Traditionelle Rezepte

Hähnchenschnitzel mit verkohlter Paprika

Hähnchenschnitzel mit verkohlter Paprika

Grobe oder selbstgemachte Semmelbrösel braucht man hier nicht. Dieses Rezept stammt von Mean Sandwich in Seattle, WA, einem unserer 50 besten neuen Restaurants des Jahres 2017.

Zutaten

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 große weiße Zwiebeln, sehr dünn geschnitten
  • 4 große Eier, zum Vermischen geschlagen
  • 2 Tassen einfache trockene Semmelbrösel
  • 2 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen (jeweils etwa 8 Unzen)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, plus mehr zum Braten (ca. 3 Tassen)
  • 12 Unzen kleine Paprika (wie Padrón und/oder Shishito)
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln sehr weich sind, aber keine Farbe angenommen haben, 14–18 Minuten. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit halbiert ist, 6–8 Minuten. Etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben und glatt pürieren. Zwiebelpüree mit Salz würzen. Warm halten.

  • Eier, Semmelbrösel und Mehl in 3 separate flache Schüsseln geben. Ein umrandetes Backblech mit Papiertüchern auslegen und ein Gitter hineinstellen. 1 Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen. Messerklinge parallel zum Brett halten, Brust halbieren, längs aufschneiden, um 2 Teile zu erhalten. In eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben, verschließen und vorsichtig auf eine Dicke von etwa ½" klopfen. (Sie werden die Koteletts nicht sehr flach drücken; Sie möchten nur sicherstellen, dass sie eine einheitliche Form haben). Wiederholen Sie dies mit der restlichen Hähnchenbrust.

  • Mit jeweils 1 Schnitzel arbeiten, auf beiden Seiten mit Salz würzen, dann in Mehl wälzen und überschüssiges abschütteln. Tauchen Sie die Eier ein, lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen, bestreichen Sie ihn dann mit Paniermehl und drücken Sie ihn fest, bevor Sie den Überschuss abschütteln. Auf ein umrandetes Backblech legen.

  • 2 EL erhitzen. Öl in einer großen, schweren Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, über mittlerer bis hoher Stufe einölen. Paprikaschoten unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne kochen, bis sie leichte Blasen haben und überall verkohlt sind, etwa 5 Minuten. Paprika in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Zitronensaft vermischen; mit Salz.

  • Wischen Sie die Pfanne aus und gießen Sie Öl ein, um 1" nach oben zu kommen. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe, bis ein sofort ablesbares Thermometer 350–365° anzeigt (lassen Sie die Spitze des Thermometers nicht den Boden der Pfanne berühren). Senken Sie 1 Schnitzel vorsichtig an der Seite der Pfanne, die Ihnen am nächsten ist, und lassen Sie es von sich weg in das Öl gleiten. Verwenden Sie eine Zange, um es unterzutauchen und kochen Sie es unter der Unterseite etwa 2 Minuten lang goldbraun Stellen, die möglicherweise aus dem Öl ragen, bis sie auf der anderen Seite goldbraun sind, ca. 2 Minuten. Auf den Rost in das vorbereitete Backblech geben. Noch heiß leicht mit Salz würzen. Mit den restlichen Koteletts wiederholen.

  • Koteletts und warmes Zwiebelpüree auf Teller verteilen und mit verkohlten Paprikaschoten belegen.

  • Voraus tun: Zwiebelpüree kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abkühlen lassen; abdecken und kalt stellen.

Rezept von Mean Sandwich, Seattle, Abschnitt WAReviews

Hähnchenkoteletts garen schnell und werden mit einer cremigen Sauce aus Tomaten, Zucchini und italienischen Gewürzen abgerundet. Dieses Rezept wird mit Sicherheit ein neuer Liebling unter der Woche, den die ganze Familie lieben wird. Servieren Sie es mit Vollkornnudeln oder Reis, um es zu einer Mahlzeit zu machen.

Dieses kohlenhydratarme Hühnchen-Abendessen ist dank dünn geschnittener Hähnchenbrust und verpackten Zucchininudeln in nur 20 Minuten zubereitet. Wenn Sie einen Spiralschneider haben und Ihre eigenen Zucchininudeln herstellen möchten, verwenden Sie zwei mittelgroße Zucchini.


Fajita Roll-ups mit gebackenem Hühnchen

Ein Trio von Paprika, umhüllt von Hühnchen mit Fajita-Gewürz und perfekt gebacken. Dieses gesunde kohlenhydratarme, kalorienarme Paleo-Gericht wird jeden beeindrucken.
In der Küche passiert heute Gutes! Gerade als Sie dachten, Hühnchen-Fajitas könnten besser werden, tun sie es! ! Wenn Sie ein Fan von Hühnchen-Fajitas sind, dann lieben Sie dieses Gericht.

Stellen Sie sich vor, zarte Hähnchenfilets, gefüllt mit einem ansprechenden Trio von Paprika. Das Hühnchen wird zuerst in der Pfanne angebraten, um ihm das schöne braune, knusprige Äußere zu geben. Dann wird es 15 Minuten lang gebacken, um das Hühnchen weiter zu kochen, und auch die Ränder der Paprikaschoten verkohlen.

Sie können dieses Hühnchen mit Gemüse, Reis oder warmen Tortillas servieren. Dann lehnen Sie sich einfach zurück und lassen Sie die Komplimente auf sich wirken. Mein Mann und meine Töchter konnten genug von diesen leckeren Hähnchen-Roll-Ups bekommen und ich bin sicher, Ihre Lieben werden sie genauso lieben!


Hähnchenkoteletts mit verkohlten Paprika - Rezepte

Bei Perdue Farms stehen Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden an erster Stelle. In den letzten Tagen haben wir ein überdurchschnittlich hohes Anrufaufkommen erlebt, da Kunden Bedenken hinsichtlich der Beschaffung unserer Produkte und Qualitätskontrollmaßnahmen haben, die wir ergriffen haben, um die Frische und Sicherheit der von uns versendeten Lebensmittel zu gewährleisten. Wir möchten, dass Sie wissen, dass wir Sie hören, wir danken Ihnen für Ihre Kontaktaufnahme und möchten Ihnen in jeder Hinsicht versichern, dass Ihre Gesundheit, Sicherheit und Ihr Wohlbefinden an erster Stelle stehen.

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Perdue Farms nimmt Protokolle zur Lebensmittelsicherheit ernst

Wir haben die höchsten Standards für Biosicherheit und Lebensmittelsicherheit und desinfizieren unsere Einrichtungen alle 24 Stunden vollständig. Wir überwachen die betroffenen Gebiete genau und bekräftigen unsere Biosicherheitspolitik, um das Potenzial für den Transport möglicherweise kontaminierter Oberflächen zu minimieren. Die Mitarbeiter in den Wellnesscentern vor Ort in 19 unserer Einrichtungen werden darin geschult, wie sie unsere Mitarbeiter vor COVID-19-Symptomen schützen und diese erkennen und darauf reagieren können. Diese Fachleute befolgen die Standardarbeitsanweisungen der CDC für Infektionskrankheiten. Die Wellness Center stehen allen Mitarbeitern und ihren Familien zur Verfügung. Wir treffen alle Vorkehrungen, um unsere Mitarbeiter, Gemeinschaften, Kunden und Geschäftspartner zu schützen und die Kontinuität unseres Geschäfts zu gewährleisten.

Alle unsere Tiere werden in den USA geboren/geschlüpft, aufgezogen, geerntet und verarbeitet Wie bei den meisten großen Unternehmen beziehen wir einige (Non-Food-)Elemente unserer Lieferkette aus Ländern außerhalb der USA. Wir beobachten die betroffenen Gebiete genau und bekräftigen unsere Biosicherheitspolitik, um das Potenzial für den Transport möglicherweise kontaminierter Oberflächen zu minimieren.

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Zubereitung des gefüllten Hähnchens

(für das vollständige Rezept zum Ende des Beitrags scrollen!)

Zubereitung der Hähnchenbrust

4 mittelgroße Hähnchenbrüste vollständig trocken tupfen, dann vorsichtig einen horizontalen Schlitz in jede schneiden. (etwa 2/3 des Weges)

Würzen Sie das Huhn mit s&p nach Geschmack, dann ziehen Sie es in Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab.

Jetzt sind wir bereit, die Hähnchenbrüste in Öl/Butter zu braten, bis sie auf jeder Seite tief goldbraun sind.

Warum braten wir das Huhn an, bevor wir es füllen? Dadurch wird verhindert, dass die Füllung beim Anbraten herausfällt! Ein netter kleiner Trick, den ein süßer Leser mit mir geteilt hat. ♥

Geröstete Paprika-Spinat-Mozzarella-Füllung

In Scheiben geschnittene geröstete rote Paprika und frischen Babyspinat in etwas Olivenöl anbraten, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist.

Etwas frisch gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen, bis er duftet. ‘er mit mehr s&p nach Geschmack würzen!

Die Füllung etwas abkühlen lassen. Während Sie warten, schneiden Sie ein paar dicke Scheiben frischen Mozzarella (ich empfehle einen frischen Mozzarella mit niedriger Feuchtigkeit)

Hähnchen füllen und backen

Jede angebratene Hähnchenbrust mit der Paprika-Spinat-Füllung und einer Scheibe Mozzarella füllen. Wenn Sie befürchten, dass die Füllung beim Backen herausfällt, können Sie sie mit Zahnstochern sichern!

Backen Sie das Huhn 20-25 Minuten, bis jede Brust 165F erreicht hat. Zusammen mit der gewünschten Beilage servieren!

Dieses gesamte Abendessen ist wie das perfekte gefüllte Hühnchen-Paket. Sie sind SO gut!

Die saftigen Hähnchenbrüste strotzen nur so vor gerösteter roter Paprika, würzigem Spinat und klebriger Mozzarella-Güte.

Serviert auf einem Bett aus Reis, Nudeln oder neben geröstetem Gemüse und Abendessen sieht heute Abend ziemlich fantastisch aus!

Schauen Sie sich auf jeden Fall diese anderen gefüllten Hühnchen-Favoriten für das nächste Mal an!


Die besten Sandwich- und Burger-Rezeptideen

Burger mit frischem Tomatenrelish &ndash probieren Sie das Relish auch auf gegrilltem Hühnchen, Steak und Fisch.

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Verwenden Sie bunte Paprikaschoten

Im Sommer, wenn Paprika Saison hat, verwende ich gerne eine Reihe von Farben, weil sie nicht nur eine hübsche Präsentation sind, sondern auch süßer und würziger sind. Aber wirklich, Sie können jede Paprika verwenden, die Sie mögen. Sobald sie weich sind, schalten Sie die Flamme aus und legen Sie sie beiseite.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Teelöffel grob gehackte frische Majoranblätter, plus kleine Zweige zum Garnieren
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
  • 3/4 Teelöffel grobes Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (jeweils etwa 6 Unzen)
  • 3 kleine rote Paprikaschoten (jeweils 5 bis 6 Unzen), Stiele, Kerne und Rippen entfernt, der Länge nach in Viertel geschnitten
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sherry-Essig
  • 3/4 Pfund kleine Yukon Gold Kartoffeln

Heizen Sie den Grill auf mittelhoch vor (bei Verwendung eines Holzkohlegrills sind die Kohlen fertig, wenn Sie Ihre Hand nur 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Rost halten können). 2 gehackte Knoblauchzehen, Majoran, 2 Teelöffel Öl und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel mit Pfeffer würzen. Hähnchen in eine flache Schüssel geben und beide Seiten mit Knoblauchmischung bestreichen. Bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten oder bis über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Paprika mit restlichem Knoblauch und 1 Teelöffel Öl in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Paprika grillen, wenden, bis sie weich und stellenweise geschwärzt sind, ca. 15 Minuten. Paprika vom Grill nehmen und zurück in die Schüssel geben. Fügen Sie 1 Esslöffel Essig hinzu, um zu kombinieren. Beiseite legen.

Kartoffeln mit 5 cm kaltem Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sie gerade weich sind, 15 bis 20 Minuten. Zurück in einen trockenen Topf abtropfen lassen, bis sie gebrauchsfertig sind.

Grillen Sie das Huhn, drehen Sie es nach der Hälfte der Garzeit, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 10 Minuten. In der Zwischenzeit Kartoffeln in 1/4 Zoll dicke Runden schneiden und mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Hähnchen vom Grill nehmen und mit Paprika und Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit restlichem 1 Teelöffel Essig und Öl beträufeln. Mit Majoranzweigen garnieren und sofort servieren.


Beste Costco-Rotisserie-Hühnchen-Rezepte: Hühnchen-Cheesesteaks mit Paprika und BBQ Chicken French Bread Pizza mit geräuchertem Mozzarella

Irgendwo in meinem Hinterkopf erinnere ich mich, gelesen zu haben, dass es eine Food-Site mit über 400 Rezepten gibt, die einem einzigen Thema gewidmet sind: Sie alle verwenden Costco-Hähnchen. Es klingt plausibel. Allein im Jahr 2014 wurden 76 Millionen des Vogels im Wert von 4,99 US-Dollar verkauft. Ich bin nicht in der Lage, zu Costco zu gehen und ohne eins herauszukommen, egal ob ich 240 Dollar ausgegeben habe oder einfach in den Laden gelaufen bin, um dieses phänomenale Schnäppchen zu machen. Bei Costco kostet es tatsächlich weniger, ein gekochtes Hühnchen zu kaufen, als ein rohes zu kaufen. Und, oh was für ein Huhn! Saftig, schön gebräunt und gewürzt und seit letztem März sogar ohne Antibiotika. Caveat emptor: „Seasoned“ ist der Code für die würzige Salzlake, die dem Hühnchen so viel Geschmack verleiht … und leider auch seinen Natriumgehalt. Ein 3 Unzen. Portion kommt auf 140 Kalorien mit 7 Gramm Fett, 2,5 Gramm gesättigtes Fett, 5,6 Gramm Zucker, 19 Gramm Protein und 0 Gramm Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Dann ist da noch das Natrium mit 460 Milligramm. Zum Vergleich schlagen die aktuellen Richtlinien vor, Salz auf 2300 Milligramm pro Tag zu beschränken. Ich denke, alle Schnäppchen sind mit einem Deal mit dem Teufel verbunden. Und in diesem Fall ist das Angebot köstlich.

Immer wenn ich einen der Costco-Vögel nach Hause bringe, gratuliere ich mir nicht nur zu meiner Sparsamkeit, sondern suche auch nach Möglichkeiten, das Huhn zu verwenden. Die offensichtlichen Ziele – endlose Variationen von Hühnersalat, in Sandwiches gefüllte Hühnchenscheiben – sind bald erschöpft. Dann starte ich eine Suche nach mehr. Dieses Mal habe ich das Fenster erweitert und anstatt nur nach dieser schwer fassbaren Quelle von 400 Brathähnchenrezepten zu suchen, suchte ich nach Hühnchen. Dort habe ich Martha Stewarts Rezept für Chicken Cheesesteaks with Peppers gefunden. Das Original forderte ein Pfund Hühnerschnitzel. Durch die Verwendung des Rotisserie-Hähnchens habe ich natürlich die Garzeit verkürzt, aber ich habe auch ein zweites Gericht für alle kreiert, die eine kohlenhydratfreie Version wünschen. Ich habe das Brot einfach ganz weggelassen und das käsige Hühnchen und die Paprika bildeten eine Pizza ohne Kruste!

Als nächstes wechselte ich zu einer anderen Form von Pizza. An einem Punkt im Leben habe ich mich ziemlich von einer Diät mit Stouffers French Bread Pizza ernährt. Dieses Grundnahrungsmittel des College-Lebens hatte die perfekte Größe, um in eine Mikrowelle oder einen Toaster in einem Wohnheim zu passen. Preiswert, es war mehr Treibstoff als gutes Essen. Und nach einer Einführung in wirklich gute Pizza ist Stouffer fast verschwunden, aber die Erinnerungen sind geblieben. In Bon Appétit im August schrieb eine Köchin namens Katherine Sacks ein Rezept für BBQ Chicken French Bread Pizzas mit geräuchertem Mozzarella. Dieser rief tatsächlich nach Rotisserie Chicken und ich war erstaunt, wie gut es war. Dabei hat mir das weiche „französische“ Supermarktbrot, das ich gekauft habe, sehr geholfen. In Wahrheit hätte das Chicken Cheesesteak wahrscheinlich von diesem speziellen Brot profitiert, im Gegensatz zu dem zäheren Baguette, das ich stattdessen verwendet habe. Anpassungsfähigkeit ist einer der Reize von Rotisserie Chicken. Hier können Sie jede im Laden gekaufte oder selbstgemachte Barbecue-Sauce verwenden. Ich spielte mit asiatischer Sauce, die mich an eine asiatisch angehauchte Entenpizza erinnerte, die ich bei Wolfgang Puck geliebt hatte. Das Rezept ist wirklich nur durch Ihre Fantasie begrenzt. Und hier sind beide Rezepte:


Instant Pot Marry Me Hühnchen

  • Autor: 365 Tage Slow- und Pressure Cooking
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 3 Minuten (plus 10 Minuten NPR)
  • Gesamtzeit: 23 Minuten
  • Ausbeute: 4 – 6 Portionen 1 x

Beschreibung

Hähnchenkoteletts in einer würzigen cremigen Sauce mit Speck, Knoblauch und gerösteten roten Paprikastreifen. Dieses Hühnchen mit Sauce ist so gut, dass jeder, dem Sie es servieren, Sie heiraten möchte!

Zutaten

  • 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder zarte Hähnchenbrust
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Butter
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • ¼ TL getrockneter Oregano
  • ¼ TL getrockneter Thymian
  • ¼ TL geräucherter Paprika
  • ½ TL getrocknetes Basilikum
  • ½ Tasse Mezzetta geröstete rote Paprikastreifen
  • ¾ Tasse Sahne
  • 2 EL Maisstärke
  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse
  • ⅓ Tasse Speckkrümel

Anweisungen

Instant Pot Anleitung:

  1. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie sie in Koteletts, indem Sie sie halbieren, damit sie dünner sind. Trocken tupfen. Bestreuen Sie beide Seiten des Huhns mit Salz und Pfeffer.
  2. Drehen Sie den Instant Pot auf die Einstellung zum Anbraten. Sobald das Display HOT anzeigt, fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie sie zum Schmelzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie das Huhn etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Bewegen Sie das Huhn auf einen Teller. Möglicherweise müssen Sie in Stapeln arbeiten.
  3. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Mit der Brühe aufgießen und den Topfboden auskratzen, damit nichts anhaftet. Deaktivieren Sie Instant Pot.
  4. Hühnchen zurück in den Topf geben und mit Cayenned, Oregano, Thymian, Paprika und Basilikum bestreuen.
  5. Decken Sie den Instant Pot ab und verschließen Sie den Deckel. Stellen Sie sicher, dass das Ventil auf Dicht eingestellt ist. Stellen Sie den manuellen/Schnellkochknopf auf 3 Minuten (ja, nur 3 Minuten!). Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Dann Ventil auf Entlüftung stellen. Entfernen Sie den Deckel.
  6. Die roten Paprikastreifen einrühren. Drehen Sie den Instant Pot auf die Einstellung zum Anbraten. Die Maisstärke mit der Sahne unterrühren. Rühren Sie die Mischung in den Instant Pot, um die Sauce einzudicken. Parmesan und Speck einrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Hähnchen mit Sauce über Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Anleitung zum Slow Cooker:

  1. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie sie in Koteletts, indem Sie sie halbieren, damit sie dünner sind. Trocken tupfen. Bestreuen Sie beide Seiten des Huhns mit Salz und Pfeffer.
  2. Brühe, Hühnchen, Knoblauch, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Paprika und Basilikum in den Slow Cooker geben.
  3. Zugedeckt 2-3 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
  4. Die roten Paprikastreifen einrühren. Stellen Sie den Slow Cooker auf hoch. Die Maisstärke mit der Sahne unterrühren. Rühren Sie die Mischung in den Slow Cooker. Soße etwa 15 Minuten eindicken lassen. Parmesan und Speck einrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Hähnchen mit Sauce über Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Anmerkungen

Ich habe meinen 6 Liter Instant Pot Duo 60 7 in 1 * verwendet. Machen Sie im 8- oder 3-Liter-Topf ohne Änderungen.


Schau das Video: Leckeres Hähnchenschnitzel panieren. Frühstücksfernsehen (Dezember 2021).