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Cheesy Summer Squash Sauté

Cheesy Summer Squash Sauté

Zucchini und Sommerkürbis, gebraten mit Paprika, frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und serviert mit geschmolzenem Cheddar-Käse!

Bildnachweis: Elise Bauer

Meine Mutter ist die einzige Person, die ich jemals gekannt habe und die Sommerkürbis so gut schmecken lässt!

Oft sind die Gärten zu dieser Jahreszeit voller Zucchini und Sommerkürbis. Dieses schnelle und einfache Rezept ist eine großartige Möglichkeit, einen Teil des Kopfgeldes zu verbrauchen.

Beachten Sie, dass der Sommerkürbis in seiner Zartheit variiert. Manchmal müssen Sie ihn etwas länger kochen, manchmal etwas weniger.

Cheesy Summer Squash Sauté Rezept

Zutaten

  • 2 Pfund Sommerkürbis und / oder Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, Samen entfernt, in Scheiben geschnitten
  • 2 kleine Tomaten oder eine große Tomate, geschält und in Keile geschnitten
  • 1/2 gelbe Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • Natives Olivenöl extra
  • 5 oder 6 Scheiben Käse - Jack oder Cheddar
  • Basilikum, entweder trocken oder frisch gehackt
  • Salz und Pfeffer

Methode

1 Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Paprika anbraten: Zwiebel, Knoblauch, Kürbis und Paprika in einen großen Topf mit ein paar Esslöffeln Olivenöl geben. Bei starker Hitze das Gemüse leicht anbraten, um den Geschmack zu entwickeln.

Streuen Sie während des Bräunens entweder getrocknetes Basilikum oder gehacktes frisches Basilikum auf das Gemüse.

2 Käse hinzufügen: Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, vom Herd nehmen, die Käsescheiben hinzufügen und die Pfanne abdecken.

3 Kochen Sie die Tomaten: In eine separate, stielfreie Pfanne die Tomaten geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Sie möchten den Saft aus den Tomaten etwas verdunsten lassen.

4 Kombinieren: Nach 5 Minuten die Tomaten zum restlichen Gemüse geben und umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

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