Traditionelle Rezepte

Hühnchen Puttanesca Rezept

Hühnchen Puttanesca Rezept

Molly Aronica

Puttanesca Hühnchen mit Pasta

Wenn es um einfache Hühnchenrezepte geht, ist Puttanesca-Pasta die perfekte Wahl. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub ein paar Esslöffel Muschelsaft in die Sauce geben, bevor Sie sie köcheln lassen.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ weiße Zwiebel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 3-4 Sardellenfilets, abgetropft und gehackt
  • Eine 28-Unzen-Dose zerkleinerte San Marzano-Tomaten
  • 1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und gehackt
  • 2 EL Kapern, abgetropft
  • 2-3 mittelgroße Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 16 Unzen Rotini oder andere kurze, geschnittene Nudeln
  • Parmesankäse, zum Garnieren (optional)

Richtungen

1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 6-7 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist. Dann die Knoblauch- und Paprikaflocken dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Die Sardellen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Tomaten, Oliven und Kapern dazugeben und köcheln lassen.

Das restliche Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind, dann in die köchelnde Sauce geben.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln bis zum gewünschten Gargrad kochen und abtropfen lassen. Fügen Sie die Nudeln zur Sauce hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Parmesan garnieren.


Bratpfanne Puttanesca

Puttanesca ist eine würzige und stark gewürzte italienische Tomatensauce. Es wird normalerweise mit Nudeln geworfen, aber heute serviere ich es mit Hähnchenbrust ohne Knochen.

Diese Sauce ist so gut, dass Sie Lust auf knuspriges Brot haben und den Teller abwischen möchten. Sie können nicht nach einer Mahlzeit verlangen, die Ihnen mehr bietet, wenn man bedenkt, wie wenig Zeit Sie damit verbringen, sie zuzubereiten.

Puttanesca-Sauce ist nach italienischen Damen der Nacht benannt, und obwohl es viele Geschichten darüber gibt, wie es zu diesem Namen kam, scheint mir die eine plausibel, dass diese Frauen eine schnelle, zufriedenstellende Pasta brauchten, um zwischen den Kunden zuzubereiten.

Getreu seiner Geschichte ist diese Puttanesca-Hühnerversion im Handumdrehen fertig!

Sie müssen die Sauce nur fünf Minuten köcheln lassen und dann weitere fünf Minuten köcheln, sobald Sie das Hühnchen hinzufügen. Es ist überraschend, wie viel Geschmack Sie von diesem schnellen Köcheln mit nur Dosentomaten, Oliven, Kapern, Sardellen, frischem Oregano und viel Olivenöl erhalten.

Die Hähnchenbrust verleiht der Sauce einen leicht fleischigen Geschmack, während die Tomaten kernig werden und eine angenehme Hitze von den Paprikaflocken aufnehmen.

Sie können das Rezept leicht verdoppeln, wenn Sie eine größere Pfanne haben. Direkt aus der Pfanne servieren oder auf einer Platte anrichten. Vergessen Sie nicht, etwas knuspriges Brot auf den Tisch zu legen, um den letzten Rest der Soße aufzuwischen. Sie erhalten begeisterte Kritiken!


Schnelle Navigation

  1. Es verbraucht viele Speisekammerklammern: zerdrückte Tomaten, Knoblauch-Feuer-geröstete Tomaten, Tomatenmark, Oliven im Glas, Kapern und Hühnerbrühe.
  2. Sie können es auf 3 Arten machen! Sie können es auf der kochen Herd oder backen Sie es im Ofen – beides dauert ungefähr 30 Minuten, oder Sie können es in der langsamer Kocher für 4-6 Stunden auf niedrig.
  3. Außerdem ist dieses Rezept glutenfrei und wenig Kohlehydrate, und kann angepasst werden paläo oder ganze30 Diäten. Dieses Rezept ist so vielseitig!

Rezeptzusammenfassung

  • 3/4 Pfund Orzo
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Kapern plus 1 EL Salzlake
  • 4 Hähnchenschnitzel (ca. 1 Pfund)
  • 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse gehackte Kalamata-Oliven

Orzo nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 2 EL Öl und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch, 1 Esslöffel Öl, die Salzlake und 1/2 Teelöffel Pfeffer mit Hühnchen verquirlen.

In einer großen beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hühnchen 5 bis 8 Minuten goldbraun und durchgegart kochen, dabei auf halbem Weg wenden. Auf einen Teller übertragen. Fügen Sie Tomaten und ihre Flüssigkeit, Oliven und Kapern hinzu, um 4 Minuten zu kochen, bis sie eingedickt sind. Hähnchensäfte einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen mit Orzo und Sauce servieren.


Martha Stewarts 30-Minuten-Hühnchen-Puttanesca ist das einfache Komfortessen, das wir jetzt brauchen

Das Wetter hat sich abgekühlt, es ist um 17 Uhr dunkel wie die Nacht, und unser Verlangen nach Hausmannskost ist proportional zu unserem Mangel an Verlangen gewachsen, während der Woche nach der Arbeit viel Zeit mit Kochen zu verbringen. Wenn Sie in einem ähnlichen Boot sind, haben Sie keine Angst &ndash, Sie werden nicht nur mit Tiefkühlkost und abgestandenen Brezeln zurückbleiben, nur weil Sie keine Lust haben, Stunden in der Küche zu verbringen, anstatt sich auf der Couch zusammenzurollen. Clevere, schnelle Rezepte, wie Martha Stewarts 30-Minuten-Hühnchen-Putanesca mit Polenta, helfen uns, sättigende und recht leckere Mahlzeiten unter der Woche zuzubereiten, ohne das Gefühl zu haben, dass wir vor Erschöpfung zusammenbrechen, wenn wir mit dem Kochen fertig sind ein paar einfache Verknüpfungen.

Der Schlüssel zum Genuss dieses Essens besteht darin, eine Tube vorgekochte Polenta im Laden zu kaufen. Sobald sie in Scheiben geschnitten ist, braten Sie die Polenta in Olivenöl an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist und schöne knusprige Ränder hat, die einen strukturellen Kontrast in der Schüssel bieten.

Dann braten Sie das Hühnchen in derselben Pfanne an und nehmen es heraus, um die knackige Puttanesca-Sauce zu erhalten. Eine Kombination aus Oliven, Kapern und Knoblauch verwandelt selbst die langweiligste im Laden gekaufte Marinara-Sauce und fügt eine salzige, herzhafte Qualität hinzu, die Sie dazu bringt, Ihrem Teller eine zusätzliche Kugel Sauce hinzuzufügen.

Um das Gericht zu beenden, fügen Sie die Polenta-Runden und das Hühnchen zurück in die Pfanne und schmiegen Sie sie in die Puttanesca-Sauce, damit alle Oberflächen einen schönen Geschmack haben. Mit geriebenem Mozzarella belegen und unter den Grill legen, damit der Käse schmilzt und braun wird, was diesem 30-minütigen Hühnchenrezept mit einer Pfanne noch mehr Geschmack verleiht.

In kürzerer Zeit als zum Anhören einer Folge Ihres Lieblings-Podcasts haben Sie ein Restaurant-würdiges Essen, das am Küchentisch gut schmeckt, aber noch besser auf der Couch, umgeben von kuscheligen Decken, gegessen wird.

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Hungrig auf mehr? Bevor Sie gehen, sehen Sie sich unsere Zusammenfassung der besten Abendessenrezepte von Martha Stewart an:


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Pfannenhühnchen Puttanesca Rezept [Pollo alla Puttanesca]

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Neue Kartoffeln, gewürzt mit Butter, Knoblauch und Petersilie, sind eine ausgezeichnete Beilage zu diesem Gericht, ebenso wie Erbsen und Schinken. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend italienisches Brot bereithalten, um die köstliche Puttanesca-Sauce von Ihrem Teller zu wischen!

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Während die Ursprünge der Puttanesca-Sauce etwas unklar sind, stimmen die meisten Rezepte darin überein, dass Tomaten, Oliven und Kapern nicht verhandelbar sind. Einige regionale italienische Variationen verwenden Sardellen, während andere grüne Paprika hinzufügen. Für diejenigen, die Oliven nicht mögen, lassen Sie sie einfach weg und verdoppeln Sie die Kapern, um sicherzustellen, dass die Sauce diese salzige Salzigkeit bekommt.

Traditionell wird Puttanesca mit Pasta kombiniert. Dieses Riff basiert auf Reis als Basis, gekrönt von knusprigen Hähnchenschenkeln für eine abgerundete Mahlzeit.

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Puttanesca . unter der Woche Hühnchen & Reisauflauf

Profi-Tipp: Wenn Sie den Reis weglassen möchten, geben Sie das Hühnchen einfach zurück in die Pfanne, nachdem Sie die Tomaten gekocht haben, um das Garen zu beenden, und servieren Sie es mit Nudeln oder gutem, knusprigem Brot.


Hühnchen Puttanesca Rezept

Dies ist eine köstliche Variation der klassischen Pasta Puttanesca. Die Sauce ist auch wunderbar mit Hühnchen zubereitet. Wenn Sie Sardellen gegenüber skeptisch sind, verspreche ich Ihnen, dass Sie nicht einmal wissen, dass sie da sind. Sie fügen einfach eine grandiose Geschmackstiefe hinzu, die das Gericht zu etwas Besonderem macht

  • einfach
  • würzig
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  • Knoblauch
  • schmoren
  • Italienisch
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  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen (oder könnte mit Knochen verwendet werden, einfach länger kochen)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 4 Sardellen
  • 1 14 1/2 Unzen Dose gewürfelte Tomaten
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter
  • 1/4 Tasse Oliven (ich habe Kalamata verwendet, aber alle, die du magst, würden funktionieren)
  • 2 Esslöffel Kapern
  • 1/2 Pfund Nudeln (kochen Sie sie, während Sie Hühnchen und Sauce zubereiten)

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen (oder könnte mit Knochen verwendet werden, einfach länger kochen) EinkaufslisteEinkaufsliste
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra Einkaufsliste
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  • 1/2 Tasse trockener Weißwein Einkaufsliste
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  • 1 Teelöffel italienische KräuterEinkaufsliste
  • 1/4 Tasse Oliven (ich habe Kalamata verwendet, aber jede, die du magst, würde funktionieren) Einkaufsliste
  • 2 Esslöffel KapernEinkaufsliste
  • 1/2 Pfund Nudeln (kochen Sie sie, während Sie Hühnchen und Sauce zubereiten) Einkaufsliste

Wie man es macht

  • Hähnchen mit Pfeffer würzen, während 1 Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzt wird.
  • Hähnchen von beiden Seiten anbraten und auf einen Teller legen.
  • Restliches Olivenöl hinzufügen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
  • Zwiebeln ein paar Minuten kochen, bis sie anfangen weich zu werden.
  • Knoblauch und Paprika hinzufügen, 1 Minute kochen.
  • Sardellen hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie sich auflösen.
  • Weißwein, Tomaten, Hühnerbrühe, Kräuter und Tomatenmark hinzufügen.
  • Umrühren, um zu kombinieren.
  • Hühnchen wieder in die Pfanne geben, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist. Bei knochenlosen Brüsten kann dies nur 5 Minuten oder 20-25 Minuten mit Knochen sein.
  • Mit Nudeln nach Wahl gemischt servieren. Ich habe Vollkorn-Rigatoni verwendet.
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Das hört sich toll an! Ich dachte gestern Abend nur an eine Hühnchensauce für Pasta. Das muss ich mal ausprobieren!

Nur eine Frage: Ich bin in Italien, aber ich habe keine Ahnung, was "Italian Spice" ist?! Ist es eine vorgemischte Combo, die Sie in den USA kaufen? Würden Sie mir bitte sagen, welche Gewürze oder Kräuter darin enthalten sind? So viele Rezepte verlangen danach. Vielen Dank!

Die Köchin


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