Ungewöhnliche Rezepte

New England gekochtes Abendessen

New England gekochtes Abendessen

New England gekochtes Abendessen, ein Eintopfgericht bestehend aus Corned Beef oder normalem Bruststück, Kohl, Karotten und Kartoffeln.

Bildnachweis: Elise Bauer

Das gekochte Abendessen in New England ist ein Eintopfgericht, das aus Corned Beef oder Rinderbrust oder geräucherter Picknickschinkenschulter mit Kohl, Karotten und Kartoffeln besteht.

Wenn es aus Corned Beef hergestellt wird, ist es ein irisch-amerikanisches Gericht aus Corned Beef und Kohl, das traditionell um den St. Patrick's Day herum hergestellt wird.

Meine Eltern kochen gerne Abendessen mit einfachem, ungehärtetem Bruststück. Andere machen es mit geräucherter Schinkenschulter. Das folgende Rezept gilt für gekochtes Abendessen mit Corned Beef oder Rinderbrust.

New England gekochtes Abendessen Rezept

Corned Beef kann ziemlich salzig sein. Wenn Sie also gekochtes Abendessen mit Corned Beef zubereiten, können Sie es in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann das Wasser verwerfen, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Wenn die Brühe zu salzig wird, können Sie nur das Fleisch und Gemüse ohne die Brühe servieren oder der Brühe Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

Zutaten

  • 3 1/2 Pfund Corned Beef Brisket oder Plain Beef Brisket
  • 15 Pfefferkörner
  • 8 ganze Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, wenn einfaches Bruststück verwendet wird
  • 2 mittelgroße Rüben, geschält und geviertelt
  • 4 rote neue Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 3 große Karotten, in Drittel geschnitten und die dicksten Stücke der Länge nach geviertelt
  • 1 kleiner Kopfkohl, in Viertel geschnitten

Methode

1 Corned Beef in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen, köcheln lassen: Legen Sie das Bruststück in einen 5 oder 6 Liter holländischen Ofen und bedecken Sie es mit einem Zentimeter Wasser.

Wenn Sie Corned Beef Brisket verwenden und es nicht bereits zum Würzen verpackt ist, geben Sie Pfefferkörner, Nelken und ein Lorbeerblatt in den Topf.

Wenn Sie normales Bruststück verwenden, fügen Sie einen Teelöffel Salz für jeden Liter Wasser hinzu.

Zum Kochen bringen und dann abdecken, die Hitze senken, bis es kaum noch kocht. Bei niedriger Temperatur vier Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist (eine Gabel geht leicht durch).

2 Fleisch entfernen, Gemüse hinzufügen, köcheln lassen: Entfernen Sie das Fleisch und legen Sie es beiseite, wobei Sie das Fleisch warm halten. Das Gemüse in den Topf geben. Überprüfen Sie die Brühe auf Geschmack. Wenn es zu salzig ist, fügen Sie nach Geschmack etwas mehr Wasser hinzu.

Erhöhen Sie die Temperatur und bringen Sie die Suppe auf einen hohen Wert. Bei starker Hitze etwa 15 bis 30 Minuten länger kochen, je nach Größe des Gemüseschnitts.

3 Fleisch quer durch das Korn schneiden: Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Möglicherweise fällt es Ihnen leichter, den Braten in Scheiben zu schneiden, wenn Sie ihn zuerst in die gleiche Richtung wie das Fleischkorn halbieren. Dann schneiden Sie kleinere Längen über das Korn.

In Schalen servieren, jeweils ein paar Fleischstücke, etwas Gemüse und etwas Brühe hinzufügen. Mit Meerrettich oder Senf oder beidem servieren.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: Recette Déjeuner. Dîner Cuit à la Poêle Facile et Rapide ASMR (September 2020).