Traditionelle Rezepte

Sarmale mit geräuchertem Fleisch und Würstchen

Sarmale mit geräuchertem Fleisch und Würstchen

Der Sauerkraut wird gut gewaschen und von den Blättern geschält, das Hackfleisch mit dem Reis vermischt, die Zwiebel schälen und in Öl erhitzen. Fügen Sie es über den Reis, dann den Pfeffer, Thymian, zerdrückten Knoblauch und Salz hinzu und mischen Sie die gesamte Zusammensetzung gut. Dann 150 ml Wasser hinzufügen und die Fleischfüllung gut schlagen, um das Wasser einzuarbeiten und zu homogenisieren. Das Fleischwasser lässt den Reis vor dem Kochen gut aufquellen, bevor das Fleisch ihn bedeckt.

Wir fangen an, die Sarmales zu rollen. Ich habe die Stängel der Blätter dünn gehackt und auf den Boden des Topfes gegeben, in dem wir den gefüllten Kohl kochen, wo wir zuvor eine Schicht Fett und Lorbeerblätter gelegt haben. passendes Feuer. Ich habe ein paar Stücke geräucherte Würstchen hinzugefügt. Gut Appetit.


Zubereitungsart

Geräuchert und bei schwacher Hitze im Ofen gekocht, sind sie die besten Sarmale.
Ich warte am Tisch auf dich. Ich mache auch Polenta und ich habe auch Peperoni :)

Ich habe den Kohl gewaschen und etwa 4 Stunden in kaltem Wasser gelassen.
Ich habe die Zwiebel gereinigt, gewaschen und fein gehackt. Ich habe das Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel zusammen mit dem gewaschenen Reis gehärtet. Als sie abgekühlt waren, fügte ich sie über das Hackfleisch. Ich würzte mit Thymian, Salz und Pfeffer und fügte 2 EL Tomatensaft hinzu, mixte und beiseite stellte, bis ich die Kohlblätter vorbereitet hatte.
Ich wickelte den Kohl in große Scheiben und schnitt die Stümpfe und dickeren Rippen ab.
Ich formte die Sarmales, indem ich Kohl und Fleisch in die Mitte jedes Blattes legte, ich rollte sie und steckte die Enden hinein.
Auf den Boden eines Tuci habe ich fein gehackten Kohl, die Hälfte des geräucherten, ein Lorbeerblatt, Thymian und Pfeffer gelegt, den gefüllten Kohl in Schichten gelegt und Thymian und Pfeffer dazwischen gestreut. Darauf habe ich die restlichen Rauch- und Kohlblätter gelegt, so viel Wasser aufgegossen, dass sie bedeckt sind, und das Tuciu direkt in den vorgeheizten Ofen bei schwacher Hitze für ca. 4 Stunden gestellt und heißes Wasser hinzugefügt, wenn es heruntergefallen ist. Eine halbe Stunde bevor ich das Feuer stoppte, entfernte ich die Kohlblätter von oben und fügte den Tomatensaft hinzu. Ich werde sie mit scharfer Polenta und Peperoni servieren.

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Die Brust in Würfel schneiden, würzen und leicht anbraten, bis sie ihre Farbe ändert. Getrennt

Geflügellebereintopf

Gewaschene Leber, in den Kühlschrank stellen, in einer Schüssel mit Milch für 30 '. Zwiebel hacken, Knoblauch


Sarmale mit geräuchertem Fleisch und Würstchen - Rezepte

Sarmalute in Rinderblättern mit Minze

Ein leckeres Rezept für Sarmalute in foid ist Rindfleisch mit Minze aus: Rinderblättern, Zwiebeln, Reis, Olivenöl, Minze, Dill, Zitrone, Salz und Pfeffer. Zutaten: 34 Rinderblätter 2 Zwiebeln 250 g Rundkornreis 100 ml Olivenöl 15 g Minze 1 Bund Dill 2 Zitronen Salz Pfeffer…
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Hühnchen-Sarmale

Ein leckeres Rezept für Hähnchen-Sarmale aus: Sauerkraut oder Rinderblättern, Brust und Schenkeln von einem Hähnchen, Reis, Zwiebeln, Öl, Paprika, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Muskat. Zutaten: 1 Sauerkraut oder Rindfleisch oder Brustblätter und Schenkel von einem Hühnerreis 1 Zwiebel…
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Sarmale im Kürbis

& # 160 Ein leckeres Rezept für Sarmale in Kürbis, Sauerkraut, Rindfleisch, Zwiebel, Petersilie, Speck, Tomatenmark, Reis, Pfeffer. Zutaten: 1 Sauerkraut 500 g Rindfleisch 1 große Zwiebel Petersilie 200 g geräucherter Speck eine Schachtel Tomatenmark 50 g Reispaprika Zubereitung: Zwiebel unterrühren,…
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Sarmale mit Schweinefleisch

Ein leckeres Rezept für Sarmale mit Schweinefleisch, Sauerkraut, Reis, Tomatenmark, Zwiebel, Thymian, Lorbeer, Salz, Pfeffer. Zutaten: 1 kg Schweinefleisch 4 Esslöffel Reis 4 Esslöffel Tomatenmark 3 größere Zwiebeln 1 Teelöffel Thymian 2 Lorbeerblätter 200g Mäuse oder geräucherter Speck 2 Kohl…
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Sarmale vom Fisch in Rinderblättern

Ein Rezept für Fischsarmale in Rinderblättern aus: Fischfilets ohne Knochen, Zwiebeln, Paprika, Peperoni, grünem Dill, Reis, Wein, Zitrone, Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Zutaten: 1 kg Fischfilets ohne Knochen 1 Zwiebel 1 Paprika 1/2 Peperoni 1 Keule. grüner Dill 200g Reis 4 EL…
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Kohlroulade

Ein Sarmale-Rezept in Kohlblättern aus: fettem Schweine-, Rind- oder Putenfleisch, geräucherten Rippchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Brühe, Mäusen, Reis, Salz und Pfeffer, Lorbeer, Sauerkraut und Schmalz. Zutaten: 1&# 160 kg fettes Schweinefleisch 1/2 kg Rind oder Pute 300 g Rippchen…
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Fastenrezepte: Fastensarmale in Weinblättern

Ein Rezept zum Fasten von Sarmale in Rinderblättern aus: Rinderblättern, Reis, Pilzen, Zwiebeln, Minze, Brühe, Tomaten, Öl, Karotten und Salz. Zutaten: 60 Weinblätter 300 g Reis 300 g getrocknete Champignons (oder Champignons) 4 mittelgroße Zwiebeln 1 Esslöffel getrocknete Minze, fein gehackt 2 & # 160 Esslöffel Brühe 2-3 Tomaten 1 Tasse
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Sarmale vom Chinakohl mit Fleisch

Ein leckeres Rezept für Chinakohl-Sarmale mit Fleisch aus: Brötchen, Chinakohl, Paprika, Salz, Zwiebel, Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Pfeffer, Butter, Gemüsesuppe, Sauerrahm und Zitronensaft. Zutaten: 1 Tage altes Brötchen 1 Chinakohl Salz 3 rote Paprika 1 Zwiebel 600 g Hackfleisch 1 Ei…
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Lammsarmalute in Wein-, Spinat- oder Steviablättern

Ein Rezept für Sarmalute Lamm in Weinblättern, Spinat oder Stevia aus: Lamm, Rinderblättern, Brot, Zwiebeln, Reis, Schmalz, Salz, Pfeffer, Dill, Borschtsch und Sauerrahm oder Joghurt. Zutaten 750 g Lamm 250 g Rinderblätter 1 Scheibe Brot 2 Zwiebeln 2 Esslöffel Reis 1 Esslöffel Schmalz
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Buchweizen mit Champignons und Sellerie

& # 160 Ein leckeres Rezept für Sarmale mit Champignons, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Gemüse, Mais, Kohl, Öl, Salz und Pfeffer & # 160 & # 160 Zutaten: 500 g Zwiebel 3 Karotten 1 großer Sellerie 2 Petersilienwurzeln 750 g frische Champignons 1 Bund Gemüse 1 Esslöffel Maismehl 1 Sauerkraut 100 ml Öl Salz Pfeffer Zubereitung:…
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Sarmale mit Walnüssen

& # 160 Ein köstliches Rezept für Sarmale mit Walnüssen, Kohlblättern, Reis, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Gemüse, Salz, Öl, Lorbeerblättern, Thymian und Tomatensaft. Zutaten: 20 Blatt roher oder eingelegter Kohl 250 g Reis 2 Karotten 1 mittelgroßer Sellerie 4 kleine Zwiebeln 1 Bund Grüns 1 Teelöffel Salz 2 EL…
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Biskuitröllchen in Weinblättern

Ein Fastenrezept für Biskuitröllchen, in Rinderblättern aus: Reis, Zwiebeln, Wildschwamm, Salz, Pfeffer, Rinderblättern, Borschtsch, Tomatenmark, Wasser und wahlweise 3-4 EL Öl. Zutaten: 100 g Reis 500 g Zwiebel 500 g Waldschwämme (frisch, gesalzen oder getrocknet) etwas Pfeffer Salz…
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Fastenrezepte: Reis-Sarmale, in süßen Kohlblättern

Ein Fastenrezept für Reis-Sarmale, in süßen Kohlblättern aus: Reis, Karotte, Zwiebel, Gemüse, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Borschtsch, Essig, Süßkohl und optional 3-4 Esslöffel Öl. Zutaten: 250 g Reis eine Karotte zwei Zwiebeln zwei Meilen gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie) Salz Pfeffer ein Esslöffel Nudeln
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Sarmale de maramures

& # 160 Ein leckeres Rezept für Sarmale aus: Rind, Schwein, Reis, Paprika, Zwiebel, Öl, Brühe, Thymian und Dill. Zutaten: 1/2 Hackfleisch, Rind- und Schweinefleischmischung 1 Tasse gewaschener Reis 2 Paprika 1-2 große gemahlene Tomaten (durch den Fleischwolf gegeben) 1 große gemahlene Zwiebel…
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Sarmale mit Gerste

Ein Fastenrezept für Sarmale mit Gerste aus: Sauerkraut, Zwiebeln, Gerste, Walnusskernen, Karotten, Tomatensaft, Wein, Pfeffer, Salz und Öl. Zutaten: 2 Sauerkraut 3 Zwiebeln 150 g Gerste 250 g gemahlene Walnusskerne 2 Karotten 500 ml Tomatensaft 200 ml Wein Pfeffer Salz & # 160 Öl & # 160…
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Moldauische Kohlrouladen

Ein Rezept für moldawische Sarmalute aus: Schweinefleisch, Zwiebel, Reis, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Tomaten in Brühe, Dill, Lärche, Kohlsaft, Kohl, Räucherrippen, Ei und Öl. Zutaten: 600 g Schweinefleisch 2-3 Zwiebeln 2 Esslöffel Reis Salz Pfeffer rote Lorbeerblätter in Dillbrühe ein Bund Heuschrecken 2…
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Sarmale wie zu Hause Mama

Ein sehr leckeres Sarmale-Rezept aus: Hackfleisch, Sauerkraut, Zwiebel, Öl, Reis, Brühe, zartem Gemüse, Thymian, Salz, getrocknetem Dill und Lorbeerblättern. & # 160 Zutaten: 1 kg Hackfleisch zwei große Kohlköpfe eingelegt drei Zwiebeln 100 ml Öl 100 g Reis 100 g Brühe zwei Teelöffel zarter Pflanzenthymian…
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Sauerkraut

&> 160 Zutaten: 800 g Hackfleischmischung (Rind- und Schweinefleisch) eine Tasse Reis 4 Zwiebeln Pfeffer Salz Kohlblätter (für ca. 40 Stk Mittelkohl) Lorbeerblätter zwei Esslöffel Öl & # 160 & # 160 Zubereitung: Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. Nach dem Abkühlen mit…
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Sarmalute in Rinderblättern mit Dillsauce

/> Zutaten: 3/2 kg Hackfleisch vom Schwein oder Rind 100 g Reis 2-3 Zwiebeln 1-2 Teelöffel Brühe 100 ml Öl Weinblätter Pfeffer Salz 1 Teelöffel Dill Zutaten Sauce: 50 ml Öl 1 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Brühe 100 ml Wasser 2 Teelöffel Dill Zubereitung: Weinblätter aus dem Glas nehmen,…
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Sarmale mit Rüben und Walnüssen

/> & # 160 Zutaten: 1 Sauerkraut 3 Rüben 1 Tasse Reis 2 Zwiebeln 1 Tasse gemahlene Walnüsse 1 Tasse Öl 1 Tasse Brühe Salz Pfeffer & # 160 & # 160 Zubereitung: Rüben schälen, auf eine große Reibe geben, fein hacken die Zwiebel und mischen Sie sie mit dem gewaschenen Reis. Hühner und gemahlene Walnüsse, Salz, Pfeffer
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Sarmale mit Pilzen

Zutaten: 1 Sauerkraut 300 g Champignons 6 Zwiebeln 300 g Reis 2 Teelöffel Gemüsegewürz 3-4 Esslöffel Brühe 1 Tasse Rotwein Lorbeerblätter Pfeffer Basilikum Oregano Estragon Olivenöl & # 160 & # 160 Zubereitung: Zwiebelschuppen in etwas Olivenöl dünsten , die gehackten Champignons dazugeben und
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Sarmale in einem Tontopf

& # 160 Zutaten: 1 kg Schweinefleisch eine Tasse Reis 1/2 kg Zwiebel 1 Kohl Thymian Salz Paprika scharf & # 160 & # 160 Zubereitung: Das Fleisch mit einem sehr gut geschärften Backofen möglichst klein schneiden. Dann mit gehackter Zwiebel kochen und nach 5 Minuten den Reis hinzufügen und…
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Kalbssarmale in Rinderblättern

Ein köstliches Rezept für Kalbssarmale in Rinderblättern aus: Kalb, Zwiebel, Reis, Salz, Pfeffer und Rinderblättern. Zutaten: l kg Kalbfleisch 2 Zwiebeln 3 Esslöffel Reis Salz Pfeffer Rinderlake & # 160 & # 160 Zubereitung: Hacken Sie das Fleisch und mischen Sie es mit leicht gehackter Zwiebel…
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Würstchen mit Würstchen

& # 160 Zutaten: 3 dünne Würstchen 1 Tasse Reis-Paprika-Brühe 1 kg Schweine- und Rindfleisch Sauerkrautblätter 2 Zwiebeln Zubereitung Das Fleisch mit der Zwiebel durch den Fleischwolf geben. Passen Sie das gehackte Salz und Paprika an (nicht zu scharf, wenn Sie heiße Würstchen verwenden). Schneiden Sie Wurststücke von maximal 3…
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In Kohlblättern gerolltes Fleisch

& # 160 Zutaten: 500 g Fleisch 1 Kohl 1 Tasse Reis 3 Zwiebeln 2 Esslöffel Tomatenbrühe 2 Esslöffel Schmalz & # 160 & # 160 Zubereitung: Nehmen Sie gemischtes Schweine- und Rindfleisch. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, gehackten und gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebeln und leicht gebräunt in
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Fastenrezepte: Fastenfüllung

& # 160 Zutaten: 1 Glas Reis 3 große Zwiebeln eine Karotte gehacktes Grün 3-4 Esslöffel Brühe 1 großes Sauerkraut 100 g Rosinen 100 g Walnuss Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel in Öl anbraten bis sie gelb wird (nicht kochen), dann Fügen Sie die geriebene Karotte und den ausgewählten und gewaschenen Reis hinzu. 1-2 . hinzufügen
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Geräucherter Sarmale

&> 160 Zutaten: 2 Sauerkraut 300 g Schweinehack + 500 g geräuchertes Schweinefleisch 200 g geräucherter Speck 200 g geräucherte Rippchen 200 g geräuchertes Fleisch 1 Tasse Reis 2 Tassen Weißwein 100 g Brühe 2 Zwiebeln Thymianblätter Lorbeerpfeffer Dill Petersilie 1 Esslöffel Schmalz & #160…
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Sarmale mit Schweinefleisch und Sauerrahm

& # 160 Zutaten: 1,5 kg Sauerkraut 1/2 kg Schweinefleisch 200 g Räucherhals 50-100 g Reis 100 g Zwiebel 10 g Knorr-Pfeffer Piment 100 ml Tomatensaft Lorbeer Thymian-Dill 2-3 EL Sauerrahmöl & # 160 & # 160 Zubereitung: Das gesamte Fleisch zusammen mit dem Fleischwolf durch den Fleischwolf geben
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Sarmale batranesti

Zutaten: 1 kg Schweinefleisch ohne Knochen 1 Tasse Reis oder Salzpüree 3 Zwiebeln 3 Esslöffel Schmalz 1 Sauerkraut 300 g Speck 100 g Mäuse gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel Brühe. Zubereitung: Wählen Sie die Nudeln aus, reinigen Sie sie und lassen Sie sie im Wasser…
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Moldauischer Schweinefleisch-Sarmale

Zutaten: 2 Sauerkraut 1/2 l Tomatensaft 3 EL Reis 1 1/2 kg Fleisch 3 Zwiebeln gemahlener Pfeffer und Pfefferkörner 300 g geräucherter Speck 3-4 Würstchen 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymianöl oder Schmalz Zubereitung: Kohl gut waschen und in warmem Wasser aufbewahrt als
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Fastenrezepte: Sarmale Rohöl II

Zutaten: 100 gr Buchweizen 100 gr Walnuss 50 gr Karotte 10 gr Zwiebel 10 gr Petersilie 10 große eingelegte Kohlblätter 500 gr Tomaten 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss Salz Pfeffer 3-4 Esslöffel kaltgepresstes Öl & # 160 & # 160 Zubereitung: Buchweizen und die Walnuss über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen. EIN
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Sarmale mit Urda (oder Kuhkäse) in weißen Rübenblättern

& # 160 Zuerst die Blätter mit etwas Salzwasser oder gekochtem Borschtsch einige Sekunden anbrühen und beiseite stellen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die gut zerkleinerte Urda mit Reis (gepflückt und gewaschen), Salz und Dill mischen. Wickeln Sie die Sarmales ein und legen Sie sie zum Kochen in einen Topf, in den Sie zuerst eine Schicht Rübenblätter gelegt haben. & # 160 & # 160 Appetit…
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Gänsesarmale in Wein- und Lindenblättern

& # 160 Zutaten: 1 Gänsebrust (ca. 800 g) 200 g Hähnchenbrust 100 g Reis 3 Zwiebeln + 3 Frühlingszwiebeln 500 ml Tomatensaft Pfeffer 3 grüne Petersilienstränge 2 bindet Dill 100 g geräucherter Kaiser 2 Gläser Weißwein 3 EL Butter oder Öl 2 Lorbeerblätter…
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Fastenrezepte: Rohes Sarmalute

& # 160 Zutaten: 1/2 mittelgroßer Kohl (oder natürlich Weinblätter) 1 Stück rote Zwiebel 200 Nüsse 1 Stück Karotte 1/4 mittelgroßer Sellerie Petersilie Wurzelpetersilie 1/2 Gliederpetersilie 2-3 EL Olivenöl Meer Salz nach Geschmack Pfeffer (vorzugsweise weiß) nach Geschmack Paprika süßer Thymian Muskat & # 160 & # 160 Zubereitung: Draußen…
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Sarmale im Kessel

& # 160 Zutaten: 600 g Hackfleisch 1 Schweinekeule 200 g Frikadellen 2 Zwiebeln 1 kg Kohl 150 g geräucherter Speck 100 g Reis 1 Esslöffel Pfefferpaste 400 ml Sauerrahm 1 Link-Dill Pfefferkörner Salz 1 Esslöffel Brühe & # 160 & # 160 Zubereitung: Hackfleisch mit gekochtem Reis mischen und
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Nahrungsergänzung

/> & # 160 Zutaten: 1 ungesalzenes Sauerkraut 1/2 kg Rindfleisch (oder Geflügel) 1 große Zwiebel 1 Tasse Reis 1 Pfefferpulver 2 Esslöffel Brühe & # 160 & # 160 Zubereitung: Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Fleischwolf durch den Fleischwolf geben das Fleisch. Gewaschenen Reis, Pfeffer, 1 Esslöffel Brühe hinzufügen, alles vermischen
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Sarmale in Kohlblättern in Schmalz gekocht

&> 160 Zutaten: 2 kg Schweinefleisch 4 große Zwiebeln 3 Eier 200 g Reis 1 Glas Brühe Öl 500 g geschmolzene Limette Thymian Salz Pfeffer Vegeta oder anderes Universalgewürz grüner Dill & # 160 & # 160 Zubereitung: Zwiebel fein gehackt o in Öl anbraten bis glasig, dann gut gewaschenen Reis hinzufügen, 1/2 Tasse…
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Sarmale mit Urda

& # 160 Zutaten: 300 g Reis 500 g Urda 3 Zwiebeln 1 Karotte 2 Bindungen Dill Salz Pfeffer Pfeffer Rote Beeteblätter 500 ml Öl Zubereitung: Reis waschen und halbieren, dann über die Zwiebel fein gehackt und mit Öl gehärtet und gerieben Karotte auf einer kleinen Reibe,
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Sarmale mit Rosinen

& # 160 Zutaten: 1 Sauerkraut 1 Tasse Reis 1/2 Tasse Rosinen 2 große Zwiebeln 1 Esslöffel Brühe Öl Salz Thymian Pfeffer 1 Dillanschluss & # 160 & # 160 Zubereitung: Den Reis gut waschen und in warmem Wasser einweichen lassen. Dann die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, hart werden lassen und wenn sie goldbraun ist, den Reis dazugeben…
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Fischfilets (Karpfen)

& # 160 Zutaten: Karpfenreis Zwiebel Karottengrün Brühe Salz Pfeffer Mehl & # 160 & # 160 Zubereitung: Den rohen Fisch entgräten und durch den Fleischwolf geben. Zwiebel und Karotte separat anbraten, Reis und Brühe dazugeben und kurz erhitzen. Wenn der Reis weich ist, geben Sie die gesamte Zusammensetzung über den gehackten Fisch, fügen Sie mehr Mehl, Salz und . hinzu
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Notwendiger Reis mit Würstchen und geräuchertem Fleisch:

  • 500 gr frische Hammelwürste vom Metzger
  • 200-300 gr geräucherter Schinken
  • 1 Tasse Reis & # 8211 ca. 200 gr
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 Zehen grüner Knoblauch
  • 1 Würfel Butter & # 8211 20-30 gr
  • grüne Petersilie
  • Pfeffer, Salz
  • 2 Tassen Hühner- oder Gemüsesuppe oder Wasser
  • Peperoni & # 8211 optional


Zuerst bereiten wir die Kohlblätter und den gehackten Kohl vor. Dann das Fleisch hacken, eine Mischung aus magerem Schweinefleisch und Speck.

Zwiebelblätter und getrocknete Zwiebeln hacken und zusammen mit dem Reis in Tuci zum Aushärten geben, ca. 15 min umrühren, damit der Reis nicht klebt. Dann Zwiebel und Reis über das Hackfleisch gießen, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach beginnen wir, die Sarmales zu falten, nehmen ein Kohlblatt, etwas Fleisch und wickeln die Sarmala ein. Ich hatte 70 Sarmales, die nicht sehr groß waren, genug, um sie zweimal zu beißen. Ich habe meiner Schwiegermutter 30 Sarmales geschickt, um nicht mit ihr auszukommen, weil es mir sowieso gut geht.

Nachdem wir alle Sarmales gefaltet haben, mischen wir den gehackten Kohl mit der Mischung aus Tomaten und Paprika, wir schneiden die geräucherten Fleischstücke und die Speckstücke. Dann fangen wir an, eine Kohlschicht in die Pfanne zu geben, dann eine Kohlschicht, eine Kohlschicht, geräuchertes Fleisch, gehackten Kohl, Kohl und oben auf gehackten Kohl. Aus Mehl und Wasser einen Teig kneten, den wir auf die Größe der Pfanne verteilen, als Deckel auflegen und den Deckel von Ort zu Ort einstechen. Die Pfanne in das Backblech stellen, das Wasser in die Pfanne gießen und im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 4 Stunden, von Zeit zu Zeit überprüfen wir, ob Wasser in der Schale ist. Das ist die ganze Philosophie in diesem Jahr.


Fleisch, Rippchen und geräucherte Würste, garniert

Leckere und zarte Fleisch- und Wurststücke. genau wie in der kindheit. wie zu Hause!

Wenn du mein Rezept für probierst Fleisch, Rippchen und Würste, Garnita, Ich freue mich, Sie wiederzusehen und mir zu sagen, wie sehr es Ihnen gefallen hat.

  • Schweinefleisch (Bein, Schulter, Nacken)
  • Schweinerippchen
  • Würste
  • Grobes Salz
  • Schmalz

Zubereitungsart:
Das Fleisch in entsprechend dicke und lange Stränge schneiden und die Rippe der Länge nach durchschneiden. Die Fleischstücke und Rippchen in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Die Schüssel abdecken und 2-3 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Nach dieser Zeit nehmen wir die Fleischstücke / Rippchen heraus und schütteln sie aus dem Salz, das darauf verbleibt. Sie können sie mit etwas warmem Wasser waschen und dann abtropfen lassen.
Legen Sie Fleisch, Würste und Rippchen in Räucheröfen und räuchern Sie sie zwei Tage lang in kaltem Rauch.
Nach dem Räuchern Fleisch, Rippchen und Würste in geeignete Stücke schneiden.
Das Schmalz in einem Schneebesen schmelzen und das Fleisch und die Rippen bei schwacher Hitze etwa eine Dreiviertelstunde braten oder bis sie gut durchgezogen sind. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Fleischstücke heraus und braten Sie die Würste im gleichen Schmalz an.
Die Fleischstücke, Rippchen und Würste in eine Garnitur oder Gläser geben und mit 2 Fingern das geschmolzene Schmalz darübergießen. Halten Sie das Gericht bis zum Servieren kalt. Sie können als solche oder in verschiedenen Gerichten verzehrt werden.
Unten habe ich einige Fotos von der Vorbereitung angehängt.
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Hier finden Sie weitere Rezepte für FLEISCH-/FISCHGERICHTE.


Wie viel Reis wird für Sarmale in 1 kg Fleisch gesteckt?

2 3 kg Sauerkraut je nachdem, wie viel Kohl Sie unter Sauerkraut bevorzugen 600 g Hackfleisch-Schweine-Rindfleisch-Mischung eine halbe Tasse Reis 200 g Zwiebelöl zum Braten Räucherrippe 2 3 Esslöffel Brühe 2 3 Lorbeerblätter Thymian-Dill. Nur ungereinigt zwischen den Sarmale 5. Setzen Sie einen Deckel auf die Sarmale oder.

Sarmale mit Schweinefleisch Youtube

Rindfleisch Sarmale Rezept

Sarmale-Rezept

Sarmale Rezept in gebackenen Kohlblättern von Generation zu Generation weitergegeben Youtube

Fasten Sarmale Rezept mit Reis

Sarmale in eingelegten Kohlblättern Leckeres Sarmale-Rezept

Hallo, ich komme mit einer Frage zurück, danke im Voraus für die Antwort.

Wie viel Reis wird in 1 kg Fleisch für Sarmale gegeben?. Sie schmecken sehr gut heiß mit Sauerrahm oder Joghurt. Legen Sie das Kohlblatt in die linke Hand in der Nähe des Handgelenks, legen Sie etwas Fleisch hinein und rollen Sie das Kohlblatt mit der rechten Hand. Nehmen Sie es heraus und blättern Sie es, schneiden Sie den Stiel vom Blatt ab d. Gießen Sie langsam heißes Wasser ein.

Das Hackfleisch wird etwas gebraten. Mischen Sie das Fleisch mit der Zwiebel und dem Reis die 2 gut geschlagenen Eier Salz grüne Petersilie Pfeffer und Dill. In Kohlblättern gerolltes Fleisch. Benötigt 4 Portionen 100 Minuten Zutaten und Mengen.

Diese Fleischsorten können der Zusammensetzung von gehacktem Sarmale hinzugefügt werden, damit der Endgeschmack so gut wie möglich ist. In einer Site über einer anderen. Ich setze 10 Reis im Vergleich zur Fleischmenge ein, also 100 g Reis pro 1 kg Hackfleisch. Im Ofen etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Chefkoch Sorin Bontea enthüllte das beste Sarmale-Rezept für den Feiertagstisch. Je nach Kohl 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie dem Wasser Salz und Essig hinzu. Über wie viel Reis legen Sie bitte ca. 1 kg und 1 2 Fleisch.

Einige legen den rohen Reis und die Zwiebeln hinein, aber ich brate sie einige Minuten mit etwas Öl an. Genau auf ihrem Niveau. Ich habe es hier in Rumänien gelernt, da es auf jedem Feiertagstisch unverzichtbar ist. Sie können zwischen Sarmale in den Topf gesteckt werden.

1 kg Hackfleisch 100 gr Reis 2 Zwiebeln 3 Sauerkraut mittlere Gewürze für Sauerkraut entweder kochfertig kaufen oder mischen Thymian-Dill-Pfeffer ein Päckchen geräucherter Kaiser 1 Dose gehackte Tomaten 2 3 EL Brühe Zwiebel schneiden und etwas anbraten. Wenn sie fertig sind, die Sahne darüber geben. Wenn das Wasser kocht, legen Sie einen Kohlkopf auf, dessen Rücken abgeschnitten ist. Legen Sie den rohen Reis vorher gewaschen.

Fleischportionen wie beim Sarmale zubereiten und in ein Tablett geben, die mit Wasser vermischte Tomatensauce oder Fleischsuppe usw. 250 g Hackfleisch 500 g Reis 1 großer Kohl. Es ist ein rumänisches Rezept für Sarmale mit Sauerkraut, viel Fleisch und etwas Reis. Sarmalas mit gehärtetem Reis und Zwiebeln erscheinen mir viel schmackhafter.

Sarmale veröffentlicht in Ich habe eine Zweideutigkeit. Ich habe jetzt Sarmale gemacht, ich habe sie ca. 2 Stunden bei 350 Grad mit Alufolie bedeckt im Ofen gehalten und dann ohne weitere anderthalb Stunden, aber mein Reis ist betoniert, ich lege sie wieder hinein, ich habe keine Ahnung, wie man sie aufbewahren soll Sie. Die linke Hand wird angezogen, um die Kohlröhre nicht aufgehen zu lassen und mit den Fingern der rechten Hand werden die Ränder des Kohlblattes nach innen gedrückt und so der Draht geformt. Lassen Sie nicht viel im Topf, damit er nicht hart wird.

Damit die Sarmales sehr gut herauskommen, setzen sie Mäuse mit Rippchen, Schinken, Räucherschinkenstücken, geräuchertem Schweinekotelett, Caltabos, Kohlblättern, Thymian, Dill oder Tomatenstücken. Sie können also gefüllt werden. Auf keinen Fall geben sie rohe Eier in die Zusammensetzung von Sarmale, weil sie es stärken. In der Zwischenzeit Wasser in einen Topf geben, um den Kohl zu kochen.


Fleisch und Würste zum Garnieren

Es gibt wenig, sehr, sehr wenig und die Zeit zum Schneiden des Schweins beginnt! Egal, ob Sie Schweinefleisch schneiden oder Schweinefleisch kaufen, das Sie für die Feiertage zubereiten, ich bringe Ihnen eines der traditionellen Rezepte nicht nur in meiner Familie, sondern überall in Rumänien - FLEISCH UND WÜRSTE LA GARNITA! & # x2665


Schweinefleisch Carnati & # 8211 Zutat:

  • 1 kg Schweinefleisch, gehackt
  • 150 g Speck, gehackt
  • 200 g geräucherter Käse von Delaco, gerieben
  • 3 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 2 Teelöffel geräucherter süßer Paprika
  • 1 Teelöffel scharfer Paprika
  • 6 EL trockener Weißwein
  • Schwein Kumpel.

Wie man Schweinswürste mit geräuchertem Käse macht & # 8211 Zubereitungsanleitung:

  • Die Pfefferkörner und Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie anfangen zu knacken. Vom Herd nehmen, 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann fein mahlen oder mit einer Kaffeemühle verarbeiten.
  • Weißwein mit Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren. Rühren, bis sich die Feststoffe im Wein aufgelöst haben. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, einschließlich der zerkleinerten Gewürze und der Weinmischung.
  • Die Schweinekoteletts mit der Fleischmischung füllen.
  • Hängen Sie die Würste auf und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag an einem gut belüfteten und kühlen Ort, vorzugsweise bei einer Temperatur unter 3-4 ° C, abtropfen und etwas abtropfen lassen.
  • Sie werden dann sofort gekocht oder zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank gegeben.

Bevor Sie die Matten befüllen und die Würste formen, ist es ratsam, die Würze zu überprüfen. In den Handflächen, aus der Wurstfüllung, eine Frikadelle oder eine kleine Parjoala formen. Dann in etwas Öl anbraten. Probieren Sie, ob Sie die Mengen an Salz, Knoblauch, Zucker, Pfeffer, geräuchertem Paprika, scharfem Paprika usw. anpassen müssen.

Sie können diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis Sie den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma erhalten. Beginnen Sie vorsichtig mit dem Würzen, wie in meinem Rezept angegeben, können Sie immer etwas hinzufügen, es ist unmöglich, es zu entfernen.

Vor dem Befüllen der Schweinematten empfiehlt es sich, die Füllung über Nacht ruhen zu lassen, damit die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen und zu entfalten.


Video: SARMALE Moldovenesti Молдавские голубцы (Dezember 2021).