Traditionelle Rezepte

Schwarze und weiße Croissants

Schwarze und weiße Croissants

Eine Hefemayonnaise, einen Teelöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl und etwas warme Milch zubereiten und gehen lassen.

Die drei Eier mit 3 EL Zucker schaumig schlagen und etwas Öl dazugeben, Vanillezucker, Zitronenschale dazugeben.

Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und etwas Salz vermischen.

Wenn die Hefe vergoren ist (die Hefe hatte es geschafft, aus dem Phallus herauszukommen), wird sie zusammen mit geschlagenen Eiern über das Mehl gegeben.

Mischen und fügen Sie die warme Milch nacheinander hinzu, bis die gewünschte Konsistenz für einen Hefeteig erreicht ist.

Mindestens 15 Minuten kneten, dann in zwei Hälften teilen und zu einer die zwei Esslöffel Kakao mit etwas Milch vermischen.

Eine Stunde gehen lassen.

Aus den beiden Kompositionen werden Kugeln hergestellt, so dass wir gleich viele "weiße" und "schwarze" Kugeln haben.

Von den Kugeln ein rundes Blatt ausbreiten und ein weißes Blatt und eines mit Kakao überlappen.

In Dreiecke schneiden, die Marmelade (Finetti, Shit, Walnuss) dazugeben und zu einem Donut rollen, das hat bei mir nicht gut geklappt.

Etwa 20 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Aus 400 Gramm Zucker, 400 ml Wasser und Zitronensaft wird ein ziemlich dicker Sirup hergestellt.

Wenn die Croissants reif sind, sind sie im Sirup so heiß, dass sie herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden.



Die Küche der Dame

6 Kommentare:

Schöne Croissants. Sehr schöne 2 Farben.
Ich nehme eine für morgen früh.
Schöne Woche und bis bald.

Danke Nadji, bitte bedienen Sie sich vertrauensvoll selbst. Ein schöner Abend!

Deine Croissants sind super geworden! Ich hatte auch einmal einen Versuch, aber es kamen einige sehr bittere Hörner heraus! Ich werde ein anderes Rezept mit dem Rezept ausprobieren, es sieht sehr einladend aus!
Ein angenehmer Abend!

Danke Georgette, das ganze Geheimnis besteht darin, den Teig ziemlich weich zu lassen (besser weich als hart) und er wird sicher herauskommen. Schönen Tag.


CORNULEN IN ZWEI FARBEN

Hefe mit etwas Zucker, warmer Milch und einem Esslöffel Mehl säuern, gut vermischen und 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen mischen wir Eier mit Salz, Milch und Öl,fügen Sie das Backpulver und den Zucker hinzu, fügen Sie die Hefe hinzu und beginnen Sie mit der Zugabe des Mehls, wir brauchen einen kuchenähnlichen Teig, also wenn du nicht musst, gib nicht das ganze Mehl hinein, lass den Teig gehen, nachdem du ihn etwa 20 Minuten geknetet hast,Danach teilen wir es in zwei gleiche Teile,in einen legen wir etwas Zitronenschale und in die andere geben wir die 3 Esslöffel Kakao gemischt mit den 2 Esslöffeln Öl, kneten, damit sich alles gut vermischt und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Jeder Teil wird wieder in 8 gleiche Teile geteilt, die am Ende 8 schwarze und 8 weiße Teigstücke haben,Nehmen Sie ein Stück weißen Teig, verteilen Sie es rund und legen Sie es beiseite ein schwarzes Stück wird auf die gleiche Größe wie das weiße gedehnt in 8 gleiche Teile schneiden die 2 Torten werden so übereinander gelegt

oder so und dreht sich auf die andere Seite. :) um die Croissants zu formen, befüllbar mit Marmelade, Nüssen, Schokolade,die Donuts kommen in den Ofen,Ich habe sie bei 180 Grad und in maximal 18 Minuten gemacht. sie waren bereit zu backen.Während der Teig gärt, kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf und lassen es abkühlen, und wenn wir die heißen Croissants aus dem Ofen nehmen, geben wir sie schnell durch den Sirup.Wie Sie auf dem Bild sehen können, können Sie schwarze Croissants mit weißen Streifen oder weiße mit schwarzen Streifen machen

nehmen Sie sie aus dem Sirup und legen Sie sie auf einen Teller / Teller.


Nudeln mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer

*die Pasta, die du magst

* 1/2 Glas trockener Weißwein (optional)

* 1 Esslöffel getrockneter Oregano

* schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)

* etwas Hart- oder Halbhartkäse (Käse, Parmesan oder Cheddar) zum Rasieren über Nudeln


Schwarz-Weiß-Kuchen

1. Für die Oberseite das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es weiß wird und wie eine Creme wird. Mehl mit Backpulver, Kakao und Grieß mischen und das Eigelb dazugeben. Mischen Sie ein wenig, dann fügen Sie nach und nach Milch, Öl und Honig hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz hart und fügen Sie es leicht in die Komposition ein.

2. Teilen Sie die Zusammensetzung in 2 Teile und backen Sie 2 Blätter in einem großen, mit Backpapier ausgelegten Ofenblech, jeweils ca. 15 Minuten.

3. Für die Sahne die Gelatine in etwas Wasser einweichen, dann 50 ml warme Milch darübergießen und verrühren. Etwas Kondensmilch mit 50 ml Milch verrühren, dann Schlagsahne schlagen und unter leichtem Rühren zusammen mit Honig und Gelatine über die Kondensmilch geben.

4. Beide Glasuren separat wie folgt zubereiten: Alle Zutaten bei schwacher Hitze in die Pfanne geben und schmelzen lassen, dann abkühlen lassen.

5. Wenn alle Komponenten fertig sind, die Hälfte der Creme auf eine Arbeitsfläche geben, abkühlen lassen, dann die erste Glasur verteilen, wieder abkühlen lassen, dann den Rest der Creme verteilen. Die zweite Arbeitsplatte auflegen, darauf 2 warme Glasur verteilen und nochmals eine Stunde abkühlen lassen.


Blog-Rezept

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Warum und wie Sie schwarzen Sesam in Ihre Ernährung aufnehmen können

Schwarzer Sesam ist Schwestern aromatischer und mit einem stärkeren Geschmack von weißem Sesam. In Reformhäusern sind sie zu einem günstigen Preis erhältlich und können zu verschiedenen süßen und herzhaften Rezepten hinzugefügt werden. Darüber hinaus bringen sie dem Körper eine wertvolle Nahrungsaufnahme.

Was enthalten schwarze Sesamsamen?

Zu den Lebensmitteln, die als Arzneimittel angesehen werden können, gehören Sesam (Sesamindicum), das zur Pedalfamilie gehört. Es ist eine einjährige Pflanze, die sowohl in den Tropen als auch im Mittelmeerraum wächst, mit gelben Blüten und einem bis zu 1,5 Meter hohen Stiel *. Die Samen werden in Lebensmitteln und zu therapeutischen Zwecken verwendet.

Susan ist eine wichtige Quelle für Lignane (Sesamol und Sesamolin), eine natürliche Verbindung der Pflanze mit antioxidativer Wirkung. Darüber hinaus ist es reich an Eiweiß, den essentiellen Fettsäuren Vitamin B, D, E und Omega 3. Nur 14 g schwarzer Sesam enthalten Kalzium (18% der empfohlenen Tagesdosis - RDA), Magnesium (16% der RDA) .), Phosphor (11 % der RDA), Kupfer (83 % der RDA), Mangan (22 % der RDA), Eisen (15 % der RDA) und Zink (9% der RDA).

Sesamsamen werden normalerweise geschält, während schwarze Samen ihre Haut behalten. Letztere haben ein viel stärkeres Aroma und einen viel stärkeren Geschmack als gewöhnlicher Sesam, und in Bezug auf den Nährwert enthalten ungeschälte Sesamsamen mehr Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer und Mangan, Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind.

Lesen Sie mehr über die Bedeutung anderer Samen:

Die Vorteile des Verzehrs von schwarzen Sesamsamen

Eine Studie aus dem Jahr 2011 legt nahe, dass schwarzer Sesam kann den Blutdruck senken auf Menschen, die bereits an Prähypertonie leiden – wenn die Werte weder normal noch sehr hoch sind. Laut Forschern kann der regelmäßige Verzehr von schwarzem Sesam bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil sein.

Andere Studien deuten darauf hin, dass das Ersetzen anderer Speiseöle durch Sesamöl den Bluthochdruck senken kann. Etwa 35 ml Sesamöl (2,5 Esslöffel) wurden täglich etwa 6-9 Wochen lang oder eine Mischung aus Sesamöl mit Reiskleieöl täglich etwa 8 Wochen lang verwendet.

In einer anderen Studie (2018), die an Labormäusen durchgeführt wurde, wollten Spezialisten die Auswirkungen von Ethanolextrakt aus schwarzem Sesam auf Fettlebererkrankungen untersuchen. Die Ergebnisse zeigten a Reduzierung der Fettansammlung im Leberbereich und Verbesserung der Insulinresistenz, was laut der Studie darauf hindeutet, dass schwarzer Sesam als Schutz gegen Leber erkrankung oder metabolisches Syndrom (Insulinresistenz).

Im Allgemeinen kann der Verzehr von Sesamsamen positive Auswirkungen auf die Verbesserung haben Magenprobleme, wie Durchfall, Verstopfung, Verdauungsstörungen, aber auch bei Menstruationsbeschwerden.

Wie kann man schwarzen Sesam essen?

Wie weißen Sesam können Sie schwarzen Sesam in verschiedene Salatrezepte geben, zubereitet mit Gemüse und Reis, Nudeln, Brot, Gebäck, in Saucen und Marinaden, aber auch in Fischgerichten, insbesondere geräucherten oder Sushi. In der internationalen Küche sind schwarze Sesamsamen in einigen traditionellen Rezepten enthalten. Schwarze Sesam-Schokoladencreme ist beispielsweise in asiatischen Ländern beliebt und kann als Füllung für Kuchen und Trüffel verwendet werden.

In Japan, nuri goma ist die spezifische Bezeichnung für die aus gerösteten schwarzen Sesamsamen und Honig gewonnene Paste, die vor allem für die Zubereitung von Speiseeis verwendet wird.

Auch in Japan sind schwarze Sesamsamen bei der Zubereitung des Rezepts unverzichtbar Gomasio, ein Gewürz, das durch Frittieren von schwarzen, weißen und gesalzenen Sesamsamen gewonnen und dann in einem Mörser mit Stößel zerkleinert wird, bis eine sandige Textur entsteht.

In Indien wird schwarzer Sesam mit verschiedenen Süßungsmitteln oder Sirupen vermischt und daraus Kugeln geformt, die als Snacks verzehrt werden.

Wie lagerst du sie?

Roher Sesam und Öl können in luftdichten Behältern (Glas) über einen längeren Zeitraum an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden (aber nicht im Gefrierschrank).

Wenn Sie gerade keinen schwarzen Sesam haben, können Sie Folgendes mit weißem Sesam tun:


Die Küche der Dame

6 Kommentare:

Schöne Croissants. Sehr schöne 2 Farben.
Ich nehme eine für morgen früh.
Schöne Woche und bis bald.

Danke Nadji, bitte bedienen Sie sich vertrauensvoll selbst. Ein schöner Abend!

Deine Croissants sind super geworden! Ich hatte auch einmal einen Versuch, aber es kamen einige sehr bittere Hörner heraus! Ich werde ein anderes Rezept mit dem Rezept ausprobieren, es sieht sehr einladend aus!
Ein angenehmer Abend!

Danke Georgette, das ganze Geheimnis besteht darin, den Teig ziemlich weich zu lassen (besser weich als hart) und er wird sicher herauskommen. Schönen Tag.


Schwarze und weiße Croissants - Rezepte

  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse Rotweinessig
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Teelöffel weißer Zucker
  • 1/2 Tasse gekochte Makkaroni
  • 3 Tassen frisch geschnittene Champignons
  • 15 Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse in Scheiben geschnittene rote Paprika
  • 3/4 Tasse geriebener Feta-Käse
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 120g ganze schwarze Oliven
  • 3/4 Tasse Peperoni-Salami, in Streifen geschnitten

In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauchpulver, Basilikum, Oregano, schwarzen Pfeffer und Zucker vermischen. Die gekochten Nudeln, Champignons, Tomaten, Paprika, Feta-Käse, gehackte Zwiebel, Oliven, Peperoni dazugeben und mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt 2 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.

  • eine Hähnchenbrust ohne Knochen
  • eine Kiste Mais
  • 2-3 Gurken
  • 100gr. gepresster Käse
  • eine Karotte
  • Zitronensaft
  • Öl, Salz, Pfeffer
  • Salatblätter
  • Oliven.

Das Huhn kochen und in Scheiben schneiden, dann in einer Schüssel mit dem Mais, der geriebenen Karotte (auf einer großen Reibe), den in dünne Scheiben geschnittenen eingelegten Gurken und dem Käse (gerieben oder in Scheiben geschnitten) mischen. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Komposition wird auf Salatblättern arrangiert und mit Oliven garniert.


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, aufgenommen mit einer unbekannten Kamera 22.03.2017 Das Bild aufgenommen mit

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ROTER, BRAUNER, WEISSER ODER SCHWARZER REIS: WELCHER IST DER BESTE?

Wer alle diese Reissorten schon gegessen hat, mag einige Rezepte geschmacklich eher. Wenn Sie jedoch einen ernährungsphysiologischen Vergleich wünschen, ist es gut, die Unterschiede zwischen diesen Reissorten zu kennen.

Was ist besser: weißer, roter, schwarzer oder brauner Reis?

Weißer Reis

Weißer Reis ist auch als raffinierter Reis bekannt, es ist eigentlich geschälter und leicht raffinierter Reis, den Sie in verschiedenen Sorten und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, unterschiedlicher Kochzeit (vorgekochter Reis, Instant- oder Schnellreis, Langkornreis, aber auch) finden können Basmatireis gilt als sehr lecker und ist ungeschält erhältlich).

Weißer Reis wird am häufigsten in der Küche verwendet, er hat einen geringeren Ballaststoffgehalt im Vergleich zu braunem Reis, einen viel geringeren Gehalt an Vitaminen (insbesondere B-Komplex), aber genügend Kalorien. Für gesunde Menschen, die keine Kontraindikationen für den Verzehr von ungeschälter Kleie und Lebensmitteln (zB Getreide oder Saaten) haben, sollte weißer Reis die letzte Option sein, da er von allen Reissorten die „nährstoffärmste“ ist.

Roter Reis

Roter Reis hat diese Farbe aufgrund seines Gehalts an einem Antioxidans und Pigment, auch Anthocyan genannt. Anthocyane reduzieren oxidativen Stress und reduzieren so die schädlichen Auswirkungen freier Radikale im Körper, helfen bei der Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck, schützen die DNA und haben krebshemmende Eigenschaften. Anthocyane finden sich auch in Johannisbeeren, roten Zwiebeln, Hagebutten, Rotkohl usw. Da roter Reis nicht geschält ist, enthält er eine große Menge an Ballaststoffen, Vitaminen des B-Komplexes, Eisen, Antioxidantien, Magnesium, Zink, Lignanen, Vitamin E, Protein und komplexen Kohlenhydraten.

Roter Reis ist auch sehr sättigend, daher kann er in der Speisekarte für diejenigen empfohlen werden, die ein paar Pfunde verlieren möchten.

Schwarzer Reis

Schwarzer Reis enthält im Vergleich zu anderen Reissorten die höchste Menge an Antioxidantien und ist relativ kalorienarm. Es ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Phytonährstoffen, Vitamin E, Protein, Eisen, Magnesium, Zink, Kalzium, Kupfer, Selen, Protein und essentiellen Aminosäuren, Vitaminen des B-Komplexes und anderen Nährstoffen. Es enthält Resveratrol, das als das stärkste Antioxidans in der Natur gilt, aber auch Anthocyane, über deren Vorteile ich oben geschrieben habe.

Der Verzehr von schwarzem Reis wird auch Personen empfohlen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Avitaminose, Anämie leiden oder eine kalorienreduzierte Diät einhalten möchten, die es ihnen ermöglicht, ein paar gesunde Pfunde zu verlieren.

Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien wird schwarzer Reis als Anti-Aging- und Anti-Krebs-Wirkung angesehen.

Brauner Reis

Brauner Reis ist im Vergleich zu schwarzen und roten Sorten arm an Antioxidantien, hat aber einen ähnlichen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen wie schwarzer und roter Reis. Es ist eine leicht zu findende Reissorte, ich empfehle, sie aus biologischen Quellen zu konsumieren. Es ist meiner Meinung nach "weicher" als die Textur und ich bevorzuge es in Backwaren oder Puddings.


Video: Nydelige croissanter av Kinder-sjokolade (Dezember 2021).