauch
  • 1/4 Teelöffel Geflügelgewürz (gemahlener Salbei und Thymian)
  • 1/8 Teelöffel (eine Prise) zerkleinerte rote Pfefferflocken (oder eine kleine Prise Cayennepfeffer)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode

1 Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten: Erhitzen Sie in einem 4-Liter-Topf einen Esslöffel Hühnerfett (das an die Oberfläche gestiegen ist und sich aus Ihrer hausgemachten Brühe verfestigt hat) bei mittlerer Hitze. Wenn Sie nicht genug Hühnerfett haben, können Sie etwas Olivenöl hinzufügen. Das Gemüse im Fett anbraten, bis die Karotten fast fertig sind.

2 Gewürze hinzufügen: Während Sie das Gemüse anbraten, fügen Sie das Gewürz hinzu - das Geflügelgewürz, die zerkleinerten Paprikaflocken, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer. Ein solches Gewürz während des Kochens des Gemüses bringt seinen Geschmack zur Geltung. Laut meiner Mutter sind zerkleinerte rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer bei Erkältungen sehr hilfreich, weshalb sie Teil dieses Rezepts sind.

3 Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Fügen Sie die 4 Tassen Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen. Kochen, bis die Karotten gerade durchgegart sind (ca. 5 bis 10 Minuten).

4 Fügen Sie die frische Petersilie und das grüne Zwiebelgrün hinzu. Überprüfen Sie die Gewürze (wahrscheinlich müssen Sie mehr Salz hinzufügen) und passen Sie sie dem Geschmack an.

Mit (mindestens) einem Tag altem knusprigem französischem Brot servieren.

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