Traditionelle Rezepte

Speck-Buttermilch-Pfannkuchen mit karamellisierter Ananassauce

Speck-Buttermilch-Pfannkuchen mit karamellisierter Ananassauce

Einige Bilder lassen mich sabbern und dies ist eines davon. Diese luftige Pfannkuchen mit würzig mit Buttermilch, gefüllt mit fleischigem, rauchigem, salzigem Speck und gekrönt mit einer karamellisierten Ananassauce aus Ahorn und braunem Zucker sind perfekt, um Papa zu verwöhnen Vatertag.

Um das Frühstück zu rationalisieren, bereiten Sie die trockenen und nassen Zutaten am Vorabend in separaten Schüsseln zu. Sie können messen und schlagen, während Sie oder ältere Kinder den Herd bedienen. Frische Ananas ist am besten, aber ich schummele oft und kaufe sie bereits entkernt und in Scheiben geschnitten, um dies so einfach wie möglich zu machen.

Die einzige Sache, über die ich meinen Fuß setzen werde, ist der Ahornsirup. Es muss zu 100 Prozent reiner Ahornsirup sein. Pfannkuchensirupe und Frühstückssirupe überschreiten meine Schwelle nicht. Ahornsirup ist teuer, aber der Geschmack und die Textur sind erhaben und machen das Gericht aus.

Zutaten

Für die karamellisierte Ananassauce

  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ½ Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 4 Tassen Ananasstücke, frisch oder aus der Dose (abgetropft)
  • ½ Tasse reiner Ahornsirup, plus extra

Für die Pfannkuchen

  • 22 Scheiben Hickory geräucherter ungepökelter Speck
  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Buttermilch, bei Zimmertemperatur
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • Extra Butter zum Servieren

Portionen6

Kalorien pro Portion1032

Folatäquivalent (gesamt)154µg38%

Riboflavin (B2)0.9mg51.1%


Buttermilchpfannkuchen

Diese Rezepte können nach dem Kochen gemäß diesen grundlegenden Richtlinien eingefroren werden:

  1. Kühlen Sie Lebensmittel vor dem Einfrieren.
  2. Legen Sie Lebensmittel in verschließbare Plastiktüten. Es ist wichtig, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Dies schadet dem Essen zwar nicht, beeinflusst aber die Textur und Farbe.
  3. Alternativ Lebensmittel in luftdichte Behälter geeigneter Größe geben, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achten Sie jedoch darauf, dass zwischen Deckel und Behälter genügend Kopfraum bleibt, da sich Ihre Lebensmittel beim Einfrieren ausdehnen.
  4. Lebensmittel vor dem Einfrieren beschriften und datieren.
  5. Gekochte Speisen können aus gefrorenem wieder aufgewärmt werden.
  6. Gekochte Speisen maximal 2-3 Monate einfrieren. Und denken Sie daran, wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg!

https://www.foodinaminute.co.nz/var/fiam/storage/images/recipes/buttermilk-pancakes/12033468-5-eng-US/Buttermilk-Pancakes.jpg

Flauschige Buttermilchpfannkuchen zum Frühstück? Ja bitte! Machen Sie unser Grundrezept und fügen Sie Ihre Lieblings-Toppings hinzu oder ändern Sie es, indem Sie Mais in die Mischung für eine herzhafte Option hinzufügen.


Buttermilchpfannkuchen

  • Schneller Blick
  • Schneller Blick
  • 45 M
  • 45 M
  • Für 6 bis 8 Personen | Ergibt 20 bis 24 Pfannkuchen

Zutaten US-Metrik

  • Für die Buttermilchpfannkuchen
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 leicht gerundeter Esslöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Kochsalz
  • 4 große Eier
  • 1/2 Tasse mildes Pflanzenöl
  • 2 1/2 bis 3 Tassen voll- oder fettarme Buttermilch*
  • Zum Servieren
  • Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht
  • Ahornsirup

Richtungen

Eine große gusseiserne oder antihaftbeschichtete Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Natron und Salz vermischen.

In einem großen Messbecher aus Glas Eier und Öl verquirlen. Fügen Sie genug Buttermilch hinzu, um 4 Tassen (946 ml) herzustellen, und verquirlen Sie sie.

Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und schlagen Sie, bis sie größtenteils glatt sind.

Schaufeln Sie den Teig mit einem 1/4-Tassen-Messbecher auf die heiße Grillplatte. Jede Kugel Teig ergibt 1 (5 Zoll | 13 cm) Pfannkuchen.

Kochen Sie die Pfannkuchen, ohne sie umzudrehen, bis das Blasen an der Oberfläche des Teigs nachlässt und der Teig oben etwas trockener aussieht, 2 bis 3 Minuten. Wenden und backen Sie den Pfannkuchen, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist, 1 bis 2 Minuten mehr.

Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einer warmen Platte neben dem Herd und backen Sie den restlichen Teig weiter.

Geben Sie die Platte mit den heißen Pfannkuchen zusammen mit der Butter und dem Sirup und beobachten Sie, wie sie verschwinden.

Bewertungen von Rezepttestern

Terry S.

Buttermilchpfannkuchen sind in der Tat in jeder Hinsicht praktisch perfekt, einfach zuzubereiten und köstlich zu essen. Dieses Rezept ist ein Magnet für Superlative! Keine exotischen Zutaten, diese Pfannkuchen können von fast jedem zubereitet werden. Ein tolles Rezept für Kinder, die lernen, in der Küche zu helfen. Diese sind Sonntagsbrunch-würdig, könnten aber auch unter der Woche als „Frühstück zum Abendessen“ erscheinen. Im Gegensatz zu einigen Buttermilchpfannkuchen, die dicht und schwer sein können, waren diese zart, flauschig und schwammig. Wie Schneeflocken lösten sie sich auf, sobald sie die Zunge berührten. Dieses Rezept erfordert keine Änderungen, es ist perfekt wie es ist.

Da wir nur zu zweit sind, habe ich den Teig über mehrere Tage hinweg verwendet. Die Ergebnisse des zweiten Tages waren so gut wie die am Sonntagmorgen. Das Rezept ergab 12 große Pfannkuchen mit viel Teig.

Amy Kaufmann

Die Ankündigung „Pfannkuchen sind fertig“ sorgt selbst in einem Haushalt voller Erwachsener für sofortige Aufregung. Sie haben einen Pawlowschen Effekt. Dieser Pfannkuchen-auf-der-Griddle-Geruch ist wie kein anderer. Ich habe viele Versionen dieses Klassikers gemacht, einige süßer, andere dicker – aber diese Buttermilchpfannkuchen wurden von meiner Familie allgemein als „die einzigen“ bezeichnet. Die Pfannkuchen sind luftig und leicht süß mit einem dezenten Hauch von der Buttermilch. Indem ich die Schritte sorgfältig befolgte, insbesondere die Richtlinie zum Umdrehen, hatte ich mit jeder Charge von 4 konsistente Ergebnisse. Die Richtung / Beschreibung im Hauptteil des Rezepts war genau richtig. Solange ich meine Bratpfanne vor Überhitzung schützen konnte (zwischen mittlerer niedriger und niedriger Hitze schwankend), waren meine Pfannkuchen durchweg golden und zart, nicht zu dick oder zu schwach. Dies ist ein großartiges erstes Rezept für einen Kochanfänger. Ihre Bemühungen werden belohnt!

Wir sind eine 4-köpfige Familie. Dieses Rezept macht eine Menge Pfannkuchen, was für uns perfekt war. Ich servierte die Pfannkuchen mit Butter und Ahornsirup mit Speck, Saft und Kaffee. Alle Pfannkuchen wurden in einer Sitzung verzehrt, außer 4 Pfannkuchen. Diese 4 wurden später am Tag kalt aus dem Kühlschrank gegessen.

Deb L.

Dieses Rezept macht perfekt zarte und sehr leckere Buttermilchpfannkuchen. Dies sind nicht die dicken, flauschigen Pfannkuchen, die Sie in Ihrem Pfannkuchenhaus in der Nachbarschaft bekommen, aber sie sind eieriger und erinnern mehr an flauschige schwedische Pfannkuchen, hauptsächlich aufgrund des Verhältnisses von Eiern und Mehl (mehr Eier und weniger Mehl).

Ich fing an, eine antihaftbeschichtete Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze vorzuheizen, während ich gleichzeitig mit der Zubereitung des Teigs begann. Ich habe die Hitze für die erste Charge auf mittel erhöht, da die Grillplatte nicht heiß genug gewesen sein muss und dann für den Rest auf mittel-niedrig. Jede Charge brauchte etwa 5 Minuten zum Kochen. Der wichtigste Indikator dafür, wann man wenden muss, ist der im Rezept aufgeführte Hinweis – Blasen sind an die Oberfläche gekommen und der Teig sieht oben leicht getrocknet aus – insbesondere an den Rändern. Das Schöpfen von 1/4 Tasse Teig machte perfekte 5-Zoll-Pfannkuchen.

Wir genossen die Pfannkuchen mit Bourbonsirup und einer Seite ofengebackenen dick geschnittenen Specks. Übrig gebliebene Pfannkuchen wurden für ein anderes Mal eingefroren.

Patty Fabian

Ich hatte zufällig etwas Buttermilch im Kühlschrank, also war ich aufgeregt, diese Pfannkuchen auszuprobieren. Da wir nicht so viele Pfannkuchen brauchten, habe ich das Rezept halbiert und mich genau an die Anleitung gehalten. Die Anweisungen waren sehr klar und der Teig war schnell zusammen. Ich benutzte mein 1/4-Tassen-Maß, um den dicken Teig zu schöpfen und konnte 2 (5-Zoll) Pfannkuchen auf einmal auf meine Grillpfanne bekommen, mit genug Platz, um sie leicht umzudrehen. Ich habe jedem Pfannkuchen auch frische Blaubeeren hinzugefügt, sobald sie auf der Grillplatte waren.

Die Timings waren alle genau, wie angegeben, und ich hatte am Ende 11 Pfannkuchen in konstanter Größe mit dieser halben Teigcharge. Sie kochten sehr flauschig und zart und hatten diesen wunderbaren hausgemachten Geschmack, den Sie von einem guten Buttermilchpfannkuchen "von Grund auf" erwarten würden. So viel besser als die abgepackten Pfannkuchenmischungen. Diese hausgemachten Buttermilchpfannkuchen waren ausgezeichnet mit Butter, Sirup und knusprigem Speck an der Seite. Ich hatte sogar genug übrig, um für einen weiteren Tag einzufrieren!

Lydia Brimage

Sie kochten auch zu einer guten goldenen Farbe. Ahornsirup und Butter ergaben eine leckere Kombination aus Topping. Die Verwendung des 1/4-Tassen-Messbechers ermöglichte es, jeden Pfannkuchen schnell und genau auf die gleiche Größe und Dicke zu bringen. Dies führte zu einem klassischen Stapel Pfannkuchen. Ich fand die Textur der Pfannkuchen ein leicht knuspriges Äußeres und eine weiche, flauschige Textur.

Ich konnte 20 Pfannkuchen aus der Mischung machen. Ich fand die Mischung etwas klumpig, als die nassen Zutaten in die trockenen geschlagen wurden. Ich hätte dies vielleicht verhindern können, wenn ich die feuchten Zutaten etwas langsamer hinzugefügt hätte, jede Zugabe eingearbeitet hätte, bevor ich mehr hinzugefügt hätte. Beim Abkühlen ging die Knusprigkeit verloren und sie waren weich. Sie hielten ein paar Tage und klebten beim Stapeln nicht zusammen. Ich servierte einige mit Speck und Ahornsirup und hatte auch etwas Süßes mit Schokoladenaufstrich und Eis. Ich würde das Rezept wieder machen und würde anderen empfehlen, es auszuprobieren.

Sofia Reino

Pfannkuchen sind vielleicht das Einzige, was meine Töchter und ich in den USA am meisten vermissen. Dieses Rezept ist erstaunlich einfach zuzubereiten und das Endprodukt ist ein schöner dicker, aber leichter und schwammiger Buttermilchpfannkuchen, der von allen verschlungen wurde. Wir waren zu 8 und aßen sie und alle verschwanden, aber es war genug für alle.

HUNGRIG AUF MEHR?

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Kommentare

Überspringen Sie den Ahornsirup und entscheiden Sie sich für Rohrsirup oder Sorghum. Es gibt eine ganze Welt regionaler Sirupe, die nicht die Liebe bekommen, die ihnen gebührt.


Dein ganzes Leben hat zu Buttermilk Ranch Pancakes geführt

Süße Frühstückspfannkuchen kann ich im Allgemeinen nehmen oder gehen lassen, aber ich liebe herzhafte Pfannkuchen. Ein Schalottenpfannkuchen in einem chinesischen Restaurant macht mich sehr glücklich. Ein Crpe mit Schinken und Käse ist die Perfektion. Vor kurzem, als ich Lipton-Zwiebelsuppenmischung kaufte, um Dip für den Super Bowl zuzubereiten, entdeckte ich die Ranch-Dip- / Dressing-Pulver-Pakete, und wer liebt die Ranch nicht? Ich mache den ganzen Sommer eine mörderische hausgemachte Ranch mit frischen Kräutern aus dem Garten, aber ich bin kein Purist, in meinem Kühlschrank steht oft eine Flasche Hidden Valley.

Der Schlüssel zu einem guten Ranch-Dressing ist, wie Ihnen jeder sagen wird, Buttermilch. Gleiches gilt für tolle Pfannkuchen. Mein Gehirn stellte die unmittelbare Verbindung her: Buttermilchranch… Buttermilchpfannkuchen!

Ich habe mir das Pfannkuchenrezept angesehen, das ich in meinen Dateien hatte, super einfache klassische Buttermilchkuchen. Es war 1/4 Tasse Zucker im Teig. Was ist, wenn ich den Zucker gegen das Ranch-Pulver ausgetauscht habe? Um das Ganze noch einmal richtig aufzupeppen, lud ich frisch gehackte Schalotten, Petersilie und Dill zur Party ein und mahlte schwarzen Pfeffer. Da es schon im Haus war, habe ich ein paar knusprige Speckstücke in die Mischung geworfen. Das Ergebnis war eine Art Magie in Form eines flauschigen Pfannkuchens mit tiefem Ranch-Geschmack, auf dem knusprige Speckstücke eingebettet waren. Ein Pfannkuchen, der so herzhaft ist, dass Sirup den Geschmack nur verstärkt, anstatt ihn zu süß zu machen.

Wenn Sie ein Ranch-Superfan sind, können Sie Ranch anstelle von Sirup hinzufügen, aber die Pfannkuchen riechen so nach Ranch, dass Sie sie wirklich nicht brauchen. Ein Schuss scharfe Sauce wäre nicht verkehrt, ebenso wenig Barbecue-Sauce. Mein Mann liebte sie wirklich am besten mit dem Ahornsirup, aber für mich war das ultimative ein dünner Hauch Butter und das leichteste Bestäuben von Puderzucker.


  • 350 g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 TL Bicarbonat Soda
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Puderzucker
  • 200ml/7fl oz Buttermilch
  • 400 ml teilentrahmte Milch
  • 2 Eier aus Freilandhaltung
  • 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen, plus extra zum Braten
  • 12 Scheiben geräucherter Speck
  • 50 ml Ahornsirup

In einer Schüssel Mehl, Natron, Salz und Zucker vermischen.

In einer separaten Schüssel oder Kanne Buttermilch, Milch, Eier und Butter vermischen. Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie um. Nicht zu viel schlagen – nur umrühren, um zu kombinieren.

Ein kleines Stück Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben, um einen Pfannkuchen zu machen. Abhängig von der Größe der Pfanne können Sie möglicherweise mehr als einen Pfannkuchen gleichzeitig zubereiten, oder wenn Sie sicher sind, können Sie zwei Pfannen gleichzeitig verwenden.

Die Pfannkuchen etwa eine Minute backen oder bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite sprudelt. Drehen Sie sie mit einem Palettenmesser oder einer Fischscheibe um und kochen Sie sie eine weitere Minute lang. Halten Sie die Pfannkuchen in einem sehr niedrigen Ofen warm, während Sie den restlichen Teig backen.

Währenddessen den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Speck auf ein mit Alufolie ausgelegtes Grillblech legen und mit etwas Ahornsirup bestreichen. Grillen, bis eine Seite des Specks knusprig ist. Umdrehen und die andere Seite mit Ahornsirup bestreichen und knusprig braten.

Die Pfannkuchen übereinander gestapelt, mit gegrilltem Speck belegt und mit Ahornsirup beträufelt servieren.


Suchen Sie noch nach dem, was Sie kochen möchten?

  • 2 Tassen Pfannkuchenmischung
  • 1 1/2 Tassen Wasser (H2O kann auch verwendet werden)
  • 4 Scheiben Ananasringe (z.B. Dole Ananasscheiben in 100% Ananassaft')
  • 4 ganze Marischino-Kirschen
  • Kochspray (bevorzugt mit Buttergeschmack)
  • ungesalzene Butter (optional)
  • 4 Scheiben Speck (optional, aber empfohlen)
  • Butterersatz (Smart Balance empfohlen)
  • Pfannkuchensirup (zuckerfrei für mich, Lite für Rose)

Wie man die besten Maismehlpfannkuchen macht

Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ich koche gerne Pfannkuchen in einer gut gewürzten Gusseisenpfanne.

Gib einen Klecks Speckfett in deine Pfanne und streiche mit einem Backpinsel eine dünne Schicht über die Pfanne. Wenn Sie kein Speckfett zur Hand haben, ist Butter das nächstbeste.

Gießen Sie 1/3 Tasse des Teigs in eine heiße gefettete Pfanne. Wiederholen Sie die Zubereitung von so vielen Pfannkuchen, wie Ihre Pfanne aufnehmen kann. Achten Sie nur darauf, dass sie ein paar Zentimeter voneinander entfernt sind, damit sie nicht ineinander laufen, wenn sie sich beim Gießen verteilen.

Wann Pfannkuchen wenden

Nach 2-3 Minuten, wenn sich Blasen bilden, heben Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Spatel an, während Sie ihn überprüfen oder eine schöne goldbraune Farbe erhalten.

Wenn Ihre Pfannkuchen diese schöne goldbraune Farbe haben, drehen Sie die Pfannkuchen um und kochen Sie sie etwa 2 Minuten weiter, bis die andere Seite goldbraun ist.

Servieren Sie die Pfannkuchen sofort oder halten Sie sie auf einem mit Folie abgedeckten warmen Teller warm, während Sie die restlichen Pfannkuchen backen.


Buttermilch-Speck-Pfannkuchen mit Bourbon-Ahornsirup

2. Buttermilch-Speck-Pfannkuchen zubereiten: Backofen auf 350° vorheizen. Legen Sie den Speck in eine Backform mit Rand und backen Sie 12 bis 14 Minuten oder bis er knusprig ist. Speck zum Abkühlen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Nach dem Abkühlen Speck grob hacken.

3. Währenddessen in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Butter im Mikrowellenherd 40 bis 45 Sekunden auf hoher Stufe erhitzen oder bis die Butter schmilzt. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Buttermilch, Milch und 2½ Esslöffel geschmolzene Butter verquirlen. Buttermilchmischung unter die Mehlmischung heben, nicht übermischen. Ergibt ungefähr 4 Tassen.

4. Die beschichtete Pfanne oder die flache Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Gießen Sie den Teig mit einem 1/4-Tassen-Messbecher auf die Grillplatte und lassen Sie zwischen jedem Pfannkuchen genügend Platz, damit er gleichmäßig verteilt werden kann, streuen Sie etwas Speck auf die Pfannkuchen. Pfannkuchen 4 bis 6 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden. Sofort mit Ahornsirup und zusätzlicher Butter servieren, falls gewünscht.


Ungefähre Nährwerte pro Portion (2 Pfannkuchen mit 2 Esslöffel Sirup):
417 Kalorien, 19g Fett (11g gesättigt), 97mg Cholesterin,
635 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Protein

Chefkoch Tipps:
Um Pfannkuchen einzufrieren, legen Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf das Backblech und frieren Sie sie 10 Minuten ein. Pfannkuchen können dann in gefriersichere Zip-Top-Beutel gelegt und eingefroren werden. Gefrorene Pfannkuchen in einem Toaster oder Mikrowelle aufwärmen.

Anstatt gehackten Speck zu Pfannkuchen hinzuzufügen, versuchen Sie, Pfannkuchen mit ganzen Speckstreifen geschichtet zu servieren.


Rezeptschritte

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, empfiehlt die FDA folgende Mindest-Gartemperaturen im Inneren:

  • Steak und Schweinefleisch 145 ° F (gegartes Fleisch, 3 Minuten) |
  • Meeresfrüchte 145 ° F |
  • Huhn 165 ° F |
  • Rinderhackfleisch 160° F |
  • Truthahn gemahlen 165 ° F |
  • Gemahlenes Schweinefleisch 160° F

Bereiten Sie die Zutaten vor

Backofen auf 375 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Folie vorbereiten. Die Äpfel waschen, entkernen und würfeln, die Erdnüsse grob hacken. In einer kleinen Rührschüssel die Karamellsauce und den Ahornsirup verrühren. Bis zum Anrichten beiseite stellen.

Speck kochen

Speck auf das vorbereitete Backblech legen, dann in den Ofen schieben. 10-12 Minuten backen, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist, und die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf 200 Grad herunterschalten, damit die Pfannkuchen warm werden.

Pfannkuchenmischung herstellen

In einer großen Rührschüssel Pfannkuchenmischung, Vanilleextrakt, Zucker, Zimt und 2 Tassen Wasser vermischen. Verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Pfannkuchen kochen

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ½ TL hinzufügen. Olivenöl, dann ¼ Tasse Teig hinzufügen. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen und fertige Pfannkuchen auf das zweite Backblech im 200-Grad-Ofen legen, während Sie den restlichen Teig backen.

Äpfel kochen

Während die Pfannkuchen kochen, erhitzen Sie eine weitere mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze. 1 TL hinzufügen. Olivenöl und gewürfelte Äpfel. Äpfel etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich werden, dann den hellbraunen Zucker hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen, dabei darauf achten, dass die Äpfel gleichmäßig mit dem braunen Zucker bedeckt sind.

Teller

Einen Stapel Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einigen der karamellisierten Äpfel belegen. 3 Scheiben Speck auf den Teller geben. Pfannkuchen mit gehackten Erdnüssen und einem Schuss Karamell-Ahornsirup garnieren. Genießen!

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Was macht Buttermilch, wenn sie zu Pfannkuchen hinzugefügt wird?

Wir kochen nicht allzu oft mit Buttermilch, aber wenn es um Pfannkuchen geht, ist es ein Superstar. Hier’s warum:

  • Buttermilch verleiht Pfannkuchen einen schönen würzigen Geschmack, der unglaublich lecker ist, besonders wenn er mit etwas Süßem (wie Sirup) kombiniert wird.
  • Es bringt das Backpulver in Bewegung und hilft den Pfannkuchen, leicht und flauschig zu werden.
  • Buttermilch hilft, das Gluten im Pfannkuchenteig aufzuspalten, was bedeutet, dass Buttermilchpfannkuchen extra zart, flauschig und in der Mitte weich sind.

Bewertungen

Ich liebe Pfannkuchen und das ist ein tolles Rezept. Ich werde es meiner Rezeptbox hinzufügen. Die gerösteten Erdbeeren sind dekadent und lecker!

Ich suche seit Jahren nach einem Pfannkuchenrezept, das meiner Erinnerung als Kind gerecht wird. Tatsächlich hatte ich angefangen zu bezweifeln, dass die, die ich als Kind hatte, wirklich gut waren und dass Pfannkuchen als Kategoriegut nur so viel erreichen. DIES SIND DIE PFANNKUCHEN MEINER TRÄUME. Ernsthaft. Mein Mann, der Pfannkuchen normalerweise grundsätzlich ablehnt, hat einen probiert und prompt einen ganzen Stapel verlangt. Außerdem sind sie eindeutig das neue Lieblingsessen meines neun Monate alten Sohnes. Ich fügte einen 1/4 TL Vanille und 1/4 Tasse mehr Buttermilch hinzu (meine war fettfrei, da der Supermarkt von normaler Buttermilch gesäubert wurde). Lecker.

Unsere Anlaufstelle. Für fluffigere Pfannkuchen lege ich am Ende etwas Selters unter den Teig. Manchmal lege ich einen Klecks Apfelmus für eines der Eier ein, aber das Rezept ist wirklich ausgezeichnet, genau wie geschrieben. Yum.

Ausgezeichnetes Rezept. Meinem Mann gefallen sie genauso gut wie die an seinem Lieblingsfrühstücksplatz. Er mag Erdbeeren und Mandeln, bevorzugt aber die Pfannkuchen nur mit Butter. Ich mochte sie geladen und denke, ein Klecks Schlagsahne wäre eine gute Ergänzung. Die Kuchen sind leicht und würzig. Es wird unser Standardrezept für Pfannkuchen sein. Ich werde die Erdbeeren wieder machen, aber wahrscheinlich nicht für ihn. Sie schmecken gut zu Eis.

Tolle leichte Pfannkuchen mit viel Geschmack. . dito die Sauce. Ich habe den Zucker reduziert, um nur die Erdbeeren zu bestreuen. . immer noch lecker. Vergessen Sie nicht, die Butter abzukühlen, bevor Sie sie der nassen Mischung hinzufügen. Um gekühlte Pfannkuchen einzufrieren, wickeln Sie sie in Pergamentpapier ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel (ich verwende sie innerhalb von 2 Monaten). Um sie zu erwärmen: Ofen auf 350 Grad erhitzen, auspacken und mit dem gleichen Pergamentpapier eine Blechpfanne auslegen. Pfannkuchen ausstechen und fest mit Folie abdecken. 10 Minuten backen. und dienen.

Es ist keine Überraschung, dass diese Erdbeeren auch auf Shortcake köstlich sind! Sie halten sich mindestens eine Woche im Kühlschrank, wenn Sie sie nicht aufbrauchen. Ich habe sie mit der Vanilleschote und auch nur Vanilleextrakt (1 Teelöffel pro Pfund Beeren) gemacht und beide funktionieren gut.

Ich habe dieses Rezept total geliebt! Die Erdbeersauce ist super.

Pfannkuchen waren nicht zu süß, wie ich es mir vorgestellt hatte. Habe das für zwei Personen gemacht, also habe ich den Teig halbiert und wir haben fast das ganze Pfund Erdbeeren abgeschliffen. Ich würde die doppelte Menge Erdbeeren empfehlen. Die Mandeln weggelassen und Vanilleschotenpaste in den Beeren verwendet.

Wunderbarer Brunchartikel zum Muttertag! Wir haben den Erdbeeren ein paar Blaubeeren hinzugefügt, da sie Saison haben. Schön und lecker.

Wunderbar! Ich mache seit Jahren Buttermilchpfannkuchen, habe aber noch nie Vanilleextrakt in den Teig gegeben. Diese Abwechslung, gepaart mit der absolut leckeren Erdbeersauce, macht einen großen Unterschied. Habe dies heute Morgen der Familie serviert und es war kein Bissen mehr übrig. Machen Sie es, Sie werden es lieben!


Schau das Video: Omas Buttermilch-Pfannkuchen. lockere und saftige Pfannkuchen mit Blaubeeren (Dezember 2021).