Traditionelle Rezepte

Die besten Nachos

Die besten Nachos

Nachos waren schon immer mein Abendessen "Ich bin zu müde, um nach dem Einkauf zu kochen". Wir waren alle da, habe ich recht? Sie haben einen angemessenen Teil Ihres Gehaltsschecks für Lebensmittel ausgegeben, sind aber so müde, dass Sie eine schnelle Mahlzeit zum Zusammenwerfen benötigen.

Nachos haben alles: Eiweiß, Kohlenhydrate, Gemüse und - das Wichtigste - Käse! Sie können auch vollständig an ein Solo-Diner oder eine Gruppe angepasst werden, die sich zum Chow versammelt hat.

VIDEO! WIE MAN NACHOS HERSTELLT

Die Geschichte von Nachos

Ich lebe 4 1/2 Stunden vom Geburtsort der Nachos entfernt. Ignacio „Nacho“ Anaya kreierte das schmackhafte Gericht für eine Gruppe von Ehefrauen der US-Armee in der Grenzstadt Piedras Negras, Mexiko, gleich hinter der Grenze zum Eagle Pass, Texas.

Die Frauen haben es geliebt und Nachos Spezialitäten verwandelte sich in die Nachos, die wir alle kennen und lieben. Als ehemalige Armeefrau kann ich mir vorstellen, mich mit meinen Freunden zum ersten Mal hinzusetzen, um diese Tex-Mex-Grundnahrungsmittel zu erleben.

Was sind die besten Beläge für Nachos?

Toppings für Nachos können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, aber ich ziehe es vor, sie klassisch zu halten.

Mein Rezept enthält eine Mischung aus Rindfleisch und gekühlten Bohnen - was nicht nur das Essen der Nachos erleichtert, da die Bohnen dem Rindfleisch helfen, an den Tortillas zu haften, sondern als Jungvermählten das Protein dehnten, um mir auch mehr für meinen Dollar zu geben. Es gab reichlich Fleisch für unsere Nachos und noch mehr.

Eine Mischung aus Cheddar und Colby Jack-Käse, die ich zu Hause zerkleinert habe, wird über Maistortillachips geschmolzen. Ja, Sie könnten vorgeschredderten Käse verwenden, aber wenn Sie diesen fadenziehenden Käse wollen, müssen Sie ihn selbst reiben. Vorgeschredderter Käse ist mit einem Antibackpulver überzogen, das verhindert, dass er zu seinem besten Potenzial schmilzt.

Pico de Gallo (im Laden gekauft oder frisch), Guacamole, Sauerrahm, geschnittene Jalapeños, gewürfelte Zwiebeln und Tomaten sowie frischer Koriander sind klassische frische Nacho-Toppings, die darüber gestreut werden.

Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen!

Wenn Sie sich nach Abwechslung in Ihren Nachos sehnen oder nicht alle Beläge haben, die ich unten gebe, tauschen Sie einige der Zutaten aus!

Proteine:

  • Geschreddertes gegrilltes Hähnchen oder Brisket sind zwei meiner Favoriten. Geschnittenes Steak, gegrillter Tofu oder gewürztes Schweinefleisch sind ebenfalls gute Vorschläge.

Käse:

  • Ich bin auch ein Trottel für krümeliges Cotija oder Queso-Fresko. Beide sind milde mexikanische Käsesorten, die sehr nachofreundlich sind.
  • Probieren Sie für Käse mit etwas Hitze einen Monterey Jack oder einen Habañero-Käse. (Mit all den erstaunlichen Käsesorten, die jetzt erhältlich sind, können wir die Verwendung von Dosen-Käseprodukten vermeiden, nicht wahr?)

Es gibt eine umfassende Auswahl an Salsas, Guacamoles und sogar Tortillas-Chips, die Ihrem Nachos-Teller eine Mischung aus Farben und Aromen verleihen. Ich empfehle, mindestens monatlich mit einem oder allen zu experimentieren.

Was sind die besten Chips für Nachos?

Obwohl ich nicht weiß, ob es der perfekte Chip ist, glaube ich, dass eine in Keile geschnittene und zu Hause gebratene Maistortilla die robusteste ist. So machen Sie Ihre eigenen Tortilla-Chips!

Aber seien wir ehrlich, viele von uns haben weder Zeit noch Lust, hausgemachte Tortillachips zu braten. Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen heute abgepackte Tortillachips, die im Haus oder vor Ort gebraten wurden. Überprüfen Sie in der Bäckerei Ihres Supermarkts, ob diese vorhanden sind. Sie neigen dazu, dicker und robuster zu sein, was sie ideal für Nachos macht.

Wenn diese nicht verfügbar sind, eignen sich regelmäßig im Laden gekaufte dreieckige Maistortillachips auch hervorragend für Nachos -einfach definitiv vermeiden die dünne Art. Sie möchten dicke Tortillachips, damit sie beim Anheben nicht brechen!

Wenn Sie jüngere Kinder oder ältere Großeltern haben, die Probleme beim Essen haben, empfehle ich die Verwendung runder Tortillachips, da die spitzen Enden der dreieckigen Chips für diese Gäste manchmal umständlich sein können.

Wie man feuchte Nachos vermeidet

Ich nehme mein Nacho-Backen ernst. Es ist irritierend, sich auf einen beladenen Nacho vorzubereiten, nur damit die Beläge auf den Teller krachen, weil der Tortilla-Chip nicht für diese Aufgabe gebaut wurde oder schnell feucht geworden ist.

Um einen Nacho-Albtraum zu vermeiden, zähme ich die Pommes Frites mit einem schnellen Vorbacken in einem 350 ° F heißen Ofen und streue dann eine Schutzschicht des geriebenen Käses darauf, um einen Puffer zwischen den Pommes Frites und dem Rest der Beläge zu erzeugen. Der Käse schmilzt leicht.

Nein, die Chips bleiben nicht für immer knusprig. Dies gibt Ihnen jedoch genügend Zeit, bevor die Chips feucht werden.

Bereiten Sie sich auf eine einfache Montage vor

Neben allem, was Nachos großartig macht - ihre Vielseitigkeit, ihre niedrigen Kosten, ihre Köstlichkeit -, sind Nachos schnell zuzubereiten. Sie werden mehr Zeit damit verbringen, Ihre Beläge zuzubereiten als sie zu backen, was nur etwa 10 Minuten dauert.

Wenn Sie die Zubereitung einfach halten möchten, füllen Sie Ihre Nachos mit im Laden gekauften Zutaten (Pico de Gallo, Guacamole, Salsa usw.). Wenn Sie kein Fan von im Laden gekauften Belägen sind, können Sie den Käse zerkleinern, das Fleisch bräunen oder die Salsa bis zu drei Tage im Voraus zubereiten.

Das einzige Topping, das ich am selben Tag empfehle, ist das Guacamole, um zu verhindern, dass es übermäßig bräunt.

Tipps für das ultimative Nacho-Setup

  • Backen Sie Nachos auf einem ofensichere Platte oder Viertelblechpfannen. Ich kann die käsigen Pommes Frites aufstellen, sie mit der Rindfleisch-Bohnen-Mischung belegen und backen. Dies bedeutet, dass Sie vom Ofen zum Tisch gehen können und jeder seine Nachos nach seinen Wünschen belegen kann. Die Pfannen dienen als Auflaufform und Teller. (Siehe unsere Loaded Sheet Pan Nachos für die ultimative Erfahrung, bei der nur eine Blechpfanne verwendet wird!)
  • Überlappen Sie die Tortillachips und halten Sie sie auf nur eine Schicht pro Blechpfanne. Dies stellt sicher, dass jeder Chip Beläge hat.
  • Wenn Sie Ihre Beläge in Auflaufförmchen auslegen, kann jeder seinen eigenen Haufen Nachos mit dem geringsten Stress während der Mahlzeiten anpassen.

Was ist mit übrig gebliebenen Nachos?

Seien wir ehrlich: Nachos schmecken gleich nach der Herstellung am besten. Reste werden feucht, abgestanden und einfach nur enttäuschend.

Da sie so einfach zu vergrößern oder zu verkleinern sind, empfehle ich, nur genug zu essen, um in einer Sitzung zu essen. Es ist auch nicht ratsam, Nachos, die mit saurer Sahne übergossen wurden, erneut zu erhitzen.

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