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Gefüllte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Gefüllte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Egal, ob Sie nach neuen Möglichkeiten suchen, die Fülle an Sommertomaten zu nutzen, oder einfach nur eine schnelle Beilage wünschen, diese mit Mozzarella, Parmesan und frischen Kräutern gefüllten vegetarischen gefüllten Tomaten sind einfach und lecker.

Bildnachweis: Kalisa Marie Martin

Schmelzkäse und aromatische Kräuter haben etwas Tröstliches, und dieses Gericht bietet alles. Mozzarella, Parmesan, Basilikum und Olivenöl erinnern Sie an sabberwürdige Margarita-Pizza - ohne Kruste. Und das Beste daran? Es kommt in wenigen Minuten zusammen.

In diesem Rezept wird das Tomatenmark herausgeschöpft und in der Füllung verwendet (kein Abfall!), Zusammen mit gerade genug weichen Semmelbröseln, um die Feuchtigkeit aufzunehmen und der Füllung Körper zu verleihen. Sie können das Rezept als Leitfaden verwenden und Ihre Lieblingskombination aus Käse und Kräutern austauschen.

Wenn Sie den Grill haben, werfen Sie diese auf! Wenn nicht, backen Sie sie im Ofen und genießen Sie diese käsigen gefüllten Tomaten das ganze Jahr über.

BESTE TOMATEN ZUM STUFFEN?

Für dieses Rezept möchten Sie eine gleichmäßig runde, mittelgroße Tomate mit festen Wänden verwenden.

Ich verwende eine Sorte namens "Tomaten am Rebstock" wegen ihrer Größe, gleichmäßigen Rundheit und ihres klassischen Tomatengeschmacks. Sie werden üblicherweise mit 4-6 Tomaten verkauft, die noch an der Rebe befestigt sind, wie der Name schon sagt. Wenn Sie diese Tomatensorte nicht in Ihrer Nähe haben, machen Sie sich keine Sorgen! Jede mittelgroße Sorte Tomate von der Größe eines Tennisballs (2 1/2 Zoll) funktioniert auch.

Denken Sie daran, dass Sie, wenn Ihre Tomate schmal wie eine Roma-Tomate ist, wahrscheinlich den Boden abschneiden müssen, um eine flache Basis zum Stehen zu erhalten.

WIE MAN TOMATEN STUFFT

  1. Entfernen Sie die Reben und Stängel. Waschen Sie die Tomaten, aber entkernen Sie sie nicht.
  2. Als nächstes schneiden Sie die Tomaten horizontal in zwei Hälften und schöpfen das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Aufgrund der gleichmäßig runden Form der Tomaten am Rebstock sitzt jede Hälfte leicht für sich. Wenn Sie versehentlich ein Loch in den Boden stechen, keine Sorge! Die Füllung wird es schließen.
  3. Zuletzt die Füllung vorbereiten. Anstatt das Innere der Tomate wegzuwerfen, lassen Sie die Samen und das Wasser abtropfen und hacken Sie dann, was noch für die Füllung übrig ist. Wenn Sie feststellen, dass der Kern oder das Fleisch in der Nähe des Stielendes besonders hart ist, schließen Sie es nicht ein.

Tausch und Substitutionen für gefüllte Tomaten

Dieses Rezept kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Mozzarella und Basilikum sind großartig, aber hören Sie hier nicht auf. Probieren Sie auch diese köstlichen Kombinationen:

  • Cheddar und Koriander
  • Feta und Oregano
  • Chevre und Schnittlauch

Denken Sie nur an die Intensität des Krauts, das Sie wählen. Zum Beispiel funktioniert eine viertel Tasse Basilikum, aber für Oregano benötigen Sie nur die Hälfte. Wenn Sie trockene Kräuter verwenden, benötigen Sie wahrscheinlich 1/3 der frischen Menge.

Möchten Sie dieses Gericht substanzieller machen? Versuchen Sie, Fleisch, Reis oder Samen einzumischen.

  • Gekochte Wurst
  • Gekochtes Rinderhackfleisch
  • Gekochter Reis oder Quinoa

Wie man glutenfreie gefüllte Tomaten macht

Wenn Sie wie ich glutenfrei sind, funktioniert die Verwendung von weichen Semmelbröseln aus einer Scheibe glutenfreiem Brot hier genauso. Kein frisches Brot, aber Sie haben getrocknete Semmelbrösel? Das wird auch funktionieren.

Ich bevorzuge die Verwendung von Brot in diesem Rezept anstelle von Quinoa oder Reis, da die Semmelbrösel dazu beitragen, die Flüssigkeit aus den Tomaten aufzunehmen.

WIE MAN GEFÜLLTE TOMATEN VORAUS MACHT UND WÄRME

Diese Tomaten können bis zu einigen Stunden im Voraus zubereitet und gefüllt und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Tomaten zu weit im Voraus machen, wird die Füllung wässrig, da wir die Innenseite der Tomaten für die Füllung verwendet haben.

Sie werden am besten direkt aus dem Ofen serviert, aber sie erwärmen sich gut und schnell. Sie brauchen nur etwa fünf Minuten unter dem Grill oder in einem Toaster. Die Mikrowelle funktioniert, wenn Sie in einer Notlage sind, aber einen Teil der Textur verlieren.

WAS MIT GEFÜLLTEN TOMATEN ZU DIENEN?

Diese gefüllten Tomaten sind zu jeder Tageszeit großartig! Probieren Sie sie morgens mit Spiegeleiern oder zum Abendessen mit einem Stück gegrilltem Fleisch. Sie eignen sich auch perfekt als eigenständige Vorspeise.

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Rezept für gefüllte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Wenn Sie glutenfrei zubereiten, verwenden Sie glutenfreies Brot oder Semmelbrösel.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Tomaten mit festen, fleischigen Wänden, 2 1/2 Zoll breit
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan, geteilt
  • 1/4 Tasse verpacktes frisches Basilikum, gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • 1 Scheibe Brot (genug, um 1/4 Tasse Semmelbrösel zu machen)
  • 1 Esslöffel geschmolzene gesalzene Butter
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • Olivenöl zum Nieseln

Methode

1 Backofen auf 400 vorheizen° F.

2 Machen Sie die weichen Semmelbrösel: Um die 1/4 Tasse weiche Semmelbrösel zuzubereiten, entfernen Sie die Kruste von 1 Scheibe Brot (vorzugsweise abgestanden) und pulsieren Sie entweder in einer kleinen Küchenmaschine oder zerkleinern Sie sie mit einer Gabel, bis das Brot feinen, sandartigen Krümeln ähnelt.

3 Bereiten Sie die Tomaten vor: Schneiden Sie die Tomaten horizontal um den Äquator in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Achten Sie darauf, die Wände der Tomate nicht zu durchstoßen. Wenn Sie dies jedoch tun, verstopft die Füllung das Loch. Leere Tomatenhälften in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Trennen Sie die Samen mit Ihren Händen oder einem Löffel vom herausgeschöpften Tomatenfleisch und übertragen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett. Die Samen und das Tomatenwasser wegwerfen. Das Fleisch hacken und für die Füllung beiseite stellen.

4 Machen Sie die Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel den Mozzarella-Käse, 1/4 Tasse Parmesan, Basilikum, Semmelbrösel, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.

5 Backen: Füllen Sie die Tomatenhälften mit zwei Löffeln mit der Füllung. Gefüllte Tomaten mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. 15 Minuten backen oder bis die Tomaten weich sind, dann 1 Minute hoch braten, bis die Füllung zu sprudeln und zu bräunen beginnt.

6 Servieren: Mit ein paar zerrissenen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

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