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Senfgrün

Senfgrün

Pfefferige Senfgrüns werden einfach mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl und einer Prise Sesamöl zum Schluss gebraten.

Bildnachweis: Elise Bauer

Haben Sie schon einmal Senfgrün probiert?

Im Zusammenhang mit Grünkohl, Kohl und Kohlgrün sind sie die pfeffrigen Blattgemüse der Senfpflanze und werden häufig in der chinesischen, japanischen und indischen Küche verwendet.

Ich finde sie weniger bitter als Grünkohl oder Kohlgrün und pfefferiger wie Rucola.

Nur ein Geschmack eines rohen Blattes und Sie werden wissen, dass es von einer Senfpflanze stammt. Gekocht schmecken sie sehr nach Spinat, haben aber mehr Körper.

Mein Vater hat kürzlich Senfgrün auf unserem örtlichen Bauernmarkt entdeckt und sie sind seine neue Liebe.

Ich mag sie mit einem Schuss dunklem Sesamöl, aber man könnte sie leicht mit etwas Knoblauch und Olivenöl kochen.

Haben Sie eine Lieblingsmethode, um Senfgrün zuzubereiten? Bitte teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit.

Senfgrün Rezept

Zutaten

  • 1/2 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Pfund Senfgrün, gewaschen und in große Stücke zerrissen
  • 2 bis 3 Esslöffel Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (vegetarische Option)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel dunkles Sesamöl

Methode

1 Zwiebeln anbraten, Knoblauch: In einer großen Bratpfanne die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen und zu karamellisieren (ca. 5 bis 10 Minuten).

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute länger, bis er duftet.

2 Fügen Sie das Senfgrün und die Brühe hinzu und kochen, bis das Senfgrün gerade noch welk ist.

3 Mit Sesamöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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