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Italienischer Hot Dog von New Jersey

Italienischer Hot Dog von New Jersey

Ein klassischer Hot Dog aus New Jersey mit Bratkartoffeln, Paprika und Zwiebeln, serviert mit Deli-Senf auf einem Hoagie-Brötchen.

Bildnachweis: Elise Bauer

Der Jersey-Junge Hank Shaw ist zurück und mit seinem Lieblings-Hot Dog in der Heimatstadt. Genießen! ~ Elise

Ich war ein Junge, als ich dieses Sandwich zum ersten Mal aß. Ich erinnere mich, dass ich damals ungefähr 13 Jahre alt war und mit meinem Stiefvater Frank zu einem Ort namens Corner Store in Fanwood, New Jersey, hinuntergegangen bin.

Frank kaufte immer die Zeitung und den Kaffee im Laden, der seltsamerweise nicht an einer Ecke stand. Ich kann mich nicht erinnern, warum wir gegen Mittag dort waren, nur dass ich hungrig war und Frank mir vorgeschlagen hat, einen italienischen Hot Dog zu kaufen. Schien eine anständige Idee zu sein.

Als der Koch es über die Theke reichte, sah es nicht wie ein Hot Dog aus, den ich jemals gegessen hatte. Für den Anfang war es auf einer Nebenrolle und war riesig. Vier Hot Dogs lauerten in dieser Rolle, aber man konnte sie kaum sehen - sie waren mit einem Dschungel aus Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln bedeckt, die auf dem Flattop des Feinkostgeschäfts gegrillt worden waren.

Ich nahm einen Bissen und probierte sofort einen Schuss Deli-Senf. Dann der scharfe Hot Dog - ich liebe diesen Pop! Sie bekommen, wenn Sie durch die Hülle beißen - und schließlich diese merkwürdige, frühstückige Kombination aus Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln. Das war gut! Ich habe das Ganze gegessen, das wahrscheinlich fast zwei Pfund wog, lange bevor wir überhaupt nach Hause kamen, nur ein paar Meilen entfernt.

Das ist meine Jersey Hund.

Ich weiß, dass es andere Versionen gibt, einige mit speziellem Brot, andere, in denen alles, einschließlich des Hotdogs, frittiert wurde. Ich habe sogar von einigen Versionen dieses Sandwichs gehört, die Ketchup verwenden, ein Gewürz, das Sie in Kombination mit einem Hot Dog in den meisten Teilen von Jersey verprügeln wird. Ich mag auch diese italienischen Hot Dogs. (Außer denen mit Ketchup) Aber dieser erinnert mich immer an den ansonsten unvergesslichen Tag, den ich vor langer Zeit mit meinem verstorbenen Stiefvater verbracht habe. Es ist eine Erinnerung, die ich immer noch festhalte.

Italienisches Hot Dog-Rezept von New Jersey

Idealerweise finden Sie das spezielle Pizza-Brötchen, das rund ist, wie ein Muffuletta-Brötchen. Diese können jedoch schwer zu finden sein. Verwenden Sie daher ein gutes Sandwichbrot. Vermeiden Sie die Verwendung eines Hot-Dog-Brötchens. Diese sind zu klein für den Jersey-Hund.

Zutaten

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • Salz
  • 2 Pfund Kartoffeln, geschält und in 1/2 Zoll Stücke geschnitten
  • 2 mittelgrüne Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
  • 1 große gelbe oder weiße Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 1 Teelöffel italienisches Gewürz oder eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Rosmarin
  • 8 Rindfleisch-Hot Dogs, vorzugsweise mit natürlichen Hüllen
  • 4 Sandwichbrötchen
  • Senf

Methode

1 Braten Sie die Kartoffeln:Das Olivenöl in einer großen Pfanne, Pfanne oder Bratpfanne erhitzen, bis es schimmert. Die Kartoffeln in einer Schicht in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, ohne sie zu berühren.

Verwenden Sie einen Metallspatel, um die Kartoffeln vom Boden der Pfanne abzukratzen und umzudrehen. Streuen Sie Salz über die Kartoffeln und kochen Sie sie weitere 2-3 Minuten, ohne sie zu berühren.

2 Paprika und Zwiebeln anbraten, Kartoffeln wieder hinzufügen: Die teilweise gebräunten Kartoffeln in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und fügen Sie die Paprika und Zwiebeln hinzu. In der Pfanne gleichmäßig anordnen und 2-3 Minuten kochen lassen, ohne sie zu berühren.

Streuen Sie Salz darüber, drehen Sie es um und kochen Sie es weitere 2-3 Minuten unberührt. Hier und da sollte es einige gebräunte und sogar geschwärzte Stellen geben.

Das italienische Gewürz und die Kartoffeln in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich und schön gebräunt sind (ca. 8-10 Minuten).

3 Grillen Sie die Hot Dogs: Erhitzen Sie einen Grill oder eine Pfanne, um Ihre Hot Dogs zu kochen. Kochen Sie Ihre Hunde nicht für dieses Rezept. Grillen oder braten Sie, bis sie nach Ihren Wünschen fertig sind, und legen Sie sie beiseite.

4 Zusammenbauen: Schmieren Sie den Senf großzügig auf beiden Seiten der Sandwichrolle. Fügen Sie zwei Hot Dogs pro Rolle hinzu und geben Sie so viel Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln hinzu, wie passen. Sofort servieren.

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